Oväntade hälsofördelar med kycklingbuljong

För att få kycklingbuljong av hög kvalitet är tillagningsmetoden mycket viktig. Kycklingbuljong innehåller inte bara kycklingkött utan behöver också mycket kycklingben. Näringsämnena i benen löses upp mer i vattnet, enligt webbplatsen Eating Well (USA).

Kycklingbuljong hjälper till att fylla på viktiga kollagenkällor för kroppen.

Kycklingbuljong kokas vanligtvis och sjuds sedan i flera timmar till cirka 12 timmar. Denna tillagningsmetod hjälper inte bara till att utvinna kollagen och aminosyror från kycklingben utan även många andra nyttiga näringsämnen som gelatin och mineraler från benen.

När den är klar kan en kopp kycklingbuljong innehålla 7 gram protein och cirka 390 mg natrium. Denna typ av buljong kan hjälpa idrottare att ersätta det natrium som förloras under träning. Inte bara det, kollagenet, aminosyrorna och andra näringsämnen i kycklingbuljong kan också bidra till att förbättra huden och många andra fördelar.

Kollagen spelar en viktig roll för hudens, benens och bindvävens hälsa. Omkring 30 % av proteinet i kroppen är kollagen. Åldrandeprocessen gör att kollagenmängden i kroppen gradvis minskar. Symtom på detta tillstånd inkluderar svaga och värkande muskler, stela leder och senor samt rynkig hud.

Att använda kycklingbuljong hjälper kroppen att skapa mer kollagen. Mer specifikt kommer kollagen i buljong och mat att brytas ner av kroppen till aminosyror. Dessa aminosyror blir sedan råmaterial för kroppen att syntetisera sitt eget kollagen.

Vissa aminosyror i kycklingbuljong, såsom glycin, prolin och hydroxiprolin, hjälper kroppen att öka kollagenproduktionen. För att optimera kroppens kollagenproduktionsprocess behöver man dessutom tillskotta tillräckligt med C-vitamin, koppar och zink.

Dessutom kan kycklingbuljong tillagad med grönsaker bidra till att bromsa utvecklingen av osteoporos. En studie publicerad i Journal of Food Science fann att kyckling- och grönsaksbuljong innehåller kondroitinsulfat och hyaluronan, vilket kan bromsa förlusten av bentäthet.

Kycklingbuljong kan också bidra till att minska inflammation i tarmen. En studie publicerad i tidskriften Medicina fann att kycklingbuljong minskade skador på tjocktarmsvävnaden och tecken på inflammation hos möss med ulcerös kolit, enligt Eating Well .

Källa: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm