Paddkött är inte giftigt, men varför kan det orsaka dödsfall?

Många dödsfall på grund av att man äter paddkött

Den 2 oktober fördes en 24-årig man från Quang Binh till Vietnam-Kuba-sjukhuset i Dong Hoi med symtom som andningssvårigheter, långsam puls och buksmärtor. Läkare och sjuksköterskor utförde aktivt akutbehandling, administrerade intravenös vätska, sköljde magen och satte in en pacemaker, men förgiftningen var för allvarlig och patienten dog under natten. Läkarna fastställde att dödsorsaken var paddköttsförgiftning.

Tidigare, i april 2023, meddelade Chu Se District Medical Center (Gia Lai) att de hade tagit emot tre förgiftningsoffer efter att ha ätit paddkött. Bland dem fanns ett 2-årigt barn som lades in på sjukhus med omätbart blodtryck, ingen puls, maximal pupilvidgning och cyanos i hela kroppen. Centret utförde 30 minuters intensiv återupplivning, men barnet överlevde inte. Chu Se District Medical Center fastställde att barnet dog av paddköttsförgiftning.

Gifterna är huvudsakligen koncentrerade i paddornas hud, ägg och gälar.

Eller i januari 2021 dog Ms. TP (i byn Hon Gam, kommunen Ba Cum Nam, distriktet Khanh Son, Khanh Hoa ) också efter att ha ätit paddkött (blandat med paddägg). Ungefär 20 minuter efter att ha ätit upplevde Ms. P. symtom som yrsel, illamående, kräkningar och lös avföring.

Patienten kom till Ba Cum Nam kommuns hälsocentral för undersökning och överfördes sedan till Khanh Son distrikts hälsocentral. Halvvägs dit dog hon. Testresultaten från två paddköttprover (ett prov innehållande paddägg och ett prov av spya) var positiva för paddgifter: Bufalin, Cinobufalin, Resibufogenin.

Orsakar det förgiftning att äta paddkött?

Den 10 oktober sa apotekaren Dr. Nguyen Thanh Triet, biträdande chef för institutionen för traditionell medicin, University of Medicine and Pharmacy, Ho Chi Minh City, att den vanliga paddarten i Vietnam har det vetenskapliga namnet Bufo melanostictus. Många delar av paddan kan användas, beroende på användningssyftet, såsom paddkött (ta bort huvudet, två latexkörtlar, fyra fötter, hud och alla ägg, tarmar, lever), paddagalla, torkad paddlatex (kallad Thiem inom medicinen). Paddedelar som kan vara giftiga inkluderar huden, paddägg, paddlatex från körtlarna bakom öronen och körtlar på paddans hud.

När det gäller kemisk sammansättning innehåller paddkött protein, lipider och mangan för att hjälpa barn att växa snabbt, och zink har antiinflammatoriska effekter. Paddkött hjälper barn att äta bra, växa snabbt, sova bra, gå upp i vikt och vara friska (2–3 g paddkött/dag).

Paddgifter (paddkåda) innehåller hjärtglykosider i bufadienolidgruppen och alkaloider som bufalin, bufotoxin, sterolföreningar kolesterol, kampesterol etc. Gifterna är huvudsakligen koncentrerade i huden, äggen och båda sidorna av örat, kan orsaka kräkningar, diarré..., allvarligare kan orsaka hjärtstillestånd och död.

"Det viktigaste är att se till att paddans gift inte kommer in i paddans kött. Därför är det under bearbetningen nödvändigt att se till att paddans giftiga organ avlägsnas helt utan att spridas till paddans kött. Låt absolut inte paddans hud, inre organ, ägg och kåda blandas med köttet", konstaterade Dr. Triet.

Samla absolut inte paddägg från dammar och sjöar för att äta.

Förgiftningssymtom uppträder vanligtvis 30 minuter till 2 timmar efter att man ätit frukten. Patienter upplever ofta matsmältningsbesvär som buksmärtor, illamående och kräkningar. Hjärt- och kärlsjukdomar som initialt högt blodtryck, snabb hjärtfrekvens, möjligen på grund av bufotenin. Därefter ventrikulär takykardi, ventrikelflimmer och cirkulationskollaps. Neurologiska och psykiatriska tecken på bufotenin kan orsaka hallucinationer, vanföreställningar och personlighetsstörningar. Vid högre doser kan det hämma andningscentret och orsaka apné. Orsakar njurskador, anuri och akut tubulär nefrit.

Samla absolut inte paddägg från dammar, sjöar eller floder för att äta. Om tecken på förgiftning upptäcks, framkalla aktivt kräkning och ta till närmaste sjukhus.

Källänk: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm