"Folkkunskapen" Bun bo Hue blir nationellt immateriellt kulturarv

På eftermiddagen den 5 juli meddelade kultur- och idrottsdepartementet (VHTT) i Hue stad att ministern för kultur, idrott och turism just har undertecknat beslut nr 2203/QD-BVHTTDL som officiellt inkluderar "Folkkunskap om Bun Bo Hue" i listan över nationella immateriella kulturarv.

Detta är ett värdigt erkännande av det historiska, kulturella, konstnärliga och ekonomiska värdet av denna typiska rätt, genomsyrad av den antika huvudstaden Hues identitet.

Hue -nötköttsnudelsoppa. Foto: Bach Hoa Xanh

Enligt Hue Citys avdelning för kultur, sport och turism, som inte bara är känd nationellt och internationellt, är Hue-nötköttsnudelsoppa kristalliseringen av hundratals år av folkkunskap. har gått i arv genom många generationer. Denna rätt är nära förknippad med religiöst liv, samhällsaktiviteter och traditionella hantverksbyar, såsom nudelbyarna Van Cu och O Sa i Hue... Med tiden har Hue-nötnudelsoppa blivit en kulinarisk symbol för den antika huvudstaden Hue, där varje skål Hue-nötnudelsoppa inte bara är rik på smak utan också innehåller kulturen och minnen från landet.

2014, Hue-nötköttsnudelsoppa Den berömda kocken Anthony Bourdain hyllade den på CNN som "den bästa soppan jag någonsin smakat". År 2016 var Bun Bo Hue bland de 100 bästa rätterna med asiatiskt kulinariskt värde, erkända av Asia Record Organization. Nyligen rankade Taste Atlas Hue som nummer 28 bland de 100 städerna med den bästa maten i världen, och Bun Bo Hue är en rätt man "måste prova" när man besöker den antika huvudstaden.

Bakom den berömda nudelrätten ligger en strävan att bevara arvet från många generationer av hantverkare som Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien... De har bevarat och lärt ut hemligheten bakom att laga nudelsoppa med nötkött, från att välja ingredienser, buljongkoka och krydda till presentation, och bevara Hue-kökets "själ" intakt.

Denna kulturarvsregistrering bekräftar inte bara värdet av Hues kulinariska kultur utan fungerar också som en viktig grund för staden att fortsätta främja bevarandet, främjandet och utvecklingen av kultur- och turistnäringen. Hue stads avdelning för kultur, sport och turism meddelade att den kommer att samordna med hantverkare, avdelningar, sektorer och samhället för att organisera förmedlingen, hedra och sprida värdet av folkkunskap om Hue-nötköttsnudelsoppa till allmänheten hemma och utomlands.

Dessutom har registreringen praktisk betydelse i färdplanen för att göra Hue till en UNESCO-upptagen kreativ stad inom kulinariska området, där bun bo inte bara är en rätt, utan också en del av den vietnamesiska kulturella identiteten på den kulinariska världskartan.

Källa: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo