"Världens mest prisbelönta" vietnamesiska restaurang i Australien serverar sin sista måltid och stänger.

Från vänster till höger: Mark Jensen, Luke Nguyen och Pauline Nguyen under de första dagarna av Red Lanterns öppning - Foto: FBNH

På sin officiella webbplats idag, den 17 september, meddelade restaurang Red Lantern att "det är med blandade känslor som vår älskade Red Lantern, världens mest prisbelönta vietnamesiska restaurang och en av hörnstenarna i Sydneys kulinariska scen, stänger efter 25 år den 22 november, vilket markerar slutet på en minnesvärd resa med mat, familj och historieberättande."

Hårda vintrar och nya smaker råder

Medägaren och kocken Mark Jensen berättade för Sydney Morning Herald att minskande kundantal under den hårda vintern, stigande levnadskostnader, ihållande vått väder och Sydneybornas växande tendens att sträva efter nya saker var de främsta orsakerna till stängningen.

Ett hörn av restaurangen - Foto: FBNH

Red Lantern är mer än bara en vietnamesisk restaurang i Australien.

”Detta är inte slutet, denna milstolpe är en möjlighet att se tillbaka på Red Lanterns extraordinära arv och se fram emot nya projekt”, står det på restaurangens webbplats.

Red Lantern är mer än bara en restaurang. Under årens lopp har den blivit ett mecka av smak, uthållighet och gemenskap, och välkomnat tusentals gäster och fått internationellt erkännande för sin förmåga att blanda kultur, gemenskap och kulinarisk mästerskap.

”Red Lantern har varit ett kärleksarbete de senaste 25 åren”, säger Mark Jensen. Under de kommande månaderna bjuder restaurangen in allmänheten att fira den extraordinära resan.

För att fira sitt avsked kommer Red Lantern att vara värd för en serie speciella evenemang och upplevelser utformade för att fira matens historia, kulturen och konsten att berätta historier genom mat.

Enligt Business News Australia kanske detta inte är slutet för restaurangen om grundarna hittar rätt köpare som delar deras värderingar och vision eftersom "Red Lantern alltid har varit större än oss".

Några rätter på Red Lantern - Foto: FBNH

Matgästerna ville tyvärr få sin måltid en sista gång.

Daily Mail kommenterade att detta beslut kommer att avsluta mer än 20 år av omformning av hur många australier ser på vietnamesisk mat. När denna restaurang öppnade i början av 2000-talet var det en plats full av överraskningar.

På den tiden förknippades vietnamesisk mat ofta med Formica-bord och billig mat, men Red Lantern förändrade den uppfattningen genom att servera rätter med elegant service och en lyxig, sofistikerad upplevelse.

Rätter som bräserat fläsk och räkor och riskakor med fläsk blev snabbt signaturrätter och fick hyllningar från experter och en lojal kundkrets.

Sydney Morning Herald sade att även efter mer än två decennier är Red Lanterns syn på vietnamesiska smaker fortfarande verkligt modern.

Salt- och chilibläckfiskrätt - Foto: FBNH

Under inlägget som tillkännagav stängningen på restaurangens officiella fansida uttryckte många australiska gäster sorg och ånger över stängningen av en av de fantastiska restaurangerna.

"Jag är så ledsen och kommer definitivt tillbaka för ett sista farväl. Det finns väldigt få restauranger i Sydney som har varit verksamma i 25 år, än mindre på den nivå av excellens som ni har gjort! Det är verkligen en anmärkningsvärd prestation", kommenterade Christine Hammond.

Många andra tackade Red Lantern för de underbara minnena och de läckra måltiderna. Många tackade Red Lantern för den kärlek till det vietnamesiska köket som hade vuxit så mycket.

Nick Syme delade: "Jag önskar att jag kunde vara där en sista gång. Wokad bläckfisk med salt och chili, serverad med citron- och pepparkryddsås, en rätt jag kommer att minnas för alltid."

Efter 25 års verksamhet har alla tre format det vietnamesiska köket i Australien.

Red Lantern är en av de mest berömda vietnamesiska restaurangerna i världen och har fått många prestigefyllda utmärkelser från organisationer som Restaurant and Catering Association (R&CA) och Good Food Guide...

Luke Nguyen är själv en av de mest inflytelserika kockarna inom kulinariska området. Han hedrades inte bara i Sydney Morning Heralds Food Hall of Fame, han är också författare till många bästsäljande kokböcker, såsom Secrets of the Red Lantern , The Songs of Sapa..., känd för tv-serier som Luke Nguyens Vietnam, Luke Nguyens Frankrike och Luke Nguyens järnväg Vietnam, som sänts i många länder.

Tillbaka till ämnet

LEENDE TALL

Källa: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm