Vietnam rankas som nummer 6 bland de 10 länder som konsumerar mest fläsk i världen.

Från 30 kg fläsk/person/år år 2021 till cirka 33,8 kg/person/år år 2023 rankas Vietnam som nummer 6 av de 10 länder med högst fläskkonsumtion i världen .

Informationen delades av Pham Kim Dang - biträdande chef för avdelningen för husdjurshållning vid konferensen om främjande av hållbar utveckling av grisuppfödning. Jordbruks- och landsbygdsutvecklingsministeriet hölls på morgonen den 14 augusti i Hanoi .

Vietnamesiska konsumenter ökar konsumtionen av fläsk

Enligt rapporten från Department of Animal Husbandry, som hänvisar till data från det amerikanska jordbruksdepartementet, rankades Vietnam år 2021, 2022 och 2023 som nummer 6 bland de länder med den högsta marknadsandelen av fläskproduktion i världen, med 2,4 % (2021), 2,5 % (2022) och 3 % (2023) av den totala globala fläskproduktionen. Bland de 10 länderna med den största fläskkonsumtionen i världen rankades Vietnam som nummer 6 med en fläskkonsumtion/produktionskvot på 105,4 % (inhemsk fläskproduktion möter endast 95 % av efterfrågan på fläskkonsumtion).

Konsumenter köper fläsk på Nghia Tan-marknaden (Cau Giay-distriktet, Hanoi). Foto av Nguyen Hanh

Fläskkonsumtionen i kg/capita i Vietnam har gradvis ökat under senare år, närmare bestämt: År 2021 cirka 30 kg fläsk/person/år, år 2022 cirka 32 kg fläsk/person/år och år 2023 cirka 33,8 kg fläsk/person/år.

Från den tidigare småskaliga, självförsörjande grisuppfödningen var Vietnam år 2023 känt som det land med den femte största grisuppfödningsindustrin sett till antal djur och den sjätte största köttproduktionen. Enligt USDA står Kina för närvarande för 48 %, EU 20 %, USA 11 %, Brasilien 4 %, Ryssland 4 % och Vietnam 3 %.

På senare tid har tillväxten av Vietnams svinbesättning fluktuerat kraftigt vad gäller total besättning och produktion. Enligt uppgifter från General Statistics Office minskade svinbesättningen (exklusive smågrisar) under perioden 2019–2023 på grund av effekterna av Afrikansk svinpest men har gradvis återhämtat sig till nivån före epidemin.

År 2023 kommer grisproduktionen att utvecklas stabilt i ett sammanhang där hushållsproduktionen starkt övergår till halvindustriellt jordbruk, med kopplingar till företag; kedjebaserad jordbruksproduktion, biosäkerhet, sjukdomsskydd och ökad tillämpning av avancerad teknik.

Därför kommer den totala svinbesättningen att uppgå till 25,5 miljoner i slutet av 2023 (exklusive cirka 4 miljoner griskultingar med mödrar), en ökning med 4,2 % jämfört med samma period 2022. 2023 är året med det högsta antalet grishuvuden under de senaste 5 åren och tillväxttakten för grishuvuden kommer att nå i genomsnitt 6,0 %/år under perioden 2019–2023.

Strukturen för fläskkött inom Vietnams boskapsuppfödning är högre än världsgenomsnittet.

Enligt Enligt den allmänna statistikbyrån uppskattas det totala antalet grisar i landet i slutet av juni 2024 uppgå till 25 549,2 tusen, en ökning med cirka 2,9 % jämfört med samma period 2023. Tillväxttakten för grisboskapen under de första månaderna 2024 är endast lägre än under första kvartalet 2023 och motsvarar månaderna under andra och fjärde kvartalet 2023 vid samma tidpunkt.

Enligt statistiken var boskapsstrukturen i vårt land under perioden 2019-2023 följande: grisproduktionen står för 60-64 %; fjäderfä 28-29 % (varav färgade kycklingar 11 %, vita kycklingar 11 %, gäss, ankor 7 %) och resten är bufflar, kor, getter och får (som står för 9 %). Samtidigt står strukturen för världens köttproduktion år 2022 för 41 % fläsk, 37 % fjäderfäkött och 22 % buffel- och nötkött. Vietnams fläskproduktionsstruktur är således cirka 20 % högre än världsgenomsnittet.

Enligt Pham Kim Dang håller Vietnam på att sjunka kraftigt i riktning mot en minskning av småskaligt jordbruk i hushållen och en ökning av professionella jordbrukshushåll och storskaliga gårdar. Under de senaste fem åren har andelen hushållsjordbruk minskat med 5–7 %/år, och enbart under 2019–2022 minskade småskaliga jordbruksanläggningar med 15–20 %. För närvarande har produktionen av grisar som produceras på småskaliga gårdar minskat till 35–40 %; produktionen av grisar som produceras i professionella hushåll och gårdar står för 60–65 %. Strukturen för grisköttsutbudet under 2022 och 2023 visar att inhemska företag endast står för cirka 19 %, hushållen står för 38 % och företag... utländska direktinvesteringar står för 43 %.

Stora inhemska djurhållningsföretag (som Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) och utländska (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) bygger upp och bildar gradvis ett kedjelänkat jordbrukssystem. Detta är steget för att förändra djurhållningsstrukturen för att gradvis moderniseras. boskapsindustrin

Strukturen för utbudet av griskött inom Vietnams boskapsuppfödning 2022–2023

Tillväxtvärdet för boskapsindustrin år 2023 uppskattas till 5,72 %, vilket motsvarar en intäkt på över 33 miljarder USD för hela industrin, vilket bidrar med 26 % till jordbrukets BNP och över 5 % av vårt lands BNP. I synnerhet är grisuppfödning fortfarande den viktigaste boskapssektorn och står för över 62 % av den totala produktionen av färskt kött från inhemskt producerad boskap.

Under de första sex månaderna 2024 var epidemin i stort sett under kontroll, importen skärptes, förebyggandet och kontrollen av smuggling stärktes, exporten främjades och priserna på animalieprodukter höjdes utöver produktionskostnaderna för att locka till återställning av besättningen, så den totala svinbesättningen bibehöll fortfarande en god tillväxttakt (svinbesättningen ökade med 3 % jämfört med samma period 2023).

Grisuppfödning i Vietnam identifieras som en viktig och viktig industri som gradvis har övergått från småskaligt jordbruk till koncentrerat, råvarubaserat, storskaligt jordbruk. Det finns fler och fler modeller av koncentrerat jordbruk och bildandet av värdekedjor för boskap.

Källa