Joshua Zukas, en amerikansk reporter som specialiserat sig på att skriva om vietnamesisk turism , anser att Michelin har missat många läckra rätter i Hanoi, såsom fisknudelsoppa eller blandad kycklingpho.
Med mer än 10 års erfarenhet av forskning om vietnamesisk turism och matlagning och med regelbundna besök inom Hanoi, presenterar Joshua Zukas på Insider fem läckra gaturestauranger i huvudstaden som förtjänar att namnges av Michelin.
Sam Cay Si fisknudelsoppa
Adress: Trung Yen-gränden, Hoan Kiem
Öppettider: 8.00-17.00
Belägen i Trung Yen-gränden i Hoan Kiem-distriktet, är Sam Cay Si fisknudlar en restaurang som många inhemska och utländska gäster besöker i den gamla stadsdelen. Gränden där restaurangen ligger är också en berömd matplats i Hanoi med många rätter som ålvermicelli, pho och ankvermicelli. Denna fisknudlarrestaurang har varit öppen i mer än 20 år och lockar inhemska och utländska gäster.
Den lilla köksbänken på fisknudelrestaurangen Sam i Trung Yen-gränden. Foto: Xuan Phuong
Restaurangen är känd för sina fiskrullar, tillagade av ägaren, fru Sam, enligt ett speciellt recept lärt från Hue. För vermicelli och glasnudlar är huvudingrediensen krispigt friterad abborre, serverad med dill, salladslök och örter. Buljongen har en lätt syrlig smak eftersom den sjuds av fiskben, tillagad med en blandning av ananas och tomater. Restaurangen har också blandade rätter.
Pho Bung Hang Trong
Adress: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem
Öppettider: Från 15:00 tills slutsålt
Denna restaurang låg tidigare på trottoaren, men har nu flyttat in i ett litet hus i den gamla stadsdelen. Joshua Zukas berättade att han var imponerad av restaurangutrymmet, som är inrett i ett rum som också är ett sovrum, ett rum för gudstjänst och ett vardagsrum för restaurangägarens familj. Detta ger honom en tydligare bild av människornas liv i Hanois gamla stadsdel.
En full skål med pho från pho-restaurangen Hang Trong. Foto: pu_n.k_
Angående pho-restaurangen kommenterade den amerikanske manliga turisten att smaken här är typisk för nordlig pho med fyllig buljong. De medföljande kryddorna på restaurangen är omsorgsfullt tillagade, inlagd vitlök och chilisås är hemlagade och äts med pho för att ge buljongen en starkare smak.
Ho Tay heta risrullar
Adress: 34 Yen Phu, Tay Ho
Öppettider: 06:30 till 12:00
Varma risrullar är också en oumbärlig rätt på kartan över Hanois typiska delikatesser. Joshua Zukas presenterar den 40 år gamla restaurangen West Lake hot rice rolls, som "förtjänar" att finnas med på Michelin-listan. Restaurangen serverar varma ångkokta risrullar med fläsk och svamp. Gäster kan beställa ytterligare äggrisrullar, serverade med kanelkorv.
Den amerikanske manliga turisten sa att det som var mer intressant än att njuta av den här rätten var att se kocken hälla rismjöl i ångkokaren och sedan "snabbt" rulla varje kaka till en snygg form.
Joshua Zukas föreslår att gästerna efter att ha ätit frukost här kan besöka det traditionella kaféet på 43 Yen Phu, som har funnits i nästan ett sekel.
Pho Hanh
Adress: 65 Lan Ong, Hoan Kiem
Öppettider: 18:00 - 23:00
Enligt Joshua Zukas tänker många utländska turister bara på nötköttspho när de nämner vietnamesisk pho. Pho delas faktiskt in i många typer, inklusive kycklingpho. Den berömda kycklingphoen i Hanoi nämndes inte på Michelin-listan i juni förra året.
Blandad kycklingpho är en välbekant rätt för Hanois middagsgäster. Foto: standbanhmi
En amerikansk manlig turist presenterade restaurangen Hanh Chicken Pho, som ligger nära hörnet av Thuoc Bac och Lan Ong. Restaurangen är känd för sin blandade kycklingpho. Phon kokas tills den är mjuk med nudlar som liknar nötköttspho. De medföljande ingredienserna är strimlad kyckling, salladslök, örter, jordnötter och serveras med en sötsur sås.
Thanh Ngan-restaurangen
Adress: Nr 3 Tran Phu, Hoan Kiem
Öppettider: Hela dagen
Anknudlar och glasnudlar är också attraktiva för amerikanska manliga turister när de kommer till Hanoi. Joshua Zukas kommenterade att denna rätt har en fyllig, kryddig buljong som täcker den obehagliga lukten av ankkött. Det finns två sätt att äta den: med varm buljong eller blandad med torr sås.
Thanh Ngan Restaurant, rekommenderad av Joshua Zukas, har en intressant lokal eftersom den ligger nära tågspåren. Den manliga turisten föreslår att de som inte kan gå till tåggatan kan välja att komma till denna restaurang för att få uppleva att äta gatumat medan de tittar på tåget. Matgäster kan besöka restaurangen under tågets avgångstid 19:00, 19:45 och 20:30 varje dag.
Bich Phuong (enligt Insider )
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)