De överraskande fördelarna med mörk choklad

Mörk choklad är choklad med hög kakaohalt, som är rik på mineraler och nyttiga växtföreningar. Detta kan ge en mängd olika hälsofördelar, såsom att minska risken för hjärtsjukdomar och stödja matsmältningshälsan.

Mörk choklad är inte söt men har flest hälsofördelar av alla typer av choklad - Illustration: TTO

Dessa fördelar är unika för mörk choklad eftersom den har en högre kakaohalt än mjölkchoklad eller söt choklad, även om förhållandet varierar beroende på produkt.

De flesta mörka chokladprodukter innehåller mellan 70-85 % kakao, men vissa kan innehålla lägre eller högre procentandelar kakao, upp till cirka 90 % kakao.

Här är vad du bör veta om mörk choklad, inklusive dess näringsvärde, hälsofördelar och risker.

Skyddar mot oxidativ stress och inflammation

Mörk choklad är en utmärkt källa till antioxidanter, särskilt flavonoidföreningar som katekiner, antocyaniner och proantocyanidiner.

Forskning visar faktiskt att kakaoprodukter, inklusive mörk choklad, har den högsta flavonoidhalten i vikt av alla livsmedel. Eftersom den innehåller mer kakao har mörk choklad fem gånger mer flavonoider än mjölkchoklad.

Varför är detta viktigt? Flavonoider har antioxidativa egenskaper som hjälper till att skydda celler från skador och oxidativ stress – en process som är kopplad till många kroniska sjukdomar, inklusive vissa cancerformer och hjärtsjukdomar.

Mörk choklad har också kraftfulla antiinflammatoriska effekter. Flera studier har visat att det är effektivt att äta mörk choklad för att minska inflammationsmarkörer.

Bra för hjärthälsan

Att konsumera kakaoprodukter som mörk choklad kan vara ett effektivt sätt att stödja hjärthälsan.

Tack vare sitt höga innehåll av antiinflammatoriska och antioxidanta föreningar kan mörk choklad bidra till att skydda mot och minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom ateroskleros (uppbyggnad av plack i artärerna) och lipidnivåer, samt högt blodtryck.

Studier visar att konsumtion av mörk choklad är förknippad med minskad plackuppbyggnad i kranskärlen, samt en minskad risk för kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt och stroke.

Att lägga till mörk choklad i en hjärtvänlig kost kan bidra till att minska riskfaktorer som högt blodtryck och höga blodfettnivåer. En granskning från 2022 av 31 studier visade att kakaokonsumtion signifikant minskade systoliskt och diastoliskt blodtryck hos personer med normalt och högt blodtryck.

Forskare noterade att choklad var mer effektiv på att sänka blodtrycket än chokladdrycker, och kakaoprodukter som innehöll flavonoid-antioxidanter hade de starkaste blodtryckssänkande effekterna.

Chokladkonsumtion har också visat sig bidra till att minska LDL-kolesterol, blodsocker och triglyceridnivåer, samtidigt som den förbättrar blodkärlsfunktionen och cirkulationen – vilket allt kan minska risken för hjärtsjukdomar.

Till exempel, enligt en granskning från 2021 som inkluderade åtta studier om effekterna av kakao och mörk choklad på personer med typ 2-diabetes, var konsumtion av mörk choklad associerad med signifikanta minskningar av LDL-kolesterol och fasteblodsockernivåer.

Tack vare sitt höga kakaoinnehåll ger mörk choklad mycket magnesium, järn... - Illustration: TTO

Rik på mineraler

Chokladprodukter är förvånansvärt näringsrika, mörk choklad är en rik källa till mineraler som magnesium och järn.

Magnesium är ett mineral som behövs för reglering av blodsocker och blodtryck, muskelkontraktion, nervfunktion och DNA-syntes.

Även om det är viktigt för den allmänna hälsan att konsumera tillräckligt med magnesium dagligen, har många människor en kost som saknar detta viktiga mineral.

Magnesiumbrist kan leda till hälsoproblem, inklusive högt blodtryck, så det är viktigt att välja magnesiumrika livsmedel som gröna grönsaker, bönor och kakaoprodukter.

Mörk choklad är rik på magnesium, där en portion på 28 g mörk choklad som innehåller 70–85 % kakao ger 64,6 mg magnesium, vilket är 15 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Mörk choklad är också rik på järn, ett mineral som behövs för produktionen av hemoglobin, proteinet som transporterar syre i kroppen, samt för tillväxt, cellutveckling och syntes av vissa hormoner.

En portion på 28 g mörk choklad med 70–85 % kakao ger 3,37 mg järn, vilket är 19 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Förutom järn och magnesium är mörk choklad också en bra källa till andra viktiga mineraler som mangan och koppar.

Mangan är viktigt för energimetabolism och immunfunktion, medan koppar fungerar som en kofaktor för enzymer involverade i energiproduktion, neurotransmittorsyntes, järnmetabolism och många andra funktioner.

Kan stödja tarmhälsan

Kosten har en betydande inverkan på tarmhälsan, inklusive bakteriefloran som lever i ditt matsmältningssystem, gemensamt känd som tarmmikrobiomet.

Mörk choklad ger nyttiga näringsämnen för tarmen, såsom prebiotika. Prebiotika är föreningar som fungerar som en näringskälla för nyttiga bakterier i matsmältningskanalen. Att konsumera livsmedel rika på prebiotiska fibrer kan bidra till att främja tillväxten av nyttiga bakterier och därigenom förbättra tarmhälsan.

En studie från 2022 med 48 friska vuxna fann att de som konsumerade 30 g 85 % mörk choklad dagligen i tre veckor hade en signifikant ökning av mångfalden av tarmbakterier, samt högre nivåer av Blautia obeum-bakterier – den typ av bakterier som producerar en kortkedjig fettsyra (SCFA) som kallas butyrat.

Kortkolhydratssyror som butyrat spelar en roll för att ge energi till cellerna som kantar tjocktarmen, upprätthålla tarmhälsan och reglera inflammation i matsmältningssystemet.

Forskarna fann också att gruppen som ätit 85 % mörk choklad upplevde en förbättring av humöret, vilket var kopplat till en ökning av Blautia-bakterier. Detta tyder på att konsumtion av högkvalitativ mörk choklad kan ha en positiv inverkan på tarmhälsan och till och med bidra till att förbättra humöret.

Näringsvärdet av mörk choklad

Som nämnts ovan är mörk choklad full av näringsämnen, särskilt mineraler som magnesium och järn. Här är näringsvärdena för en portion på 28 g mörk choklad med 70-85 % kakaoinnehåll:

Kalorier: 170

Fett: 12,1 g

Protein: 2,21 g

Kolhydrater: 13 g

Fiber: 3,09 g

Socker: 6,8 g

Koppar: 0,5 mg (56 % av det rekommenderade dagliga värdet)

Järn: 3,37 mg (19 % av det rekommenderade dagliga värdet)

Magnesium: 64,6 mg (15 % av det rekommenderade dagliga värdet)

Zink: 0,93 mg (8 % av det rekommenderade dagliga värdet)

Mörk choklad är en utmärkt källa till fiber och innehåller flera mineraler som är viktiga för den allmänna hälsan, inklusive magnesium, järn, koppar och zink.

Dessutom ger den också små mängder av andra vitaminer och mineraler, såsom fosfor, kalium och vitamin K. På grund av dess relativt höga kaloriinnehåll bör mörk choklad dock konsumeras med måtta snarare än i stora mängder.

Källa: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-socho-den-20250212130032859.htm