Misstag att undvika när du köper hämtmat

Misstag vid avhämtning som kan leda till matförgiftning. Lär dig hur du förvarar mat säkert.

Ett av de största misstagen när man köper hämtmat är att låta den stå i rumstemperatur för länge. Faktum är att många är så upptagna att de köper mat men inte äter den direkt, enligt hälsowebbplatsen Prevention .

Mat som lämnas i rumstemperatur för länge skapar förutsättningar för bakterier att växa och orsaka matförgiftning.

ILLUSTRATION: AI

Misstag att undvika när man köper hämtmat inkluderar:

Är avhämtningsmaten som lämnas ute i mer än 2 timmar skadlig för din hälsa?

Temperaturer mellan 4 °C och 60 °C kallas för "farozonen", eftersom sjukdomsframkallande bakterier som Salmonella, E. coli och Listeria förökar sig mycket snabbt i detta temperaturintervall. De kan fördubblas i antal på bara 20 minuter.

När vi beställer hämtmat och låter den stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar, eller 1 timme om vädret är varmare än 32°C, blir maten känslig för bakterier. Det är därför experter alltid rekommenderar att man inte lämnar tillagad mat framme för länge, särskilt inte kött, ris, nudlar eller rätter som innehåller mjölk och ägg.

Lämna mat i bilen

Ett vanligt misstag som många gör är att lämna mat på matbordet, skrivbordet eller i bilen för länge. Särskilt många lämnar matlådan i en varm bil och blir sedan upptagna med arbete och glömmer bort den. I dessa fall kommer temperaturen inuti bilen snabbt att överstiga 30°C, vilket gör att maten snabbt hamnar i "farozonen".

Dessutom har många på kontoret för vana att lämna sin lunch på skrivbordet på morgonen och vänta till middagstid med att äta den utan att förvara den i kylskåpet. Detta är ett idealiskt tillstånd för att patogena bakterier ska växa och leda till matförgiftning.

Felaktig förvaring

Många tror att uppvärmning av mat dödar alla bakterier. Detta är dock en farlig missuppfattning. Vissa bakterier, såsom Clostridium perfringens, producerar gifter i maten när den lämnas i rumstemperatur under längre tid. Även om den värms upp till höga temperaturer kommer de producerade gifterna fortfarande att finnas kvar och kan orsaka matförgiftning.

Det amerikanska centrumet för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder (CDC) säger att Clostridium perfringens är den näst vanligaste orsaken till matförgiftning i USA, och att den ofta uppstår när tillagad mat inte kyls ordentligt eller lämnas ute för länge, enligt Prevention.

Källa: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm