Frukter och grönsaker som bäst äts med skalet

Många skalar frukt och grönsaker innan de äter dem så att de kan njuta fullt ut av det läckra, saftiga fruktköttet inuti. Men det yttre skalet på många frukter och grönsaker innehåller vitaminer, fibrer och kan också ge smak när de äts.

Enligt näringsexperten Michelle Routhenstein (USA) är skalen från många frukter och grönsaker rika på fibrer och näringsämnen som kalium och magnesium, vilket bidrar till att öka kostens näringsvärde.

Nedan följer några frukter och grönsaker som bör ha skalet kvar under tillagning och njutning, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health.

Morot

Hälsoexperter säger att morotsskal är rika på fibrer, antioxidanter som betakaroten och polyacetylener, samt andra nyttiga fytonäringsämnen. Betakaroten är viktigt för att upprätthålla en hälsosam syn, hud och immunitet.

Morotsskal är rikt på fibrer och antioxidanter.

Dessutom kan antioxidanter i morotsskal hjälpa till att skydda celler från skador, vilket potentiellt minskar risken för kronisk sjukdom och cancer.

Tomat

Enligt experter är tomatskal rikt på antioxidanten lykopen, vilket hjälper till att öka kollagenproduktionen, skyddar huden mot solskador och gör huden mjukare och mer ungdomlig.

Tomatskal har hög halt av lykopen och innehåller många mikronäringsämnen, inklusive zink, mangan och koppar.

Potatis

Enligt experter innehåller potatisskal C-vitamin, kalium, magnesium och fosfor. De ger också fibrer, vilket bidrar till tarmhälsan och ökar mättnadskänslan.

En studie från 2019 visade att potatisskalextrakt stimulerar kollagensyntesen, vilket hjälper till att bekämpa åldrande. Potatisskal har också visat sig ha antibakteriella och antioxidativa egenskaper.

Användare måste dock noggrant observera färgen på potatisskalet. Gröna potatisar innehåller solanin, ett naturligt gift som kan orsaka illamående, huvudvärk och till och med neurologiska problem. Därför bör användare välja potatis som inte ändrar färg, enligt Verywell Health .

Potatisskal extrakt stimulerar kollagensyntesen, hjälper till att förhindra åldrande

Äpple

Äppelskal är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, särskilt innehåller det C-vitamin och kalium, vilka är viktiga för hälsan.

Äppelskal är också rika på fiber, vilket bidrar till bättre matsmältning och viktkontroll. De innehåller också viktiga antioxidanter och växtbaserade föreningar, som kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar och främja hjärthälsan.

Druva

Druvskal är en rik källa till antioxidanter, inklusive resveratrol, antocyaniner och flavonoider. Dessa föreningar har förmågan att bekämpa oxidativ stress och minska inflammation i kroppen.

Resveratrol bidrar särskilt till att stödja hjärt-kärlhälsan och skyddar kroppen mot vissa typer av cancer. Dessutom bidrar fibern i druvskal till att främja ett hälsosamt tarmmikrobiom.

Även om skalen på ovanstående frukter och grönsaker är mycket bra för hälsan, råder experter att välja frukt och grönsaker med tydligt ursprung och att tvätta dem med vatten och speciallösningar för att ta bort smuts och skadliga ämnen, enligt Verywell Health .

Källänk: https://thanhnien.vn/nhung-loai-cu-qua-tot-hon-khi-an-ca-vo-185240422120136739.htm