Denna grönsak äts bäst rå!

Alla vet att det är bra för hälsan att äta mycket grönsaker, men inte alla vet att det finns vissa grönsaker som bör ätas råa för att bättre absorbera näringsämnen.

Förutom att spara tillagningstid ger råa grönsaker också många hälsofördelar, enligt Real Simple.

Maria Lucey, en näringsexpert som arbetar i USA, delade med sig av vilka grönsaker som bör ätas råa för att maximera deras näringsmässiga fördelar.

paprika

Paprika är en av de rikaste källorna till C-vitamin. Detta är en viktig antioxidant som hjälper till att stärka immuniteten, producera kollagen, aktivera hormoner och hjälpa till med proteinmetabolismen.

Paprika är en av de rikaste källorna till C-vitamin.

Foto: AI

Även om C-vitaminbrist inte längre är vanligt, löper personer som äter få frukter och grönsaker fortfarande risk för denna näringsbrist.

C-vitamin förstörs lätt när det utsätts för höga temperaturer eller tillagas under lång tid. Avery Zenker, en näringsexpert som arbetar i USA, råder oss att äta paprika rå för att behålla mesta möjliga C-vitamin.

Broccoli

Broccoli är också rik på vitamin C. Dessutom innehåller denna grönsak enzymet myrosinas. Detta enzym hjälper kroppen att producera sulforafan, vilket hjälper till att förstöra precancerösa celler och minska inflammation. Detta enzym är mycket känsligt för värme och går lätt förlorat under tillagning, särskilt när det kokas eller ångkokas under lång tid.

Därför kommer att äta rå broccoli att bidra till att behålla detta enzym och öka absorptionen av sulforafan.

Vitlök

Vitlökens smak kommer från svavelföreningar, särskilt allicin, som bildas när vitlök hackas eller krossas, och är bra för hjärtat och hjälper till att minska inflammation.

Allicin förstörs lätt av höga temperaturer. Toby Amidor, en näringsexpert i USA, förklarar att om vitlök värms upp över 60 grader Celsius, kommer mängden allicin att minska avsevärt, vilket leder till en minskning av dess hälsoskyddande effekt.

När de äts råa behåller morötter mycket fibrer, vilket hjälper matsmältningen.

Foto: AI

Morot

När de äts råa behåller morötter mycket fibrer, vilket hjälper matsmältningen och hjälper till att stabilisera blodsocker och kolesterol.

Dessutom innehåller morötter även betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A.

Betakaroten absorberas bättre när det tillagas, så ätare bör kombinera både råa och kokta morötter i sin kost för maximal nytta.

Gurka

Gurkor består till 95 % av vatten, vilket hjälper till att ge kroppen naturlig fukt. Dessutom innehåller gurkor även små mängder kalium, vitamin K och antioxidanter som kan bidra till att minska inflammation och förebygga cancer.

Att tänka på när du äter råa grönsaker

För att äta råa grönsaker godare och bättre för din hälsa bör du tvätta dem noggrant innan du äter dem, även om du tänker skala dem, eftersom råa grönsaker ofta innehåller smuts och bakterier.

Dessutom kommer kombinationen av grönsaker med lite fett, såsom olivolja och nötter, att hjälpa kroppen att bättre absorbera fettlösliga vitaminer.

Källa: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm