De ökade inspektionerna av skolmåltidstjänster som görs av relevanta myndigheter i området bidrar till att bygga förtroende bland föräldrar och skärpa livsmedelssäkerhetsstandarderna i skolorna.
Proaktiva skolor
Varje morgon är Ms. Nguyen Thi Ai Lanh (förälder till en elev i klass 5/4, Hoang Du Khuong Primary School, Cam Le Ward) närvarande på skolan för att övervaka skollunchen. Ms. Lanh sa att föräldrar vanligtvis observerar två viktiga tidpunkter: tidpunkten då maten levereras och tidpunkten då måltiderna distribueras. När det gäller matleverans observerar föräldrarna direkt matens färskhet, mängd och ursprung. Genom att skanna QR-koden kan föräldrarna spåra produktens ursprung. Efter att ha kontrollerat hela skollunchprocessen tar föräldrarna foton och videor och skickar dem till klassgruppen för att dela med alla föräldrar.
"Förutom de föräldrarepresentanter som utsetts att övervaka kan vilken förälder som helst genomföra oväntade inspektioner eftersom skolan offentligt tillkännager scheman för mottagande, bearbetning och utdelning av måltider. Numera, med tillgången till sociala medier och andra medier, är uppdatering och övervakning av skollunchprogrammet för barn mycket mer tillförlitligt än tidigare", delade Ms. Lanh.
Fru Pham Thi Thanh Thuy, biträdande rektor för Hoang Du Khuong Primary School, sa att representanter från skolans styrelse och föräldrar varje dag är närvarande på skolan för att inspektera hela processen, från mottagande av råvaror till övervakning av matlagningen och bearbetningen. Skolan betonar för kökspersonalen vikten av att upprätthålla livsmedelssäkerhet och hygien i alla steg.
”Vi visar matinformation och dagliga menyer offentligt. Vi publicerar menyer och portionsstorlekar på en offentlig anslagstavla och skickar information och bilder av måltiderna till klassens Zalo-grupp så att föräldrar kan övervaka dem. En trestegsprocess för livsmedelsinspektion, bevarande av matprover och daglig leveranslogg implementeras också strikt för att säkerställa noggrann kontroll in i minsta detalj”, förklarade Ms. Thuy.
Fru Ngo Thi Xuan, biträdande rektor för Le Kim Lang Primary School i Hoa Xuan-distriktet, sa att skolans livsmedelssäkerhetsprocess genomförs i flera steg. Särskilt fokus läggs på att säkerställa att inkommande livsmedels färskhet bedöms visuellt, vilket innebär att matens färskhet kontrolleras direkt med blotta ögat. Om maten inte är färsk returnerar skolan den och begär att leverantören ersätter den med en annan produkt.
Samtidigt är skolans kök byggt för att säkerställa en enkelriktad köksprocess, med separata steg för att tillaga rå mat, laga mat och distribuera mat; vilket säkerställer att bearbetningen av rå och tillagad mat är helt separerad.
Skolutrustning och förnödenheter rengörs regelbundet för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Efter matlagning, innan måltider delas ut till eleverna, tar skolan matprover för säker förvaring. Denna process övervakas noggrant av skolan och proverna förvaras i exakt 24 timmar, i enlighet med föreskrifter från berörda myndigheter.
Stärk tillsynen
Enligt utbildningsdepartementets rapport finns det för närvarande 476 förskolor (av totalt 480 skolor) som erbjuder internat, vilket motsvarar 99,2 % av dessa. Av dessa använder 98 % av förskolorna och daghemmen som erbjuder internat programvara för att beräkna näringsinnehållet för att laga mat åt barn, vilket säkerställer att regelverket följs. Det totala antalet förskolor som har spårbara livsmedelskällor är 340 av 480 skolor, vilket motsvarar 70,83 %.
För de 232 grundskolorna med internat (av totalt 326 grundskolor) utvecklade skolorna proaktivt planer för att hantera internatkök och integrerade dem med den årliga skolårsplanen. Ansvaret tilldelades tydligt skolledningen, internatpersonalen, skolhälsovårdspersonalen och cateringpersonalen. Många skolor utvecklade proaktivt planer för att förebygga och hantera matförgiftningsincidenter, genom att strikt följa rapporteringsrutiner och omedelbart åtgärda eventuella incidenter.
I april och maj intensifierade berörda myndigheter samtidigt inspektionerna och skärpte kontrollen över hela livsmedelsförsörjningen och bearbetningsprocessen i skolmatsalar. Detta var i enlighet med beslut nr 720 av den 15 april 2026 från utbildningsdepartementet om inrättandet av en inspektionsgrupp för organisationen av skolmatsalar i utbildningsinstitutioner i staden för läsåret 2025–2026. Inspektionen fokuserade på skolmatsalars hantering, register och dokumentation, anläggningar, livsmedelsbearbetnings- och konserveringsrutiner, näring, miljöhygien och intern egeninspektion.
Vid inspektionen visade det sig att de flesta anläggningarna har implementerat relativt goda rutiner för att organisera internatskolornas måltider; grundläggande register är fullständiga; måltids- och sovrutiner är vetenskapligt ordnade; köken är hygieniska; matkällorna har tydliga ursprung; menyerna uppfyller näringskraven; och barnomsorgen ägnas vederbörlig uppmärksamhet. Vid sidan av dessa framsteg finns det fortfarande begränsningar som behöver åtgärdas, såsom att vissa kök inte säkerställer ett enkelriktat arbetsflöde; att arrangemanget av matlagningsområden inte är riktigt snyggt och effektivt; och att dokumentationen för mottagande och utbetalning av internatskolornas måltidsavgifter inte är helt uppdaterad. Mot bakgrund av detta begärde inspektionsteamet att anläggningarna omedelbart skulle korrigera och standardisera det enkelriktade köksarbetsflödet, stärka register- och ekonomisk förvaltning och förbättra kvaliteten på den interna egeninspektionen.
Enligt Le Thi Bich Thuan, chef för utbildningsdepartementet, har departementet utfärdat specifika riktlinjer för att säkerställa livsmedelssäkerhet och organisera skolmåltider sedan början av året. Inspektionskampanjen från mitten av april ansågs vara en toppperiod, med syftet att noggrant granska hela processen. Inspektionsteamen ägnade särskild uppmärksamhet åt principen om envägsbehandling, och lagring av livsmedelsprover kontrollerades noggrant för att säkerställa spårbarhet vid behov. Dessutom granskade departementet alla aspekter av att organisera skolmåltider, från leveransavtal till operativa rutiner. Polisen kommer att involveras för att upptäcka och strikt hantera bedrägerier gällande livsmedels ursprung, förfalskning av dokument och införande av osäker mat i skolor…
Källa: https://baodanang.vn/siet-chat-giam-sat-bua-an-ban-tru-3333993.html
Kommentar (0)