Varför ska inte diabetiker äta dessa livsmedel?

Patienter som riskerar att utveckla diabetes eller har diabetes har en gemensam fråga: vad bör och bör inte äta med högt blodsocker? Kost är en oerhört viktig faktor för att kontrollera blodsockret och förebygga komplikationer orsakade av diabetes.

Livsmedel med högt glykemiskt index innehåller vanligtvis kolhydrater som är lättsmälta och absorberade, vilket orsakar en plötslig ökning av blodsockernivåerna. Att konsumera livsmedel med högt glykemiskt index kan störa blodsockrets stabilitet och utgöra en hälsorisk, särskilt för personer med diabetes.

Blodsocker och hur det metaboliseras i kroppen

Kroppen absorberar socker från livsmedel som innehåller socker och omvandlar det till glukos genom många olika kemiska reaktionscykler. Insulin som utsöndras av bukspottkörteln fungerar som ett enzym som hjälper till att bryta ner socker och sedan transportera det till blodet. Denna mängd socker omvandlas till energi av organen för att upprätthålla kroppens aktiviteter.

Blodsockernivåerna är inte fasta, utan baserat på kroppens dagliga behov kommer mängden socker att öka och minska för att täcka dem. Men om sockret blir för högt kommer det inte att vara bra för hälsan eftersom kroppen inte kan konsumera allt. Höga blodsockernivåer kan leda till många allvarliga sjukdomar, varav den vanligaste är diabetes.

För att proaktivt kontrollera symtom orsakade av högt blodsocker måste patienter därför vara uppmärksamma på sin dagliga kost och sina aktiviteter.

Här är livsmedel som ökar blodsockret:

Vita korn

Vita spannmål som vitt bröd, vita nudlar, vitt ris... betraktas som bearbetade kolhydrater, vilket tar bort mycket av fibrerna. Därför smälts de snabbt, omvandlas till socker och absorberas snabbt i blodet.

Diabetiker bör prioritera fullkorn som fullkornsbröd (svartbröd), fullkornspasta eller brunt ris, havre... Dessa spannmål är rika på fibrer som hjälper till att reglera blodsockernivåerna. Diabetiker kan dock fortfarande lägga till en liten mängd vita spannmål i sin kost genom att kombinera dem med magert kött, bra fetter och vissa icke-stärkelserika grönsaker.

Grupp av söta drycker

Enligt Rush University Medical Center (USA) kan söta drycker orsaka en snabb ökning av blodsockret och är svåra att kontrollera. Dessutom innehåller dessa drycker (läsk, kaffe, konserverad fruktjuice, kolsyrade läskedrycker...) ofta inte protein, fett eller fibrer. För att ersätta söta drycker bör patienter därför välja att dricka vatten eller lägga till några fruktskivor i sina drycker.

Vid lågt blodsocker kan en liten mängd av denna dryck snabbt öka blodsockret, vilket minskar symtom och eventuella risker. Patienten bör dock dricka långsamt, börja med 1/2 kopp, och övervaka hur blodsockernivåerna förändras innan hen fortsätter att dricka mer.

Snabbmat

Snabbmat, som hamburgare, pommes frites, stekt kyckling etc., innehåller inte bara mycket kalorier och fett, utan också mycket socker och raffinerade kolhydrater. Att konsumera denna mat leder till en snabb ökning av blodsockret. Patienter bör begränsa snabbmatsintaget, till och med konsumera den i minimala mängder, och kombinera den med fibrer från grönsaker och sallader för att reglera blodsockernivåerna.

Frukt innehåller mycket socker

Frukter som innehåller mycket socker är inte bra för diabetiker (Källa: VNA)

Frukt kan orsaka en plötslig blodsockertopp om den äts i stora mängder, eftersom den har ett högt glykemiskt index (GI) och glykemisk belastning (GL). Personer med diabetes bör dock inte helt utesluta frukt från sin kost, eftersom den ger många vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer.

För att diabetiker ska kunna äta frukt på ett hälsosamt sätt, ät små portioner, välj färsk hel frukt och tillsätt inget socker. Torkad frukt utan socker kan fortfarande orsaka en blodsockertopp eftersom vattnet har tagits bort, vilket bara lämnar det koncentrerade sockret från frukten.

Stärkelserika grönsaker

Grönsaker som potatis, ärtor, majs... innehåller stärkelse och har ett högt kolhydratinnehåll. Att konsumera stora mängder av dessa grönsaker kan orsaka fluktuationer i blodsockret. Du kan dock äta dem i små mängder, i kombination med livsmedel med lågt glykemiskt index, såsom magert protein (kyckling, fisk) och hälsosamma fetter.

Mjölk

Även om mjölk anses vara en kolhydrat med lågt glykemiskt index (GI), kan den fortfarande öka blodsockret hos diabetiker om den konsumeras i stora mängder. Därför kan personer med diabetes ersätta komjölk med växtbaserad mjölk, såsom osötad sojamjölk, eftersom den har lågt socker- och högt proteininnehåll, vilket gör att den ökar blodsockret mindre.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp