Vad bör patienter vara uppmärksamma på gällande sin kost efter matförgiftning?

Matsmältningssystemet efter matförgiftning är fortfarande svagt och har inte helt återhämtat sig, så den mat och dryck som konsumeras under denna tid är något som patienten behöver vara särskilt uppmärksam på.

Efter matförgiftning, välj lättsmält mat.

Specialistläkare 1 Truong Le Luy Na, biträdande chef för näringsavdelningen, sjukhuset för tropiska sjukdomar (HCMC), sa att patienter efter matförgiftning lätt blir utmattade och har dålig aptit, så det är nödvändigt att vara uppmärksam på att välja mjuk, lättsmält och lättabsorberad mat för att undvika att skapa en ytterligare "börda" på tarmarna; man bör äta tillagad mat, dricka kokt vatten som har svalnat, och begränsa mat som är fettrik eller har för mycket fiber.

”Om patienten inte har mjölkintoleransstörningar är mjölk fortfarande ett värdefullt näringstillskott som hjälper patienten att återhämta sig snabbt efter att förgiftningen har kontrollerats. Dessutom innehåller yoghurt och fermenterade mjölkdrycker många nyttiga bakterier som hjälper till att återställa balansen i tarmfloran och hjälpa tarmslemhinnan att återhämta sig snabbt. Patienter bör undvika opastöriserad mjölk och mejeriprodukter.”

Efter förgiftning bör man äta lättsmält mat som gröt och soppa för att stödja magen och andra delar av matsmältningssystemet.

Se till att det finns tillräckligt med vatten

Dessutom råder Dr. Luy Na alla att se till att de dricker tillräckligt med vatten: ”Vid matförgiftning är patienter ofta benägna att drabbas av uttorkning och elektrolytförlust. Patienter behöver fylla på med tillräckligt med vatten, vara uppmärksamma på att använda rena vattenkällor som kokt vatten, flaskvatten, färskt kokosvatten, mineralvatten... prioritera frukter som är mindre sura, ha mycket vatten som vattenmelon, drakfrukt, cantaloupemelon... och frukter som är lättsmälta, rika på kalium som bananer, äpplen... Undvik att dricka drycker med stimulantia som öl, alkohol, kaffe".

För speciella personer, som barn, efter matförgiftning, behöver barn snabbt vänja sig vid att äta normalt igen, med en variation av mat, och sedan öka intaget av en måltid jämfört med normalt under de första 1-2 veckorna för att säkerställa viktåterhämtning. Maten bör vara mjuk, lättsmält och uppdelad i många små måltider.

För äldre är tuggförmågan nedsatt, magsaftsekretionen minskad, vilket leder till uppblåsthet, matsmältningsbesvär och minskad aptit, så de bör äta mjuk, lättsmält mat. Patienter bör också begränsa mat med hög fetthalt och kryddor som irriterar magen, såsom sur, kryddig och het mat.

Doktor Luy Na råder folk att inte äta mat som visar tecken på ruttnande eller missfärgning.

Var uppmärksam på saltintaget

Dr. Luy Na rekommenderar en hälsosam och balanserad kost, där man kompletterar alla näringsgrupper med måttliga mängder kryddor för att säkerställa hälsan. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man äter mindre än 5 gram salt per dag. Denna mängd salt finns inte bara i rent salt utan även i vanliga kryddor som fisksås, sojasås, kryddpulver, MSG... Patienter bör begränsa denna grupp av kryddor i sin kost oavsett om de har matförgiftning eller inte.

"När vi äter bör vi välja färsk mat, inte dålig, inte utgången och alltid ha ett tydligt ursprung. Se alltid till att matlagningsredskapen är rena, tvätta händerna med tvål innan du äter och undersök maten noggrant före användning. Om maten visar tecken på förändring i färg, smak eller ökad viskositet bör den inte ätas. Hur man konserverar mat är också mycket viktigt, det är bäst att äta direkt efter tillagning, äta inom dagen och förvara på rätt sätt under rätt tid för att säkerställa användarens hälsa."

Källa: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm