Tävlingen i att slå in och tillaga banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) och stöta banh giay (en annan typ av riskaka) hålls årligen vid Hung Temple Festival, vilket bidrar till att återuppliva traditionell kulturell skönhet och hedra jordbruksarbete.
I den vietnamesiska psyket har banh chung och banh giay (traditionella vietnamesiska riskakor) en speciell plats, oumbärlig i förfädersdyrkan och den hongiska kungarnas dyrkanstradition. Dessa två typer av kakor härstammar från legenden om Lang Lieu, son till den sjätte hongkungen, och representerar de djupa kulturella värdena inom risodling och det bestående bandet av äktenskaplig kärlek. Legenden säger att efter att ha besegrat Yin-invaderarna samlade kungen, i jakt på en efterträdare, sina söner i början av våren och förklarade att han skulle överlämna tronen till den son som kunde hitta den mest utsökta och meningsfulla maten att tillaga för festen.
I hopp om att ärva tronen följde prinsarna sin fars instruktioner och sökte vida omkring efter delikatesser och sällsynta livsmedel. Men kung Hungs artonde son, Tiet Lieu (även känd som Lang Lieu), fick gudomlig vägledning i en dröm och skapade banh chung och banh giay (traditionella vietnamesiska riskakor) för att offra till sin far, och ärvde därmed tronen. Sedan dess har den fyrkantiga banh chung, som symboliserar jorden, och den runda banh giay, som symboliserar himlen, blivit karakteristiska offergåvor för förfäderna.
Enligt folktro tillhör den runda formen på bánh giầy (riskaka) yang-elementet och symboliserar himlen, därav dess vita färg och tomma fyllning. Den fyrkantiga formen på bánh chưng (fyrkantig riskaka), som tillhör yin-elementet, symboliserar jorden, blommorna och träden, därav dess gröna färg och fyllning av kött och mungbönor. Kontrasten mellan yin och yang, himmel och jord, fyrkantiga och runda, återspeglar principen om att "dricka vatten, komma ihåg källan", den enorma tacksamhet som föräldrarna har för deras uppfostran och den orubbliga lojaliteten mellan man och hustru.
Genom tusentals år av historia, inom traditionen att dyrka de hängande kungarna, har de legendariska banh chung och banh giay (traditionella vietnamesiska riskakor) förts vidare, bevarats och utvecklats till hantverket att tillverka dem som vi känner dem idag, förknippat med berättelsen om prins Lang Liêus fromhet som son. Varje år, på den historiska platsen Hung-templet, erbjuder delegationer och hantverkare 18 par banh chung och banh giay till de hängande kungarna. Siffran 18 symboliserar de 18 generationerna av hängande kungar som bidrog till grundandet av nationen.
Enligt hantverkaren Nguyen Thi Anh, ägare till Chinh Anhs inslagningsanläggning för klibbiga riskakor i byn Cat Tru i kommunen Hung Viet: "För att göra klibbiga riskakor som passar kungen måste kakorna vara vackra, fyrkantiga, färgglada, med klibbigt ris och en väldoftande arom. Hemligheten med att göra läckra, autentiska traditionella klibbiga riskakor ligger i att samla lång erfarenhet, där valet och tillagningen av ingredienser är det viktigaste steget."
Traditionella byar upprätthåller den traditionella metoden att göra klibbiga riskakor och bevarar den nationella kulturella identiteten.
Enligt de traditionella hantverkshushåll som äger märket "Hung Lo Sticky Rice Cake" i Van Phu-distriktet är huvudingrediensen noggrant utvalt klibbigt ris, vanligtvis sorten "gyllene blomma". Fläskmagen är färsk och utsökt, och mungbönorna är fylliga, hela och blötlagda och skalade för att bevara sin arom. Hantverksbyn lockar för närvarande 30 hushåll som arbetar året runt och levererar produkter till festivaler och turistaktiviteter i provinsen.
Hantverkarna i byn Mo Chu Ha i distriktet Thanh Mieu, som är kända för sitt riskakstillverkning, upprätthåller traditionen att stöta ris med stenmortel och bambustötar, vilket skapar en kulturell skönhet och även hemligheten bakom att göra läckra, väldoftande och sega vita riskakor. Hantverkaren Do Quang Le sa: I januari och varje år på Hung Kings' Memorial Day anordnar byn en riskakestämningstävling för att fira traditionen att "dricka vatten, komma ihåg källan" och samtidigt tillaga traditionella riskakor att offra till sina förfäder.
Att erbjuda klibbiga riskakor (bánh chưng och bánh giầy) är ett sätt för Lac Hongs ättlingar att uttrycka sin tacksamhet till de hongiska kungarna för deras bidrag till nationsbyggandet. Vid detta tillfälle anordnar provinsen en tävling i att slå in och tillaga klibbiga riskakor och stöta klibbiga riskakor på festivalcentret – Hung Temple Historical Site, i syfte att återskapa kulturens skönhet och hedra jordbruksarbetet. Denna bevarade sedvänja bidrar till att främja stolthet över nationens historiska traditioner, utbilda ättlingar om principen att "dricka vatten, komma ihåg källan"; visa uppskattning för folkets prestationer och kreativitet; och främja det nationella kulturarvet och introducera det unika köket från förfäderslandet för inhemska och internationella turister.
Bui Minh
Källa: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Kommentar (0)