Pho Thin från Bo Ho till Lang Nu: Varm smak av pho, smak av kärlek

Även om arbetet på de två Pho Thin Bo Ho-restaurangerna (61 Dinh Tien Hoang och på Kim Ma-gatan) är mycket hektiskt och kräver direkt handledning, kommer både Thu och hennes man och mamma att besöka byborna i Lang Nu den här gången.

Mr. Bui Chi Thanh gör foto för att betjäna kunder på Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi - Foto: T.DIEU

Medan han stod i köket och gjorde läckra skålar med pho åt kunderna i den lilla gränden 61 Dinh Tien Hoang, känd för pho-älskare i Hanoi och turister från hela världen, påminde Bui Chi Thanh, ägare till restaurangen Pho Thin Bo Ho, sin fru - Ngoc Thu - att köpa mer saker inför resan till Lang Nu den 11 december som hela familjen ivrigt väntar på.

Herr Thanh sa att han blev mycket glad när tidningen Tuoi Tre bjöd in honom till Lang Nu för att laga varma skålar med pho att ge till människorna och barnen i byn där hela landet just hade vänt sig för att lindra smärtan.

Fru Thu sa att även om arbetet på de två pho-restaurangerna (61 Dinh Tien Hoang och på Kim Ma-gatan) är mycket hektiskt och kräver direkt handledning, kommer både hon, hennes man och hennes mamma att besöka invånarna i Lang Nu den här gången.

De vill laga läckra, hälsosamma skålar med pho direkt, och sända in kärleken inte bara från sin familj utan från hela landet, till folket i Lang Nu, till barnen i byn, i hopp om att föra vidare kärlekens kraft till de modiga människorna i detta land fyllt av så mycket smärta.

Tidigt på morgonen den 10 december skyndade sig därför Ms. Ngoc Thu till marknaden för att köpa tillräckligt med torra ingredienser och redskap att ta med sig. Pho-nudlarna skickas från Hanoi tidigt på morgonen den 12 december för att säkerställa bästa möjliga färskhet.

Pho Thin Bo Ho, grundat 1955, specialiserar sig på att sälja traditionell pho med sällsynt, välstekt flank och bringa.

Men den här gången när han kom till Lang Nu lagade Mr. Thanh en extra rätt med pho med vinsås eftersom den passar mycket bra för det kalla vädret i bergen, i hopp om att få gästerna att känna sig varmare. Det unga parets omtänksamhet, födda 1990, kommer säkerligen att värma Lang Nus invånares hjärtan, inte bara på grund av pho.

Som unga människor som fortsätter familjetraditionen att laga pho, bestämde sig herr Thanh och fru Thu för att göra affärer med ärlighet från början.

Herr Thanhs "motto" för att sälja pho är "att sälja pho, inte att sälja varumärket"; allt fokuserar på att förbättra phos kvalitet, ge god service och tillfredsställa kunderna. Han och hans fru väljer metoden med "ren, kulturell marknadsföring".

Därför gör program som Pho Day och Pho Yeu Thuong från tidningen Tuoi Tre dem väldigt entusiastiska över att delta. "Vi gillar verkligen att delta i volontäraktiviteter och bidra till samhället, som de program som organiseras av tidningen Tuoi Tre ", sa Thanh.

Efter att ha deltagit i Pho Day -programmet i många år har Pho Thin Bo Ho i år turen att få komma till det meningsfulla Pho Yeu Thuong-programmet som det unga paret som äger restaurangen verkligen gillar.

Thanh och hans fru är glada över att se byborna och barnen och har förberett allt för att ge sig av den 11 december med skålar med pho.

Med inställningen att sälja pho, inte sälja ett varumärke, fokuserar Pho Thin Bo Ho alltid på kvaliteten på pho-skålen - Foto: T.DIEU

Pho-restaurangen i den lilla gränden 61 Dinh Tien Hoang vid stranden av Hoan Kiem-sjön har i årtionden lockat många hanoibor och turister från hela världen på grund av sin läckra pho - Foto: T.DIEU

På Pho Thin Bo Ho skivas inte köttet i förväg, utan skivas allt eftersom kunderna äter, så det är väldigt färskt och gott - Foto: T.DIEU

Pho med kärlek till Lang Nu

Med förhoppningen att evenemangsserien på Pho-dagen 12-12 inte bara handlar om kultur och mat utan också om kärlek, delning och tillgivenhet, samarbetade tidningen Tuoi Tre med Lao Cai Provincial Youth Union och Bao Yen-distriktet för att organisera programmet Pho Yeu Thuong 2024 på Phuc Khanh Primary and Secondary School No. 1 den 11 och 12 december.

Här kommer artisterna från pho-restaurangerna som deltar i programmet att instruera kvinnorna i Phuc Khanh-kommunen och lärarna på Phuc Khanh Primary and Secondary School nr 1 hur man lagar läckra skålar med pho.

Tidningen Tuoi Tre gav också meningsfulla gåvor till 33 hushåll i Lang Nu (hushåll som just fått hus i det nya bosättningsområdet); lärare och alla elever vid Phuc Khanh skola nr 1. Var och en av de 320 eleverna kommer att få en presentpåse innehållande: ryggsäck, torkad pho, korv och 1 miljon VND i kontanter; varje lärare kommer att få en gåva på 2 miljoner VND i kontanter...

Och naturligtvis läckra skålar med pho tillagade av kända kockar som vunnit fina priser i Pho Day-evenemanget, och alla bybor, elever och lärare i kommunen är inbjudna. Det förväntas att 2 000 skålar med pho kärleksfullt kommer att delas ut till byborna.

I årets Pho Yeu Thuong -evenemang deltar kända pho-restauranger/butiker, såsom: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Två kända kockar från kulinariska världen medverkar, såsom mästerkocken Do Nguyen Hoang Long, "silverstjärnanis" som specialiserar sig på att laga pho för familj och vänner, Phan Quy Long.

Förutom stöd från kända pho-märken och kockar fick Pho Yeu Thuong 2024 även guldhjärtan i form av kontanter och naturastöd från HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, fotbollslaget An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Källa: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm