9 เมนูหมูเวียดนามที่ดีที่สุดในเอเชีย

เมนูอาหารเวียดนาม 9 เมนูที่ทำจากเนื้อหมู ติดอันดับ 76 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย จากการประกาศของ Taste Atlas ซึ่งเป็นคู่มือด้านอาหารชื่อดัง

Taste Atlas นำเสนอรายชื่อ 76 เมนูอาหารจากเนื้อหมูที่ดีที่สุดในเอเชีย สำหรับผู้อ่านที่ต้องการสำรวจ อาหาร ตะวันออกในการเดินทางครั้งต่อไป

บุญฉา

บุญจาเป็นอาหารเวียดนามจานแรกที่ถูกกล่าวถึง (ติดอันดับ 4) โดยมีคะแนน 4.3/5 ประกอบด้วยเนื้อหมูและเส้นก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหวานอมเปรี้ยวและผักสด สามารถหาทานบุญจาได้ในหลายจังหวัดและเมือง แต่ ฮานอย ยังคงเป็นเมืองที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้มากที่สุด

อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ หลังจากปรากฏในรายการ Parts Unknown เมื่อเชฟแอนโทนี บอร์เดนผู้ล่วงลับ และอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ได้ลิ้มลองบุญชาในระหว่างการเยือนเวียดนามในปี 2016

หมูสามชั้นตุ๋น

หมูสามชั้นตุ๋นเป็นอาหารเวียดนามลำดับที่สองที่กล่าวถึงในรายการ โดยอยู่ในอันดับที่ 20 อาหารจานนี้ทำจากหมูสับละเอียดและซอสสีน้ำตาลคาราเมล ผสมกับไข่ต้ม หอมแดง ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา และกะทิ

Nem lụi

เนมลุ่ย (Nem lụi) ติดอันดับที่ 24 ด้วยคะแนน 4.1/5 เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจาก เมืองเว้ ประกอบด้วยเนื้อหมูสับห่อด้วยต้นตะไคร้แล้วนำไปย่างจนสุก โดยปกติแล้วเนมลุ่ยจะเสิร์ฟพร้อมผักสด แผ่นแป้งห่อ และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

ข้าวหัก

ข้าวหัก (Com Tam) ถูกกล่าวถึงเป็นอันดับถัดไป โดยอยู่ในอันดับที่ 29 ด้วยคะแนน 4/5 Taste Atlas เรียกมันว่าเป็นอาหาร "คลาสสิก" ของชาวเวียดนามใต้ ซึ่งประกอบด้วยซี่โครงหมูย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวหัก ผักดองรสเปรี้ยวหวาน น้ำปลา และหนังหมูหั่นบางๆ ผสมกับผงข้าวคั่ว

เนื้อแช่แข็ง

เว็บไซต์ Taste Atlas อธิบายว่าวุ้นหมูเป็น "อาหารเวียดนามที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้น" โดยนำเนื้อหมูมาเคี่ยวจนนุ่มพร้อมกับแครอทหั่นบางๆ เห็ด เห็ดหูหนู และเครื่องเทศ เมื่อสุกแล้วจะนำส่วนผสมไปเคี่ยวจนแข็งตัวเป็นเนื้อวุ้น

ชาวเวียดนามมักรับประทานเนื้อเยลลี่กับข้าวในช่วงเทศกาลตรุษจีนหรือในฤดูหนาว พร้อมกับผักดอง เช่น แตงกวาดองและหัวหอมดอง

ผักกาดเขียวผัดหมูรมควัน

ผัดผักกาดเขียวกับหมูสามชั้นรมควันสับละเอียดเป็นอาหารที่คุ้นเคยในแถบภูเขาทางตอนเหนือของเวียดนาม เช่น เมืองซาปา อาหารจานนี้ประกอบด้วยผักกาดเขียวดอง หมูสามชั้นรมควัน กระเทียม ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทย นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวย

หมูสามชั้นตุ๋น

หมูสามชั้นตุ๋น ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นจนนุ่ม เป็นอาหารขึ้นชื่อในเขตภูเขาทางภาคเหนือ เช่น จังหวัดหลางเซินและจังหวัดกวางนิง มีต้นกำเนิดมาจากหมูตุ๋นของมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ต่อมาได้ถูกนำเข้ามาในเวียดนามและดัดแปลงเป็นอาหารจานพิเศษที่มักเสิร์ฟในมื้ออาหารสำหรับแขก หรือในวันหยุดต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

ชื่อ "khau nhuc" มาจากการออกเสียงภาษาจีน โดย "khau" หมายถึงการนึ่งจนนุ่ม และ "nhuc" หมายถึงเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ตุ๋นหรือนึ่งจนนุ่ม

ไม้เสียบย่าง

อันดับที่ 74 คือเมนูหมูย่างพื้นเมืองจากเมืองซาปา เมนูนี้ใช้หมูดำเสียบไม้หมักเครื่องเทศแล้วย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเกลืองา

เนมฟุง

อาหารเวียดนามจานสุดท้ายที่จะกล่าวถึงคือ เนมฟุง ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อจากเมืองฟุง อำเภอดานฟง (ปัจจุบันคือตำบลดานฟง) ชานเมืองฮานอย เมื่อพูดถึงอาหารจานนี้ ชาวเวียดนามมักจะนึกถึงบทกวีพื้นบ้านที่คุ้นเคยว่า " เนมฟุงกินกับใบมะเดื่อ / ทำให้ผู้คนทั่วประเทศคิดถึงวันวาน "

ส่วนประกอบในการทำเนม (ไส้กรอกหมูหมักแบบเวียดนาม) ได้แก่ เนื้อหมู (ทั้งส่วนที่ไม่ติดมันและส่วนที่ติดมัน) และหนังหมู ข้าวเหนียวและข้าวกล้อง ถั่วเหลือง และใบมะเดื่อ ข้าวที่ใช้สำหรับปรุงรสต้องเป็นข้าวกล้องคุณภาพดี และมีข้าวเหนียวปนอยู่เล็กน้อย

ผู้ผลิตนำผงข้าวคั่วมาผสมกับหนังหมูและเนื้อหมูสับละเอียด จากนั้นห่อด้วยใบมะเดื่อ แล้วห่อด้วยใบตองอีกชั้น และมัดด้วยเชือกจนเป็น "เนม" (หมูหมักม้วน)

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 นำเสนอเมนูอาหารนับหมื่นรายการแก่ผู้อ่าน โดยอิงจากบทวิจารณ์และการวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เชฟ และนักชิม

ที่นี่เป็นสถานที่ที่เชื่อมโยงร้านอาหารท้องถิ่นกว่า 9,000 แห่งทั่วโลก เฉลิมฉลองอาหารท้องถิ่นตั้งแต่ระดับทั่วไปจนถึงระดับหรูหรา และจุดประกายความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับอาหารที่ผู้มาเยือนไม่เคยลองมาก่อน

ตามรายงานของ VnExpress

• ดูแหล่งที่มาได้ที่ลิงก์นี้: https://vnexpress.net/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-5076453.html

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-postid446127.bbg