"Båge" av utsökt mat i centrala Tuy Hoa

När man kommer till Tuy Hoa ( Phu Yen ) för en dag är det en fråga för många hur man kan njuta av alla landets berömda specialiteter. "Lokalbefolkningen" säger att det inom några kilometers avstånd, mitt i centrala Tuy Hoa, finns många speciella rätter.

Kycklingris

Phu Yen kycklingris på en berömd restaurang på Le Thanh Ton-gatan

Phu Yen kycklingris använder ris kokt i kycklingbuljong så det är mjukt, fett och sött, riskornen är lösa men klibbiga och gyllenbruna. Denna rätt kan inte sakna inlagd schalottenlök att äta med, doppad i en skål fisksås med krossad citron, vitlök och chili, vilket ökar fylligheten och tar den utsökta smaken till nästa nivå.

Kycklingris på en restaurang som lokalbefolkningen ofta äter på, på Hung Vuong-gatan

I centrala Tuy Hoa finns det många kända kyckling- och risrestauranger som ofta söks upp av turister, såsom Tuyet Nhung kyckling- och risrestauranger, Thien Huong kyckling- och risrestauranger med flera. Men många föredrar att gå till kyckling- och risrestauranger som lokalbefolkningen ofta äter på grund av deras unika smak.

Gräslöksnudelsoppa

Bilden av rätten "banh canh he" är trogen sitt namn.

Som namnet antyder är denna nudelsoppa tjock med gräslök och täcker hela skålen. Den starka aromen av gräslök balanserar och blandas med smaken av buljongen och fiskkakan under. Detta är makrill-, ansjovis- eller barracudakaka, mald till en pasta och sedan stekt tills den är gyllenbrun.

Kunderna äter gräslöksnudelsoppa på kvällen på trottoaren bredvid det centrala postkontoret .

Gräslöksnudelsoppa är en populär rätt som finns på många gator i Tuy Hoa. Den mest berömda restaurangen ligger bredvid det centrala postkontoret på Tran Hung Dao-gatan. Trottoarrestaurangen, som har varit öppen i årtionden, lockar många turister och lokalbefolkning.

Ångkokt fisk

Ångkokt fiskrätt, en specialitet från Phu Yen

Detta är en typisk rätt från Phu Yen, som används dagligen av lokalbefolkningen både som tillbehör och huvudrätter. Fisken skärs på längden, ångkokas tills den är genomkokt, inte kokas för att förlora sin sötma, och rullas sedan med råa grönsaker, böngroddar och grillat rispapper.

En välbekant bricka med rispappersrullar med fisk och råa grönsaker från folket i Xu Nau

Fisksåsen som används för att doppa fisken i rispappersrullar tillagas ganska noggrant. Chilin och vitlöken krossas, inte skärs i bitar, blandas med lite buljong och en citronskiva tillsätts under omrörning. Detta är en vanlig rätt på många lokala restauranger, inklusive de längs Bach Dang-vallen nära Hung Vuong-bron till flygplatsen.

Risnudlar

Risnuggets med fläskbiprodukter på restaurangen

Sydstatsbor äter banh hoi med rostat fläsk, medan man i Phu Yen äter banh hoi med grisarmar. Banh hoi-bitarna pressas ut till precis rätt storlek, inte klumpiga men inte heller lösa. Grisarmar som äts med den består huvudsakligen av lever, njure, mjälte, hals och kokt kött.

Enkel risvermicelli i en lokalbos hus

Tack vare den läckra fisksåsen äter många den inte med fläskbiprodukter, utan istället plockar upp risvermicelli beströdd med gräslök och jordnötter, lägger det i en skål, häller dippsåsen över och serverar det med råa grönsaker. Eller använd rispapper för att doppa risvermicellin i grönsakerna. De läckra risvermicellibutikerna ligger på gatorna Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... eller på Tuy Hoas centrala marknad.

Banh xeo

Phu Yen-pannkakor är mjuka och lätt brända i mitten.

Till skillnad från pannkakorna på många platser, som vanligtvis är stora och gyllenbruna, är Phu Yen-pannkakorna små och mjuka. Många restauranger här behåller det gamla sättet att göra pannkakor med mjuka pannkakor av vitt rismjöl, bara lätt brända i mitten.

En banh xeo-restaurang som lokalbefolkningen ofta äter på.

Den huvudsakliga fyllningen i banh xeo är fläsk, små räkor, böngroddar och salladslök. Dippsåsen kan vara fisksås blandad med vitlök och chili eller fisksås, vilket också är ett element som erövrar middagsgästerna. Läckra restauranger i centrala Tuy Hoa inkluderar: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Risrullar

Phu Yen-risrullar använder tjockt rispapper.

Phu Yen-risrullar skiljer sig mycket från sydliga eller nordliga risrullar. Rispappret som används för att kavla är större och tjockare än andra typer, som till exempel Cu Chi-rispapper. Inuti rullen finns många sorters råa grönsaker, den mest speciella delen är de krispiga och väldoftande vårrullarna.

Gå till marknaden och ät banh cuon med lokalbefolkningen

Phu Yen-risrullarnas lockelse ligger också i den tjocka, feta och väldoftande dippsåsen med grön chili och vitlöksklyftor. Läckra risrullsbutiker finns på gatorna Tran Binh Trong, Tran Quy Cap och Duy Tan... Den upplevelse du bör prova är att gå till marknaden och njuta av risrullarna som ståndsägare och marknadsbesökare ofta äter.

Källänk: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm