Oro kring att skydda varumärket för den "8-benta" specialiteten från mangroveregionen Ca Mau

Under mangroveskogarnas tak och det invecklade flodsystemet som leder till stora floder och flodmynningar finns otaliga "gruvor" av räkor och fisk som naturen har välsignat Ca Mau med. När den naturliga räkkällan är färre övergår människor till att odla vitbenräkor och tigerräkor för att skapa en rik källa till råvaror, av olika slag, för att bearbeta räkor för export utomlands, vilket inbringar miljarder USD i utländsk valuta varje år.

Turister upplever krabbfångst med bönder i Ca Mau.

Det är inte bara de tvåskaliga blötdjurens, räkornas och fiskarnas rike, under mangroveskogens tak i Ca Mau finns det också ett djur med "8 ben och 2 klor" som lever i floder, träskmarker, under mangroveskogarnas tak, mangroveskogar som folk kallar havskrabba - en produkt som anpassar sig till många typer av föda såsom: småfisk, sniglar, räkor, don, dan, ba khia, räkor och andra blötdjur, men krabbkött bearbetas till många rätter från rustika till högklassiga, utsökta, näringsrika, proteinrika, älskade av många människor.

Det finns en alldeles speciell sak som ingen har kunnat förklara hittills. I Vietnam finns det också havsområden, mangroveskogar och havskrabbor som Ca Mau, men det kommersiella värdet av krabbkött och krabbrom är ingenstans bättre än Ca Mau-krabban, liknande egenskaperna hos Rach Goc-krabban.

Ca Mau-krabban bearbetas till den berömda rätten med klibbigt ris med krabbor.

Fru Nguyen Thu Dung - biträdande chef för avdelningen för kvalitet, bearbetning och marknadsutveckling (departementet för jordbruk och miljö) i Ca Mau-provinsen sade att krabbindustrin i Ca Mau under perioden 2021-2025 har spelat en viktig roll i den akvatiska ekonomins struktur. Det stabila krabbodlingsområdet är mer än 250 000 hektar, huvudsakligen odlat i räkdammar i kombination med mangroveskogar, med en genomsnittlig produktion på mer än 25 200 ton/år. Produktionen är dock fortfarande småskalig och spridd, och många koncentrerade odlingsområden som uppfyller VietGAP- eller GlobalGAP-standarderna har inte bildats.

Krabbbearbetningsanläggningar i provinsen har nyligen huvudsakligen fokuserat på bearbetning och export av levande krabbor och färska hela krabbor (tvättning, sortering, förpackning och transport av dem i skumlådor med syre). Vissa företag har experimenterat med djupbearbetning såsom: skalade krabbor, ångkokta krabbor, krabbkakor och vakuumförpackade produkter, men produktionen är fortfarande mycket begränsad jämfört med provinsens totala produktion.

Enligt Ms. Dung är Ca Mau-krabbor för närvarande starkt beroende av Kina (de står för cirka 70–80 % av den totala exportproduktionen). Detta gör att priserna fluktuerar kraftigt beroende på efterfrågan och importpolitiken på denna marknad. Förutom Kina har man initialt kontaktat några andra marknader (ASEAN, Korea, Japan), men omsättningen och produktionen är fortfarande mycket liten.

Den inhemska marknaden konsumerar endast kraftigt i Ho Chi Minh-staden, Hanoi och andra storstäder. Populära produkter är levande krabbor, färska krabbor förpackade för restauranger och presenter. Det speciella är att området för kommersiella krabbor har skyddats av immateriella rättigheter med det kollektiva varumärkescertifikatet "Cua Nam Can - Ca Mau" och den geografiska beteckningen "Cua Ca Mau". Dessa certifikat skapar inte bara en viktig rättslig grund för kvalitetsledning, kontroll och bekämpning av förfalskning, utan bidrar också till att bekräfta varumärket och det unika ekonomiska och kulturella värdet av Ca Mau.

”För närvarande har den lokala regeringen utfärdat en plan för att utveckla krabbindustrin fram till 2030, som fokuserar på att utvecklas längs värdekedjan, förbättra kvaliteten och mervärdet. Stödåtgärder genomförs på ett ganska varierat sätt, inklusive: stöd till handelsfrämjande, marknadsföring av varumärken, främjande av kopplingar mellan jordbrukare - kooperativ - företag och uppmuntrande av investeringar i djupförädling”, informerade Dung.

Det måste finnas en lösning som hjälper Ca Mau att skydda sitt distinkta krabbvarumärke, liksom andra distinkta produkter på handelsgolvet eller kvaliteten från odlingen.

Angående ovanstående fråga, vid presskonferensen för att informera om den andra Ca Mau-krabbfestivalen - 2025 med temat "Ca Mau-krabba: Skogsdoft - Havssmak" som äger rum från 16 till 22 november, sa Le Van Su - vice ordförande för folkkommittén i Ca Mau-provinsen att konstruktionen och användningen av varumärken och varumärken för kända produkter har gjort många människor oroliga.

Enligt Su har området för närvarande ett kollektivt varumärke för Nam Can-krabban och en geografisk beteckning för Ca Mau-krabban, men reglerna för hantering och användning av varumärken har problem som inte kan lösa problemet med varumärkesmissbruk. Detta är en viktig fråga som kommer att avgöra krabbindustrins utveckling i framtiden, för om situationen med varumärkesmissbruk inte stoppas, oavsett hur bra provinsen presterar, kommer den inte att uppnå de förväntade resultaten.

"Jag hoppas att om en förordning utfärdas som kräver att Ca Mau-krabbor ska bära ett varumärke, så kommer andra platser inte att kunna dra nytta av varumärket", betonade han.

Jag tycker det är dags för jordbruks- och miljöministeriet, särskilt Vietnams förening för exportörer och producenter av fisk och skaldjur (VASEP), att hitta en lösning som hjälper Ca Mau att skydda sitt krabbvarumärke, liksom andra typiska produkter på handelsgolvet eller kvaliteten från gården, för att undvika situationen att utnyttja varumärket för att sälja krabbor av dålig kvalitet eller krabbor från andra odlingsområden, vilket gör att konsumenterna inte vet vilken som är Ca Mau-krabba. För när Ca Mau-krabban blir ett officiellt varumärke som erkänns av världen för export utomlands, då kommer Ca Mau-krabban att bli ett nationellt varumärke.

Vietnamesisk historia

Källa: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531