Stärkt inspektion för att säkerställa livsmedelssäkerheten i företagskök

I verkligheten spelar livsmedelssäkerheten i företagskök en särskilt viktig roll, vilket kräver att ledningsmyndigheter och funktionella sektorer är uppmärksamma och fokuserar på inspektion, tillsyn och efterinspektion för att förebygga och minimera livsmedelssäkerhetsincidenter och för att undvika matförgiftning.

Tillsammans med livsmedelssäkerhetsinspektionsgruppen under ledning av hälsodepartementet , i samordning med den provinsiella arbetstagarfederationen, industri- och handelsdepartementet och den provinsiella industriparkens förvaltningsstyrelse, genomförde de inspektioner hos ett antal företag som driver kollektivkök och tillhandahåller färdigrätter i distrikten Gia Vien och Yen Khanh och fann att livsmedelssäkerheten togs på allvar av företagen, i enlighet med bestämmelserna i livsmedelssäkerhetslagen.

Kontroll av Excel Vietnam Garment Company Limiteds gemensamma kök i Yen Ninh stad (Yen Khanh-distriktet), där fler än 1 400 arbetare regelbundet får lunch till ett pris av 20 000 VND/måltid. Vid inspektionen konstaterades att det gemensamma köket har en yta på cirka 1 000 m2, uppdelat i separata områden lämpliga för servicens skala, såsom förberedelseområde, bearbetningsområde, matdistributionsområde, förvaringsområde för torra livsmedel och två matsalar. Väggarna och golven är kaklade med ljusa, rena keramiska plattor.

Områdena är prydligt arrangerade och rena. Matsalen är utrustad med luftkonditionering, takfläktar och ventilationsfläktar. Måltiderna delas upp och förvaras i rostfria brickor, med vagnar och hyllor för brickorna efter att maten har delats upp. Anläggningen är utrustad med kyl och frys för livsmedelsförvaring; det finns ett pannsystem och ett elskåp för matlagning. Företaget har två avtal med livsmedelsleverantörer (med tillhörande juridiska dokument); det finns detaljhandelsfakturor och böcker för att registrera daglig import.

Genom snabbtest av organiska fosforbekämpningsmedel på malabarspenat och vattenspenat var resultaten negativa (godkända); stärkelsereaktionstest på matbrickor var resultaten tillfredsställande. Inspektionsgruppen erkände företagets ansträngningar för att säkerställa måltider för mer än 1 400 anställda. Det rekommenderas att företaget fortsätter att upprätthålla hygienen i bearbetningsområden och utrustning, och utövar personlig hygien hos direkta bearbetare. Kontrollera tiden och ha lämpliga konserveringsåtgärder för livsmedel från det att de är färdigbearbetade tills de serveras.

Fru Tran Thi Minh, anställd på Excel Vietnam Garment Company Limited, sa: Vi är mycket lugna och glada över att företaget, i den rådande ekonomiska situationen, fortfarande stöder oss med näringsrika, läckra och säkra skiftmåltider. Detta är också vår övertygelse och motivation att engagera oss i företaget under lång tid. Vi hoppas att företaget kommer att upprätthålla kvaliteten på skiftmåltiderna och deras hygieniska kvalitet så att de anställda är tillräckligt friska för att arbeta och följa företagets fortsatta utveckling.

Som ett företag specialiserat på livsmedelsservice och tillhandahåller industrimåltider, bearbetar An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company, Thuong Mo Commune, Dan Phuong District ( Hanoi City) färdigrätter i det gemensamma köket hos Guang Halin Shoes Processing Company Limited, Gia Phu Industrial Park, Gia Phu Commune (Gia Vien District). Varje dag tillhandahåller An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company 400–430 måltider till anställda på Guang Halin Shoes Processing Company Limited, till ett pris av 20 000 VND/måltid.

Stärkt inspektion för att säkerställa livsmedelssäkerheten i företagskök — Livsmedelssäkerhetsinspektionsteam på An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company.

Tran Van Quang, direktör för An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company, sa: Företaget har varit verksamt inom industriell mjölbearbetning i mer än 5 år. För närvarande tillhandahåller företaget färdiga måltider till 26 fabriker i 7 norra provinser och städer, med cirka 23–25 tusen måltider/dag. I Ninh Binh-provinsen förser företaget 8 företag i distrikten Gia Vien och Hoa Lu samt staden Ninh Binh, med cirka 5 tusen måltider/dag.

Enligt Mr. Quang prioriterar företaget alltid livsmedelssäkerhet för att bibehålla marknaden och utvecklas ytterligare. Företaget åtar sig att använda insatsvaror från välrenommerade produktionsanläggningar och levererar dem i stora mängder. Menyn sätts upp varje vecka, vilket säkerställer en näringsbalans och rätter byts regelbundet så att arbetstagarna kan äta bra, få i sig tillräckligt med näringsämnen och förbättra sin hälsa för att kunna arbeta. I synnerhet tillämpar företaget strikt förvaring av livsmedelsprover efter bearbetning, vilket säkerställer att orsaken fastställs om matförgiftning uppstår...

Kamrat Pham Thi Phuong Hanh, chef för hälsodepartementet och chef för livsmedelssäkerhetsinspektionsgruppen vid hälsodepartementet, sa: På grund av den trånga arbetsmiljön är det mycket viktigt och nödvändigt att organisera och hantera gemensamma måltider på företag. Nyligen har hälsodepartementet uppdragit att samordna med relevanta myndigheter och företagens initiativ i provinsen att uppmärksamma och fokusera på måltidernas kvalitet för att förbättra arbetstagarnas hälsa, eftersom det är en förutsättning för att förbättra produktiviteten, produktkvaliteten och bygga hållbar affärsutveckling.

Hälsodepartementets inspektionsteam samordnade med relevanta enheter för att genomföra inspektioner på sex företag som driver kollektivkök och tillhandahåller färdigrätter i distrikten Gia Vien och Yen Khanh i syfte att utvärdera efterlevnaden av livsmedelssäkerhetslagar hos företag som driver kollektivkök och tillhandahåller färdigrätter; att snabbt upptäcka, förebygga och hantera brott mot livsmedelssäkerheten; och att korrigera bearbetnings- och affärsverksamhet på anläggningar i enlighet med lagen.

Faktum är att genom inspektionen uppfyllde alla kollektivkök kraven och i princip alla bestämmelser i lagen om livsmedelssäkerhet. Det fanns fullständiga intyg om livsmedelshygien och säkerhetsförhållanden, hälsointyg, intyg om kunskap om livsmedelssäkerhet för chefer och personer i direkt kontakt med livsmedel; det fanns en matleveransbok, en livsmedelsinspektionsbok i tre steg, en förvaringsbok för livsmedelsprover med registrerad information och förvaring av livsmedelsprover enligt föreskrifter...

Det finns dock fortfarande några småskaliga kollektivkök, där kraven på livsmedelssäkerhet, såsom metoder, bearbetningsverktyg, konservering och transporttid, fortfarande ligger på en viss nivå. Under inspektionen rekommenderade delegationen också att anläggningarna skulle övervinna vissa befintliga problem och begränsningar, såsom: Hygienproblem i områden för livsmedelsberedning och bearbetning, utrustning och verktyg, god personlig hygienpraxis för dem som direkt bearbetar livsmedel. Undertecknande av avtal med livsmedelsleverantörer med fullständiga juridiska dokument om livsmedelssäkerhet. Lämpliga konserveringsåtgärder behövs för livsmedel efter bearbetning...

Det gemensamma köket på företaget är den plats som tillhandahåller måltider för en stor grupp människor och är direkt relaterad till många människors hälsa samtidigt, så strikt tillämpning av livsmedelssäkerhetsföreskrifter är nödvändig. De flesta företag i provinsen är alltid medvetna om att arbetstagarnas hälsa är företagets "hälsa", och lägger därför vikt vid att välja ut, tillaga och bearbeta livsmedel för att förbättra måltidernas kvalitet, säkerställa hälsan, skapa motivation för arbetstagarna att arbeta med sinnesro och bidra till företaget.

Artikel och foton: Hanh Chi

Källa