 |
อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา รับประทานบุญชา ร่วมกับเชฟ แอนโทนี บอร์เดน ผู้ล่วงลับ ใน กรุงฮานอย เมื่อปี 2016 ภาพ: แอนโทนี บอร์เดน |
ในรายชื่อ 76 เมนูอาหารหมูที่ดีที่สุดในเอเชีย ของ Taste Atlas ซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม บุญฉา ของเวียดนามอยู่ในอันดับที่ 5
เว็บไซต์ อาหาร แห่งนี้อธิบายว่า บุญจาเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อหมูและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานอย และเชื่อกันว่าเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ บุญจาหนึ่งจานประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสามอย่าง ได้แก่ น้ำจิ้มพร้อมหมูย่าง เส้นก๋วยเตี๋ยว และสมุนไพรสดต่างๆ เช่น ใบชิโซะ ผักกาดหอม ผักชี หรือผักบุ้ง
เว็บไซต์ระบุว่า แม้ว่าบุญฉาหรืออาหารประเภทเดียวกันจะหาได้ทั่วไปในเวียดนาม แต่บุญฉาของฮานอยยังคงได้รับการยกย่องว่าดีที่สุด ไม่มีข้อมูลมากนักเกี่ยวกับประวัติหรือที่มาของอาหารจานนี้ แต่บุญฉาเริ่มเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติมากขึ้นในปี 2016 เมื่อปรากฏในรายการอาหารยอดนิยมของ CNN อย่าง Anthony Bourdain: Parts Unknown
ในเอพิโซดนี้ เชฟและพิธีกรผู้ล่วงลับ แอนโทนี บอร์เดน และอดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา ได้รับประทานบุญชาในกรุงฮานอย ช่วงเวลาที่ทั้งสองนั่งบนเก้าอี้พลาสติกเตี้ยๆ ที่โต๊ะเรียบง่ายในย่านเมืองเก่า ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหัวข้อที่ถูกกล่าวถึงอย่างต่อเนื่องในสื่อต่างประเทศเป็นเวลานาน
สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน บุญจาไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็น "รสชาติแห่งฮานอย" ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือ กลิ่นควันถ่านที่อบอวล กลิ่นหอมของเนื้อย่าง และความรู้สึกของการนั่งรับประทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศคึกคักของท้องถนน
 |
เนมลุ่ย (หมูย่างเสียบไม้) อยู่ในอันดับที่ 24 จาก 76 เมนูอาหารในรายการที่รวบรวมโดยเว็บไซต์อาหารยอดนิยมแห่งหนึ่ง ภาพ: Taste Atlas |
นอกจากบุญชาแล้ว รายชื่อนี้ยังมีอาหารเวียดนามอีก 8 อย่าง
อันดับที่ 20 คือ หมูสามชั้นตุ๋น ได้คะแนน 4.1/5 ดาว อาหารจานคุ้นเคยบนโต๊ะอาหารเวียดนามจานนี้ อธิบายว่าเป็นส่วนผสมของหมูสามชั้นตุ๋นและไข่ต้ม น้ำตุ๋นมักปรุงรสด้วยกะทิ หอมแดง กระเทียม น้ำปลา และซีอิ๊ว ทำให้ได้สีน้ำตาลมันเงาที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือผักดอง
เนมลุ่ย (Nem lụi) ติดอันดับที่ 24 ด้วยคะแนน 4.1/5 ดาว เว็บไซต์อาหารอธิบายว่าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจาก เมืองเว้ ประกอบด้วยเนื้อหมูสับห่อด้วยต้นตะไคร้แล้วนำไปย่าง เนมลุ่ยมักเสิร์ฟพร้อมผักสด แผ่นแป้งห่อไส้ และน้ำจิ้มถั่วลิสงรสเปรี้ยวหวาน
เมนูที่อยู่ในอันดับที่ 29 คือ ซี่โครงหมูย่าง โดยได้รับคะแนน 4/5 ดาว Taste Atlas เรียกเมนูนี้ว่าเป็นอาหารเวียดนามใต้แบบ "คลาสสิก" ซึ่งประกอบด้วยซี่โครงหมูย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวหัก ผักดอง และน้ำปลา เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับมื้อเช้า
อาหารที่คุ้นเคยกันดีในช่วงเทศกาลตรุษจีนในภาคเหนือของเวียดนามคือ หมูเจลลี่ ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 50 อาหารจานนี้ทำจากส่วนต่างๆ ของหมู เช่น ขาหมูและหนังหมู นำมาเคี่ยวจนนุ่มจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายเจลลี่ตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หมูเจลลี่มักเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและข้าวสวยร้อนๆ
 |
ข้าวหัก (Com Tam) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมทั้งในหมู่ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ภาพ: ร้านข้าวหัก Thuan Kieu |
ข้าวเหนียวห่อเครื่องเทศ (Khau Nhuc) อยู่ในอันดับ ที่ 57 เป็นอาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดหลางเซิน ทำจากหมูย่างหมักเครื่องเทศแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลานาน นิยมเสิร์ฟในงานแต่งงาน งานศพ หรืองานวันเกิดของคนท้องถิ่น
อันดับที่ 73 คือ ผักกาดดองผัดหมูรมควัน ซึ่งเป็นอาหารจากเขตภูเขาของเมืองซาปา (จังหวัดลาวไค) อาหารจานนี้ประกอบด้วยผักกาดดองเค็มผัดกับหมูสามชั้นรมควัน โดยปกติจะรับประทานคู่กับข้าวสวย
ถัดมา ในลำดับที่ 74 คือ เมนูหมูย่าง แบบม้งจากเมืองซาปา เมนูนี้ใช้หมูดำเสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเกลืองา
อาหารเวียดนามที่อยู่อันดับท้ายสุดคือ เนมฟุง ในลำดับที่ 75 นี่คืออาหารขึ้นชื่อของอดีตจังหวัดฮาเตย์ (ปัจจุบันคือฮานอย) ทำจากเนื้อหมูและหนังหมูผสมกับผงข้าวคั่ว และรับประทานโดยห่อด้วยใบมะเดื่อ เว็บไซต์อาหารแนะนำว่าอาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือไวน์ขาว
 |
นักท่องเที่ยวชาวแคนาดาต่างประทับใจกับอาหารที่เสิร์ฟในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ภาพ: ฟอง ลัม |
ในเดือนธันวาคม 2025 Taste Atlas จัดอันดับอาหารเวียดนามอยู่ที่อันดับ 16 ใน 100 อันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งขยับขึ้น 3 อันดับจากปีที่แล้ว และแซงหน้าอาหารไทยไปได้
เว็บไซต์อาหารแห่งนี้ยกย่องอาหารเวียดนามในด้านความหลากหลายของภูมิภาค วัตถุดิบสดใหม่ และรสชาติที่กลมกล่อม อาหารยอดนิยมหลายอย่าง เช่น เฝอ บั๋นหมี่ บั๋นเซียว ปอเปี๊ยะ บุ๋นโบเว บุ๋นชา และข้าวต้ม เป็นเมนูแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนาม
ไม่เพียงแต่เรื่องอาหารเท่านั้น แต่เครื่องดื่มของเวียดนามก็ปรากฏอยู่ในอันดับของ Taste Atlas อย่างต่อเนื่องเช่นกัน กาแฟนมเย็นเคยติดอันดับ 3 ในรายชื่อเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขณะที่ชาดอกบัว โยเกิร์ตเย็น และน้ำแอปเปิลไซเดอร์ก็เคยได้รับการกล่าวถึงเช่นกัน
ที่มา: https://znews.vn/9-mon-viet-nam-vao-danh-list-ngon-nhat-tu-thit-lon-post1652697.html
การแสดงความคิดเห็น (0)