Ökande mervärde för vietnamesiska kryddprodukter

Vietnamesiska kryddor exporteras nu till fler än 125 länder och dominerar många viktiga marknader. Detta är en industri där 95 % av produktionen är exportvaror, så det är nödvändigt att fokusera på investeringar i djupförädling och handelsfrämjande för att öka mervärdet i denna industri.

95 % av produktionen är exportvaror

Fru Hoang Thi Lien, ordförande för Vietnam Pepper and Spice Association (VPSA), sa att Vietnam för närvarande rankas som nummer tre i den globala kryddexporten och dominerar många viktiga marknader. Vietnam rankas särskilt först i världen inom pepparproduktion och export. Kanelexporten har också rankats först i världen sedan 2022 och trea i världen inom stjärnanisexport.

Enligt Hoang Thi Lien värderas den globala paprikamarknaden till 5,43 miljarder USD/år, och förväntas växa med i genomsnitt mer än 20 % under perioden 2024–2032. Vietnam har varit världsledande inom paprikaproduktion och export i över 20 år och står för 40 % av den skördade produktionen och 60 % av den globala exportmarknadsandelen.

Peppar är en viktig ingrediens i Vietnams kryddindustri. År 2024 förväntas exporten av peppar kunna nå ett värde av 1 miljard USD. Illustrativt foto

Enligt VPSA-data exporterade Vietnam i juli 2024 21 771 ton peppar av alla slag, varav svartpeppar uppgick till 19 371 ton och vitpeppar uppgick till 2 400 ton. Den totala exportomsättningen av peppar uppgick i juli 2024 till 129,9 miljoner USD, varav svartpeppar uppgick till 112,2 miljoner USD och vitpeppar uppgick till 17,7 miljoner USD. Jämfört med juni minskade exportvolymen med 22,7 %, omsättningen minskade med 7,9 % och jämfört med samma period i juli 2023 ökade exportvolymen med 43,7 %, omsättningen ökade med 128,9 %.

Under årets första sju månader uppgick paprikaxporten till 164 357 ton, varav svartpeppar 145 330 ton och vitpeppar 19 027 ton. Den totala exportomsättningen uppgick till 764,2 miljoner USD, varav svartpeppar 652,0 miljoner USD och vitpeppar 112,2 miljoner USD.

I kryddgruppen är kanel den näst mest värdefulla exportvaran efter peppar och på världsmarknaden rankas Vietnam också först vad gäller produktion. Under de senaste 6 månaderna exporterade Vietnam nästan 45 000 ton kanel, med en total omsättning på 127 miljoner USD. Jämfört med samma period 2023 ökade exportvolymen med 3,9 % men omsättningen minskade med 1,8 %. De viktigaste exportmarknaderna är Indien, USA och Bangladesh...

Angående stjärnanis sa Ms. Lien att Vietnams stjärnanisproduktion rankas näst i världen (efter Kina), med en yta på 55 000 hektar, och stjärnanisproduktionen nådde 22 000 ton år 2023. Stjärnanis är en växt med högt ekonomiskt värde som producerar produkter som har använts i stor utsträckning inom många områden som medicin, smakämnen, matlagning och hantverk...

I juli 2024 exporterade Vietnam 1 662 ton stjärnanis, med en omsättning på 7,8 miljoner USD, en ökning med 7,4 % jämfört med juni. Den största exportmarknaden för stjärnanis är Indien, med 1 062 ton, vilket motsvarar 63,9 %. Under de första 7 månaderna 2024 exporterade Vietnam 8 685 ton stjärnanis, med en total exportomsättning på 41,9 miljoner USD. Jämfört med samma period förra året ökade exportvolymen med 5,1 % men omsättningen minskade med 17,1 %.

Förutom peppar, kanel och stjärnanis har Vietnam även många andra kryddväxter som har möjlighet att utvecklas. Hela landet har cirka 68 100 hektar chiliodling, med en årlig produktion på cirka 100 000 ton torkad chili.

Enligt preliminär statistik från Vietnam Pepper Association (VPA) exporterade landet 697 ton chili i juli 2024, med en omsättning på 1,6 miljoner USD. Jämfört med föregående månad minskade exportvolymen med 14,5 %.

Vietnam är ett av världens ledande länder inom leverans av kryddprodukter med en exportomsättning på cirka 1,5 miljarder USD per år. Foto: VNA

Under de senaste sju månaderna har den totala chiliexportvolymen för hela landet nått 8 023 ton, en ökning med 3,5 % jämfört med samma period 2023. I synnerhet fortsatte den asiatiska marknaden att spela en ledande roll med 7 727 ton, en ökning med 2,1 % jämfört med samma period 2023; den amerikanska marknaden nådde 143 ton, en ökning med 123,4 %; den europeiska marknaden nådde 80 ton och den afrikanska marknaden var 73 ton.

När det gäller ingefära och gurkmeja, enligt VPA-data, uppgick exporten av ingefära, gurkmeja och andra kryddor under årets första sex månader också till 17 280 ton med en omsättning på 33 miljoner USD, en minskning med 33,6 % i volym men en ökning med 5,1 % i värde jämfört med samma period 2023. De viktigaste exportmarknaderna för vietnamesisk ingefära och gurkmeja inkluderar Indien med 6 635 ton, vilket motsvarar 38,4 %, Bangladesh med 3 561 ton, vilket motsvarar 20,6 %, och Indonesien med 1 396 ton, vilket motsvarar 8,1 %.

För närvarande rankas vårt land som nummer tre i världen när det gäller leverans och bearbetning av kryddor efter Indien och Kina. Hela den vietnamesiska kryddindustrin har 14 fabriker med avancerad bearbetningsteknik.

Behov av att öka exportvärdet för kryddindustrin

Tillsammans med utvecklingen av kryddor har pepparindustrin också möjlighet att öka värdet på exportomsättningen när efterfrågan på denna vara ökar globalt. Företag förväntar sig att peppar återigen ska bli en miljardhandelsvara. Detta är en möjlighet för vietnamesiska företag men innebär också problemet med att förbättra kvaliteten, med fokus på förberedande bearbetning och förädling för att möta marknadens efterfrågan. De viktigaste exportmarknaderna för vietnamesiska kryddor inkluderar USA, Europeiska unionen, Indien och Kina.

Tran Van Hieu, chef för Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, är ett land med fördelar inom kryddutveckling och sa: För närvarande exporteras Vietnams kryddor till många marknader, vilket skapar möjligheter att öka produktionen, men det kommer att leda till svårigheter. Varje marknad kommer att ha sina egna regler och standarder för jordbruksprodukter, så produktionsenheterna i Vietnam måste anpassa sig för att kunna exportera till många marknader.

Dessutom visar exportprocessen till marknader som Europa att partners, förutom att importera färska och förbearbetade jordbruksprodukter och kryddor, också behöver och har en stor efterfrågan på produkter som är mer bearbetade, blandade och ekologiska kryddor för att möta olika behov inom matlagning och servera muslimer...

Herr Thai Anh Tuan - biträdande generaldirektör för Simexco Dak Lak Import Export Company sa: "Vi länkar direkt samman och vägleder jordbrukare för att genomföra planterings- och produktionsstegen så att våra produkter är rena produkter, sedan har vi en fabrik för preliminär bearbetning, sterilisering för att säkerställa att standarderna för de inspektionsenheter de utfärdar och är kvalificerade för export till krävande marknader."

Varje dag kan fabriken producera 30–40 ton färdig paprika, och varje år kan exporteras 7 000–10 000 ton paprika till USA, EU, Mellanöstern och många andra länder. De preliminära bearbetnings- och bearbetningsprocedurerna är strikta. Från mottagandet av råvaror måste fabriken kontrollera kvaliteten för att säkerställa renlighet, och inga bekämpningsmedelsrester är tillåtna.

Att samarbeta med jordbrukare för grön produktion, tillsammans med investeringar i teknik och moderna maskiner för att öka produktvärdet samt möta importörernas ökande efterfrågan, bidrar till att öka exportvärdet av peppar i synnerhet och den vietnamesiska kryddindustrin i allmänhet.

Herr Nguyen Quy Duong, biträdande chef för växtskyddsavdelningen vid ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, sa: "Hållbar produktion behövs för att exportera till andra länder, inklusive EU. Ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, liksom pepparföreningen, särskilt företag, måste vidta åtgärder för att följa de nya EU-reglerna."

Vietnam står för över 40 % av världens paprikaproduktion och över 60 % av världens paprikaxportmarknad. Denna krydda exporteras dock fortfarande huvudsakligen rå, och vietnamesiska företag behöver investera i djupförädling i enlighet med marknadens efterfrågan för att ytterligare öka exportvärdet av peppar i synnerhet och kryddindustrin i allmänhet.

VPSA-ledare begärde också att ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling skulle ha lämpliga lösningar för att säkerställa hållbarhet för Vietnams peppar. När det gäller kanelindustrin har Vietnam ingen strategisk inriktning för hållbar utveckling på nationell nivå; det saknas mekanismer för att bedriva forskning för att snabbt kunna möta marknadens efterfrågan. Samtidigt kvarstår situationen med kemiska rester i herbicider och bekämpningsmedel i kanelbark...

Källa: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html