Bör diabetiker välja cellofannudlar istället för ris?

(Dan Tri) – Många patienter tror omedelbart att vitt ris är "boven", och tar till och med helt bort vitt ris och ersätter det med cellofannudlar.

Det glykemiska indexet för cellofannudlar är högre än för vitt ris.

”Borde jag äta vermicelli istället för vitt ris är frågan för många diabetespatienter och gravida kvinnor med graviditetsdiabetes”, sa magisterdoktor Nguyen Thu Yen, chef för institutionen för näringslära, vid den vetenskapliga aktiviteten ”Näring för att förebygga och behandla graviditetsdiabetes” som nyligen hölls på Duc Giang General Hospital.

Mätning av blodsocker för patienter på Duc Giang General Hospital (Foto: TN).

Enligt Dr. Yen är det mycket populärt bland diabetespatienter att välja cellofannudlar istället för ris, eftersom patienterna tror att cellofannudlar gjorda av kassava innehåller lite socker och energi, så de äter cellofannudlar för att gå ner i vikt och sänka blodsockret.

"Detta är dock en felaktig synvinkel. Att äta vermicelli istället för ris är en farlig vana som potentiellt kan orsaka fetma, diabetes och är mycket farligt för patienter med diabetes", varnade Dr. Yen.

Faktum är att vermicelli är ett livsmedel med ett högt glykemiskt index och en högre sockerhalt än ris. Vermicellis glykemiska index (GI) är 95, sockerhalten i 100 g vermicelli är 82,2 g. Ris glykemiska index är 83, sockerhalten i 100 g ris är 76,1 g.

Om du äter samma mängd stärkelse kommer kroppen att absorbera mer från vermicelli än från ris.

Därför bör vermicelli endast ätas med måtta och kombineras med andra livsmedel. Använd det inte som en absolut ersättning för andra stärkelserika livsmedel.

Experter rekommenderar att diabetiker alltid bör äta en skål med grönsaker först, sedan protein och stärkelse sist. Denna matordning är också bra för normala människor, eftersom den hjälper till att förhindra att blodsockret stiger snabbt efter måltider.

Stärkelse som brunt ris och malet ris har ett lägre GI än vitt ris, vilket gör dem till bra livsmedel för personer som behöver kontrollera blodsockret, vill gå ner i vikt eller begränsa snabbt absorberad stärkelse.

Utveckla en heltäckande vårdmodell för graviditetsdiabetes

Tidigare har Duc Giang General Hospital undertecknat ett samförståndsavtal med partners om samarbete för att främja näringshälsa för mödrar, barn och samhället.

Duc Giang General Hospital undertecknade ett samarbetsavtal för att främja näringshälsa för mödrar, barn och samhället (Foto: TN).

Experter säger att bördan av icke-smittsamma sjukdomar ökar, varav graviditetsdiabetes är ett av de oroande problemen.

Om andelen graviditetsdiabetes i Vietnam år 2001 bara var 3 %, hade denna siffra år 2024 ökat till 27 % – en ökning med nästan 9 gånger på mer än två decennier.

Denna ökning är relaterad till en högre genomsnittlig graviditetsålder, ökad andel övervikt och fetma samt en mer stillasittande livsstil. Detta utgör en stor utmaning för hälsosystemet , särskilt när det gäller förebyggande åtgärder, tidig upptäckt och hantering av graviditeter.

Graviditetsdiabetes hotar moderns och fostrets hälsa och riskerar att leda till en rad farliga komplikationer, såsom högt blodtryck, havandeskapsförgiftning, för tidig födsel, polyhydramnios, missfall, dödfödsel eller urinvägsinfektion...

Dessutom har kvinnor med graviditetsdiabetes ofta en sen amningsstart och lägre mjölkproduktion; spädbarn som föds av dessa mödrar har också högre näringsbehov än normalt, vilket kräver särskilt stöd för att amma framgångsrikt.

Docent Dr. Do Dinh Tung, chef för Duc Giang General Hospital, sa att sjukhuset tidigare hade tilldelats titeln Excellent Breastfeeding Practice Hospital, vilket skapar en viktig grund för sjukhuset att fortsätta utveckla heltäckande vårdmodeller för patienter, inklusive gravida kvinnor med graviditetsdiabetes.

”Undertecknandet av samförståndsavtalet mellan parterna syftar till att etablera ett samarbetsramverk baserat på styrkorna, frivilliga bidrag från varje organisation och en gemensam vision om att förbättra hälsa och näring för mödrar, barn och samhället”, säger docent Tung.

Duc Giang General Hospital har proaktivt samarbetat med prestigefyllda internationella organisationer för att bygga upp idén om en "modell för heltäckande graviditetsdiabetesvård" att föreslå för World Diabetes Foundation.

Med rollen att ge professionellt stöd till 5 primärsjukhus och 22 hälsostationer nära större industriområden i Hanoi, fokuserar denna omfattande vårdmodell på förebyggande åtgärder, tidig upptäckt, behandling och övervakning efter förlossningen för kvinnor med graviditetsdiabetes, särskilt kvinnliga migrantarbetare.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dai-thao-duong-co-nen-chon-mien-dong-thay-com-20251207075210482.htm