4 เมนูอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่าย จากผลไม้เวียดนามที่คุ้นเคย ซึ่งถือเป็นสุดยอดอาหารฤดูหนาวในต่างแดน

GDXH - ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางความหนาแน่นของสารอาหารในผักและผลไม้โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ใช้ประโยชน์จากซูเปอร์ฟู้ดฤดูหนาวนี้ คุณสามารถลองทำเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่าย 4 เมนูด้านล่างนี้ได้

ฟักทองอยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางความหนาแน่นของสารอาหารในผลไม้และผัก

ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งสำหรับเทศกาลต่างๆ เช่น วันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารรสเลิศที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้จัดอันดับฟักทองให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางความหนาแน่นของสารอาหารในผักและผลไม้

ตั้งแต่เนื้อไปจนถึงเมล็ดฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมตั้งแต่ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงการมองเห็นและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์ รวมถึงเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด เบต้าแคโรทีนยังช่วยบำรุงสายตาอีกด้วย

ดร. ดวง หง็อก วัน จากโรงพยาบาลเมดลาเทค เจเนอรัล กล่าวว่า ฟักทองจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพราะมีแคโรทีนอยด์และลูทีนอยู่มาก ฟักทองจึงช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ผู้ที่มีระดับเบต้าแคโรทีนและอัลฟาแคโรทีนสูงจะมีความเสี่ยงต่ำต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งบางชนิด และอาการเจ็บคอ...

ฟักทองช่วยเพิ่มความหลากหลายในการทำอาหาร ยิ่งกินฟักทองในช่วงอากาศหนาวก็ยิ่งดี เพราะฟักทองช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, ไฟเบอร์... ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

เมนูฟักทองแสนอร่อยและทำง่าย

ขนมโมจิฟักทอง

วัตถุดิบ:

+ มันสำปะหลัง 1 กก.

+ ฟักทอง 300 กรัม

+ แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

+ น้ำตาลปาล์ม 400 กรัม

+ ขิง 1 ต้น หั่นบาง ๆ

+ กะทิ 400 มล.

+ มะพร้าวขูดใบเตย

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: นึ่งฟักทองและมันสำปะหลังจนสุก ใส่ใบเตยลงไประหว่างนึ่งเพื่อให้หอมยิ่งขึ้น จากนั้นหั่นมันสำปะหลังครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดส่วนที่เหลือ ใส่ฟักทองและแป้งมันสำปะหลัง 80 กรัม ลงในมันสำปะหลังบด นวดจนเป็นแป้งเนียน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ชุบแป้งมันสำปะหลัง แล้วต้มจนสุก

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำตาลโตนด ขิงซอย และใบเตย ต้มให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเล็กน้อย คนให้ละลาย แล้วค่อยๆ เติมลงในหม้อจนข้นขึ้น จากนั้นใส่โมจิมันสำปะหลังต้มสุก มันสำปะหลังที่เก็บไว้ และมะพร้าวขูด คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง

สุดท้าย เติมน้ำมะพร้าว 400 มล. น้ำตาล 50 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลัง คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ใบเตยลงไป เปิดเตาไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้น แล้วปิดเตา ตักน้ำซุปหวานใส่ชาม เติมกะทิลงไป รับประทานได้เลย

ข้าวเหนียวฟักทอง

ส่วนผสมข้าวเหนียวฟักทอง : เตรียมข้าวเหนียว ข้าวเหนียวม่วง ถั่วต่างๆ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน วอลนัท ลูกเกด บลูเบอร์รี่แห้ง และเกลือ

วิธีทำข้าวเหนียวฟักทอง :

ขั้นตอนที่ 1: ล้างข้าวและถั่ว แช่น้ำตามระยะเวลาที่เหมาะสมกับชนิดของข้าวแต่ละชนิด ผสมข้าวเหนียวกับถั่วเข้าด้วยกัน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก ผสมข้าวเหนียวสุกกับเมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน วอลนัท ลูกเกด แครนเบอร์รี่ แล้วใส่ลงไปในฟักทอง จากนั้นนึ่งประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม

จากนั้นหั่นข้าวเหนียวฟักทองเป็นชิ้นแล้วรับประทานได้เลย

พายฟักทอง

วัตถุดิบ:

+ ฟักทอง 300 กรัม

+ กะทิกระป๋อง 200 มล.

+ นมข้นหวาน, น้ำตาล

+ แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม

+ แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

+ เกลือ

+ มะพร้าวขูด 60 กรัม

วิธีทำเค้กฟักทอง:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งจนสุกนิ่ม จากนั้นนำไปบด เติมกะทิ นมข้นหวาน น้ำตาล เกลือ ลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าลงในชามฟักทอง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2: เทส่วนผสมฟักทองลงในพิมพ์แล้วนึ่งประมาณ 60 นาที หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำเค้กไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วปิดทับด้วยมะพร้าวขูดฝอย เค้กฟักทองมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของฟักทองและกะทิ

สตูว์ฟักทองกับเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ฟักทองกับเนื้อ : ฟักทอง 500 กรัม, เนื้อวัว 500 กรัม, น้ำตาล, เกลือ, ซอสถั่วเหลือง, ขิง, ต้นหอม, ไวน์ปรุงอาหาร

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ ขิงซอยบางๆ ต้นหอมซอย และไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย ลวกด้วยไฟแรง จากนั้นนำเนื้อออกมาล้างด้วยน้ำไหลผ่านเพื่อล้างฟองออก

ขั้นตอนที่ 2: ใส่เนื้อวัวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ขิงหั่นแว่นและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย คนจนซอสซึมเข้าเนื้อ จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อวัว เคี่ยวจนสุก แล้วปรุงรสอีกครั้ง

สุดท้าย ใส่ฟักทองที่ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงในหม้อพร้อมกับเนื้อวัว เมื่อฟักทองและเนื้อนิ่มแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm