En 70 år gammal pho-restaurang med två skålar är känd för sin utsökta mat, med fler än 20 anställda som serverar hela tiden.

Gia Lai dry pho är också känd som "två skålars pho" eftersom den innehåller 1 skål torr pho och 1 skål med tillhörande buljong. Även om den kallas pho, skiljer sig sättet den serveras på och nudlarna i denna rätt från de flesta vanliga skålar med pho.

Pho-nudlar är gjorda av malet rismjöl. Detta är en speciell typ av pho som bara finns i Gia Lai. Nudlarna är runda och tunna, inte mjuka och platta som vanlig pho. När de kokas är de sega och doftande, inte mosiga.

Från tidig morgon var restaurangen fullpackad med kunder. Mer än 20 anställda var upptagna med att servera kunder.

Pho Kho Hong är över 70 år gammal, en berömd familjerestaurang som gått i arv genom tre generationer i Gia Lai. Ägaren sa att alla måste gå upp klockan tre varje morgon för att laga mat. De flesta kunderna är vanligtvis på morgonen och vid middagstid.

En skål med torr pho innehåller blancherade risnudlar med fläsksvål, stekt lök, salladslök, köttfärs...

...medan buljongen kommer att serveras med nötkött, nötköttsbullar eller ben, beroende på restaurang, kommer det att finnas separata sidorätter.

Gästerna kan välja vilken typ av kött de gillar eller beställa en hel skål för att njuta av de olika smakerna fullt ut.

När man njuter blandar gästerna alla ingredienser i en skål, tillsätter några örter, svalnar böngroddarna och ringlar över svartbönsås. Gia Lai svartbönsås är tjock och väldoftande, mycket lämplig att använda i blandade rätter.

Pho kho lockar turister med sin harmoniska smak, tillräckligt fyllig, inte för fyllig. En portion pho kho kostar mellan 40 000 och 60 000 VND och är mycket mättande, tillräckligt för att hålla turisterna mätta till nästa måltid.

Källa: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html