Phuong "Singapore": Vietnamesisk flicka skapar uppståndelse när hon lagar nästan 30 rätter per måltid

Vem är Phuong "Singapore"?

”Hej allihopa, jag heter Phuong och kommer från Singapore. Jag säljer alla vietnamesiska rätter som tillagas i Singapore”, den välbekanta inledningsfrasen i videorna med kvinnan med smeknamnet Phuong ”Singapore” har nyligen blivit en trend på det sociala nätverket TikTok.

Utan krångel, utan att använda några effekter eller tekniker, är videorna som publicerats av Ms. Phuong "Singapore" helt enkelt bilder av henne själv med sina smidiga händer som lagar hundratals måltider varje dag samtidigt som hon är snygg och ren.

Det är den enkelheten och rustika känslan som har berört miljontals människors hjärtan, särskilt de som bor långt hemifrån och längtar efter en genuin vietnamesisk måltid i ett främmande land.

En hektisk dag för Phuong "Singapore" med en meny med nästan 30 rätter (Video: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).

Fru Phuong "Singapore", fullständiga namn Pham Thi Kim Phuong (född 1987, ursprungligen från Ho Chi Minh-staden), bor och driver livsmedelsverksamhet i Singapore.

Fru Phuong kom till Singapore 2011 i hopp om att hitta ett jobb för att få ett bättre liv. Inledningsvis trodde hon inte att hon skulle satsa på en karriär inom matlagning utan startade istället ett företag i ett främmande land genom att sälja importerade kläder från Vietnam till den vietnamesiska befolkningen i Singapore.

År 2016 började Ms. Phuong sälja snacks som flan, banankaka, riskaka ... för att utnyttja de rätter hon lagade till sin familj. Oväntat fick hon ett entusiastiskt stöd från kunderna, och hon började laga 4-5 rätter, 3-4 portioner per rätt, på en fast dag, för att sälja till kunderna.

Ödet fick kärleken till mat att växa med åren, antalet beställningar ökade gradvis till 400-500 måltider per dag.

"Allt eftersom efterfrågan ökade bestämde jag mig för att fokusera helt på matlagning och helt ge upp min klädverksamhet. Jag tror att min passion för mat ligger i blodet", anförtrodde Phuong.

Varje dag säljer Ms. Phuong cirka 400–500 måltider (Foto: Figur medföljer).

Till en början hade hon bara öppet på lördagar. Eftersom restaurangen blev fullsatt hade hon öppet hela veckan och tog bara en paus på måndagar. Hennes lilla kök blev en plats för att "återuppliva" lokala rätter, från vermicelli med fisksås, risnudlar, banh beo, congee med sidfläsk till krossat ris med fläskkotlett, fläskskinn och korv.

Glad i köket

I ett samtal med Dan Tri-reportern sa Ms. Phuong att hon har varit bekant med matlagning sedan barndomen. När hon flyttade till Singapore för att bilda familj har den vanan inte förändrats. Hon kan laga mat hela dagen utan att känna sig trött, helt enkelt för att hon älskar köket och bara i köket kan hon hitta sin passion.

"Om jag en dag inte kan laga mat, känner jag mig väldigt ledsen", sa hon.

Fru Phuongs matlagningsarbete börjar tidigt på morgonen. Hon går till marknaden för att välja ut de färskaste grönsakerna, fisken och köttet inför en hektisk dag.

Förr i tiden, när det var få beställningar, levererade hon varorna själv, ibland tog hon till och med bussen för att spara pengar.

Men tack vare hennes uthållighet och kärlek till mat ökade antalet kunder. Gradvis byggde Ms. Phuong upp ett sammansvetsat team av transportörer, främst singaporianer, vilket bidrog till att leveransen blev snabbare och mer professionell.

Nu, tack vare beställningsappar, levereras hennes vietnamesiska måltider bekvämt och snabbt till kunderna.

Även om restaurangen bara är stängd på måndagar, är det också den dagen Ms. Phuong tillbringar i köket med att förbereda ingredienser och kryddor inför den kommande veckan.

Varje dag är Ms. Phuong upptagen med att gå till marknaden, laga mat och förbereda leveranser till kunder (Foto: Figur medföljer).

Dagens meny på Ms. Phuongs restaurang är ganska varierad med cirka 20-30 rätter, från snacks och huvudrätter till desserter och drycker.

Till exempel innehåller en nyligen serverad meny från Ms. Phuong följande rätter: vegetariska nudlar, vegetarisk pasta, krossat ris, riskakor med vått kött, risnudlar, köttsmörgåsar, nötköttspho, krabb- och grishjärnsoppa, söt majssoppa, söta risbollar, flan...

Många blir förvånade över att en kvinna kan laga så många rätter varje dag.

En av rätterna som gjorde Phuong "Singapore" berömd är blandade riskakor. Detta är en ganska utarbetad rätt, bestående av tre typer av kakor: riskakor, vattenormbunkekakor och ångkokta riskakor. Alla är handgjorda av henne.

Förutom banh beo lagar hon även många typiska vietnamesiska rätter. Det viktiga är att alla rätter behåller den genuina smaken av sitt hemland, utan att blanda dem på ett "västerniserat" sätt.

För Ms. Phuong är ingen rätt en utmaning. Hon berättade att varje rätt är resultatet av en process av kontinuerligt experimenterande efter varje måltid. Om hon inte lyckas till en början kommer hon tålmodigt att hitta ett sätt att övervinna det, tills hon hittar det mest tillfredsställande receptet.

Rätter på Ms. Phuongs meny (Foto: Figur tillhandahållen).

Trots att hon är upptagen med allt större beställningar har Ms. Phuong aldrig känt sig pressad eller avskräckt från att följa sin passion. Tvärtom, varje dag när hon står i köket och ser rätterna hon lagat levererade till kunderna känner hon sig lycklig.

Ms Phuong betjänar inte bara vietnamesiska kunder, utan säljer även till många singaporianska kunder. Till en början var de nyfikna på rätter från andra länder, men efter att ha provat dem blev de övertygade.

Fru Phuong sa stolt: ”Jag tror att om maten inte är utsökt kommer kunderna inte tillbaka en andra gång. Men om de stöttar oss länge är det ett bevis på kvaliteten. Jag påstår inte att jag är en bra kock, eftersom alla har olika smaker, men jag lagar definitivt alltid mat med hjärtat och engagemanget som en vietnamesisk person.”

TikTok-kanal med miljontals visningar

I juli 2024, för att utöka sina affärsmöjligheter, började Ms. Phuong hitta sätt att bygga sociala nätverkssajter och dela med sig av information om sin mat och sitt vardagsliv. Enkla videor, ackompanjerade av hennes viskande, innerliga röst, berörde snabbt många människors hjärtan.

Tack vare det började fler människor uppmärksamma henne, men majoriteten av publiken är fortfarande vietnameser, så verksamheten har inte förändrats mycket. Varje dag serverar hon fortfarande cirka 500 måltider.

Tidigare i år, efter många år av onlineförsäljning, använde hon alla sina besparingar för att öppna en restaurang uppkallad efter sig själv – Jinfeng Kaw. Det var också då hennes man bestämde sig för att säga upp sig från sitt jobb för att fokusera på verksamheten med henne.

Fru Dang Huynh Nhu (född 1999, bosatt i Yokohama, Japan), en av fru Phuongs trogna publik, delade: "Jag lärde känna fru Phuong via TikTok och blev imponerad från början av hennes varma, rustika röst."

Det som får mig att älska henne ännu mer är hur hon delar med sig av sitt liv. Sättet hon arbetar hårt för att tjäna pengar och är självständig får mig att känna så mycket kärlek och beundran. Vietnamesiska kvinnor är så begåvade!

Fru Nhu sa att hon är stolt över att se att vietnameserna, trots att de bor långt hemifrån, fortfarande bevarar sina traditioner och vårdar sitt hemlands maträtter. Hon avslöjade också att hon kommer att resa till Singapore med sin man inom en snar framtid. "Jag kommer definitivt att beställa mat från fru Phuong, eller om jag får chansen kommer jag att gå till hennes restaurang för att träffa henne personligen", bekräftade fru Nhu.

Jag påstår mig inte vara en bra kock, men jag lagar verkligen alltid mat med hjärtat och engagemanget hos en vietnamesisk person.

Phoenix "Singapore"

Fru Phuong sa att hon många gånger fick känslosamma meddelanden från tittare på sociala nätverk. Vissa grät när de tittade på hennes matlagningsvideor för att de saknade sin hemstad. Vissa människor, när de kommer till Singapore, måste besöka fru Phuongs restaurang bara för att njuta av maten hon lagade.

För vietnameser som bor långt hemifrån är mat inte bara något som mättar magen, utan också en del av deras minnen, en del av deras barndom. Fru Phuong avslöjade att hon också hade dagar då hon längtade efter en traditionell vietnamesisk måltid men inte kunde hitta den i ett främmande land. Det är därför hon lägger ner hela sitt hjärta i varje rätt.

"Jag vill använda mina rätter för att servera den vietnamesiska befolkningen som bor utomlands i Singapore, och hjälpa dem att få en liten smak av hemlandet mitt i ett främmande land", sa hon.

Under sina 13 år i Singapore har Ms. Phuong kommit långt. Från att vara en flicka utan något i handen som kom till ett främmande land har hon byggt upp en karriär, ett personligt varumärke och en kundgemenskap som älskar henne. Hon ser inte detta som en destination. För henne är denna resa lång, med mycket att lära sig och utveckla.

Men framför allt är det som gör henne lyckligast att fortfarande kunna stå i köket, laga mat och ge alla en liten smak av hemmet i hjärtat av Singapore.

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm