Sương sâm (Gynostemma pentaphyllum) är en klätterväxt som ofta kryper eller klamrar sig fast vid staket eller andra växter för att växa. Det finns två typer: de med släta blad och de med håriga blad. Stammarna är cirka 3-5 meter långa, medan äldre plantor har ännu längre stjälkar och fler grenar. Bladen från sương sâm-växten bearbetas till en läcker och uppfriskande dessert: sương sâm-gelé, en smak som är svår att glömma när man väl har provat den.
Gräsgelé är en populär dessert som hjälper dig att svalka dig under varma dagar.
FOTO: NGO MA THIEN
Förr i tiden stötte människor på landsbygden som arbetade på åkrar och i trädgårdar ofta på många sương sâm-blad. Medan de arbetade plockade de snabbt några blad för att göra en uppfriskande dessert under varma dagar. Enligt folktron har sương sâm många användningsområden, så nu odlar många den för medicinska ändamål. Därför är det mycket lätt att hitta dem för att tillaga denna svalkande dessert.
Processen att göra sương sâm-gelé är ganska noggrann och involverar många steg. Först, när man tar hem sương sâm-bladen, måste de tvättas noggrant med rikligt med vatten för att avlägsna smuts och sedan hällas av i en korg. Innan mixers fanns tillgängliga krossade man ofta sương sâm-bladen och silade sedan saften genom en muslinduk.
Ta nu de hackade och avrunna sương sam-bladen och tillräckligt med filtrerat vatten, mixa tills bladen är finkrossade, sila sedan genom en sil flera gånger. Samla slutligen de krossade bladen för hand och pressa en sista gång för att extrahera all sương sam-saft.
Denna gräsgelédessert har en iögonfallande, livfull grön färg och är uppfriskande.
FOTO: NGO MA THIEN
Beroende på personlig preferens kan du hälla det filtrerade vattnet från sương sâm-bladen i små brickor eller plastskålar… Kyl sedan det filtrerade vattnet i rumstemperatur i cirka 5 timmar för att njuta av din favorit sương sâm-gelé. Om du inte äter upp den på en dag kan du förvara den i kylskåpet i upp till två eller tre dagar.
Denna läckra gräsgelédessert, med sin livfulla gröna färg, är uppfriskande och svalkande. Den sega konsistensen och den distinkta aromen av skogslöv är otroligt tillfredsställande. För extra lockande smak avnjuts den bäst med kokosmjölk, basilikafrön, en sirap gjord på några skivor ingefära eller honung.
Källa: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
Kommentar (0)