Hur ofta äter du djurorgan?

Jag äter ofta djurorgan, 3–4 måltider i veckan, är det bra? (Tuan, 38 år, Hanoi )

Svar:

Organkött omfattar organ från djur som människor använder som bearbetade och konsumerade livsmedel, vanligtvis organ från nötkött, fläsk, får, get, kyckling och anka. Organkött i kosten ger många fördelar, inklusive järntillskott, en känsla av mättnad längre och bibehåller kroppens muskelmassa.

Djurorgan innehåller dock mycket protein, mättade fettsyror och kolesterol. När kroppen absorberar mycket av dessa ämnen orsakar det kärlsjukdomar - åderförkalkning (särskilt kranskärlssjukdom) och högt blodtryck.

Därför visar rekommendationerna att vuxna endast bör äta djurorgan 2–3 måltider/vecka, motsvarande 50–70 g per måltid. Barn äter 1–2 måltider/vecka, motsvarande 30–50 g. Om du har gikt bör du dessutom begränsa intaget eftersom inälvskött är särskilt rikt på puriner, och att äta för mycket kan öka urinsyran, vilket förvärrar sjukdomen.

När du äter bör du välja färska organ från djur som inte är sjuka, förbereda dem noggrant, tvätta dem med salt och blanchera dem i kokande vatten innan du tillagas. Tillaga dem noggrant, ät dem inte råa. Äldre, överviktiga och personer med hjärtsjukdomar bör inte äta dem.

Doktor Tran Duc Canh
Avdelningen för endoskopi och funktionell utforskning - Centrala cancersjukhuset

Källänk: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html