Människor som inte borde äta klibbigt ris

Näringssammansättning

Sedan urminnes tider har klibbigt ris blivit en välbekant ingrediens i vardagen. Tack vare sina stora, runda, klibbiga, mjuka korn, naturliga sötma och karakteristiska arom används klibbigt ris ofta för att tillaga klibbigt ris och göra kakor på högtider och Tet.

Klibbigt ris är inte bara ett viktigt livsmedel, det är också erkänt som en medicinalväxt.

Tidningen VietNamNet citerade Dr. Huynh Tan Vu - föreläsare vid institutionen för traditionell medicin, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, som sa att klibbigt ris innehåller mycket protein, stärkelse, socker, vitamin B (finns i riskli) och oorganiska ämnen.

Inom orientalisk medicin kallas klibbigt ris för nhu me, vilket har effekten att fylla på magen, gynna qi, stärka mjälten och ge näring åt magen, gynna lungorna och stoppa svettningar. Klibbigt ris har en söt smak och varma medicinska egenskaper och kan användas vid huvudvärk, yrsel, magsår, blodhosta och låg mjölkproduktion.

Läkemedel från klibbigt ris

Nedan följer några medicinska rätter från klibbigt ris:

- Klibbigt risvin (risvin): Enkel att göra, koka brunt klibbigt ris, blanda sedan med risvinsjäst, låt stå i några dagar, efter jäsningsprocessen får du risvin. Att äta en liten skål risvin varje dag har effekten att stärka mjälten och fylla på aptiten, används under helgdagar.

Klibbigt ris är bra för hälsan men det är inte alla som kan äta det.

- Rostad klibbigt risvatten: Blötlägg i vatten i en dag och en natt, byt vatten några gånger, skölj, torka i solen eller torka, rosta tills det är gyllenbrunt och mal till pulver. Blanda med kokande vatten och lite socker vid användning. Används vid kräkningar såsom gastroesofageal reflux, pylorusstenos och graviditetsstörningar.

- Klibbigt ris och yamspasta: Blötlägg klibbigt ris (500 g) i vatten i cirka 12 timmar, tvätta, torka och mal till pulver. Rosta yam (500 g) och mal till pulver. Ta 1 sked av varje ris åt gången, tillsätt socker och pepparpulver, rör om väl med kokande vatten. Ät frukost när du är hungrig. För äldre, barn med dålig aptit, svaghet eller långvarig diarré med dålig aptit.

- Klibbigt ris och söt soppa med röda bönor: 50 g klibbigt ris, 50 g röda bönor, 50 g riskli, socker kokt till söt soppa, hjälper till att bota ödem.

- Banh u nuoc tro: Blötlägg det klibbiga riset flera gånger tills vattnet är klart, häll vatten över det klibbiga riset och låt det blötläggas i cirka 4 timmar, tillsätt 200 ml askvatten och låt det blötläggas i ytterligare 20 timmar.

Tvätta bambubladen och ånga dem i 5 minuter för att svalna. Använd en ren handduk för att torka båda sidorna av bladen så att kakan håller längre. Vik bambubladen till en trattform och ös upp skedar med klibbigt ris och tryck till det.

Stäng kakans ovansida och vik den försiktigt till en pyramidform, linda kakan tätt med snöre och gör detta tills allt det blötlagda klibbiga riset är slut. Lägg kakan i en kastrull, häll kallt vatten över kakan och koka i 5 timmar tills kakan är klar och seg.

Människor som inte borde äta klibbigt ris

Även om klibbigt ris är bra för hälsan kan inte alla äta det. Tidningen Health & Life citerade Dr. Bui Thi Yen Nhi - University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, anläggning 3, som sa att följande grupper av människor avråds från att äta klibbigt ris:

- Personer med gastrit: Stärkelsen i klibbigt ris är grenad amylopektin, så den är svår att smälta och hydrolysera i tarmarna och magsäcken, och samtidigt stimulerar den magsäcken att dra ihop sig och utsöndra mer syra. Därför bör personer med akut gastrit, magtarmtumörer eller som just har genomgått magkirurgi inte äta den.

- Personer som just tillfrisknat från sjukdom: Klibbigt ris innehåller amylopektinstärkelse, som är klibbigt och lätt kan orsaka uppblåsthet och matsmältningsbesvär, så äldre, barn (barn under 1 år bör inte äta det) och personer som just tillfrisknat från sjukdom och har dålig matsmältning bör vara försiktiga när de använder det.

- Personer med kroniska sjukdomar: Personer med diabetes, högt blodfett (förhöjda triglycerider) och fetma bör begränsa eller äta mindre klibbigt ris. Eftersom fettet, stärkelsen och det glykemiska indexet (GI) i klibbigt ris är högre än i vanligt ris, kommer det att vara svårt att kontrollera ovanstående sjukdomar.

Kladdiga riskakor, oavsett om de är söta eller salta, innehåller mycket kolhydrater och natrium. Personer med diabetes, övervikt eller andra kroniska sjukdomar (såsom njursjukdom, högt blodfett) bör äta så lite som möjligt.

Dessutom bör personer med slem-fuktig värmekonstitution, feber, hosta med gult slem eller gulsot och uppblåsthet inte använda det.

Thanh Thanh (Syntes)

Källa: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html