Vildspenat, rau sang, en söt specialitet som MSG, bra för blodet, ökar muskelmassan, i Bac Kan säljs dyrare än kött och fisk

Om du besöker den bergiga regionen Bac Kan runt mars och april under månkalendern varje år kommer du att stöta på säsongen för vildspenat. Människorna som bor här är bekanta med skördesäsongen för denna vilda grönsak – en specialgrönsak.

Vid detta tillfälle kommer långa knippen av vildspenat eller fyrkantiga spenatblad inslagna i bananblad att säljas av etniska människor på många marknader.

Vildspenat har länge varit en specialitet bland vildgrönsaker, en ren grönsak och en välbekant rätt för folket i Bac Kan.

Vildspenat (även känd som rau sang) är inte en liten, yvig växt som hemodlad spenat.

Vildspenat är en vedartad växt som växer naturligt i klippiga berg. Spenatplantan är högre än en människa, med frodiga grenar och blad.

I slutet av vintern tappar Malabarspenatplantan alla sina gamla blad. På våren, runt februari, börjar plantan få sina första unga blad.

Bara så producerar den vilda spenatväxten läckra blad fram till mars och april, då skotten, bladen och blomklasarna skördas.

Vildspenat (Rau sang) tillhör den vedartade familjen växter och växer naturligt i klippiga berg i många norra provinser i Vietnam, inklusive Bac Kan-provinsen. Vildspenat innehåller en bra mängd vegetabiliskt protein för hälsan, så när man lagar soppa behöver man inte tillsätta MSG (mononatriumglutamat).

Den här säsongen bär människorna i höglandet i Bac Kan med sig klasar av vildspenat från de höga bergen hem. Knytena av gröna, glänsande och lena grönsaker förvaras omsorgsfullt i bananbladsbeklädda häckar i tid för marknadsdagen som börjar tidigt nästa morgon.

Under vildspenatens säsong är det lätt att hitta en massa färska, gröna vilda grönsaker mitt i hjärtat av Bac Kan.

Dessa specialiserade grönsakshandlare transporterar denna grönsak till staden från alla distrikt i provinsen, såsom: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Vildspenat kräver ingen omfattande förberedelse. För denna specialgrönsak, plocka bara de unga bladen, tvätta dem, krossa dem, koka upp vatten, tillsätt spenatbladen i soppan och du får en soppa med en fyllig, naturlig sötma.

Vildspenat (rau sang) i Bac Kan anses vara en specialgrönsak. Rau sang är bra för hälsan, särskilt för gravida kvinnor.

Vildspenat är inte bara en utsökt rätt utan också mycket näringsrik, bra för hälsan, särskilt för gravida kvinnor.

Enligt orientalisk medicin har vildspenat även effekten att rensa värme, avgifta, vara urindrivande, öka salivsekretionen, berika blodet, stoppa blödningar, vara laxermedel, antiseptisk, antiinflammatorisk...

Att äta vildspenat har också en reproduktiv effekt eftersom den näringsmässiga sammansättningen av denna specialgrönsak innehåller en bra mängd protein för hälsan.

När folk från Bac Kan åker långt borta, minns de alltid denna speciella rätt från sin hemstad.

Källa: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm