9 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

อาหารต้านการอักเสบคืออาหารที่ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย หากคุณกำลังมุ่งสู่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ลองรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ 9 ชนิดนี้ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารต้านการอักเสบ

1. อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ไขมันดี (ไขมันดี) ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 ชนิดที่ร่างกายต้องดูดซึมจากอาหาร

อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ และเป็นแหล่งแมกนีเซียม ไฟเบอร์ และโพแทสเซียมชั้นเยี่ยม ในขณะที่มีโซเดียมต่ำ การรับประทานอะโวคาโดครึ่งลูกยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมวิตามินซี เอ อี และวิตามินบีรวมที่คุณควรได้รับในแต่ละวัน การผสมผสานของสารอาหารเหล่านี้และโพลีฟีนอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้อะโวคาโดกลายเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับการต้านการอักเสบ

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยอาหารต้านการอักเสบหลากหลายชนิดถือเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องสุขภาพของคุณ

2. บร็อคโคลี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วยสารไฟโตเคมิคอลที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ บรอกโคลียังเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามินเอชั้นยอด ซึ่งล้วนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีแคลอรีต่ำ

การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนประกอบสูง รวมทั้งบรอกโคลี เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดที่ลดลง

3. แครอทมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลัง

แครอทมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แครอทยังมีซีแซนทีนและลูทีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับวิตามินเอ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งโดยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่ดีในร่างกาย

เนื่องจากแครอทมีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี จึงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังเป็นปัจจัยต้านการอักเสบที่สำคัญ เนื่องจากโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

4. ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์แบบ

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเนวี่ ถั่วเลนทิล ถั่วแดง และถั่วดำ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช แร่ธาตุ วิตามินบีรวม วิตามินเคที่ดี และยังมีโพลีฟีนอลที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

เนื่องจากถั่วมีโปรตีนสูง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคหัวใจบางชนิด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และเสริมประสิทธิภาพในการต้านการอักเสบของร่างกาย

5. น้ำมันมะกอกช่วยปกป้องหัวใจ

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจและอายุยืนยาว น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อหลอดเลือด และมีโพลีฟีนอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์ในร่างกาย

น้ำมันมะกอกช่วยต่อต้านการอักเสบ ลดระดับคอเลสเตอรอลสูง และโพลีฟีนอลอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ดังนั้นจึงเป็นน้ำมันที่ดีเยี่ยมที่ควรมีไว้ในอาหารของคุณ

6. ส้มมีวิตามินซีต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

ส้มและน้ำส้มเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารต้านการอักเสบ ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีและโพแทสเซียมชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ ส้มยังมีไฟเบอร์ แคลเซียม และโฟเลต ไฟเบอร์และโฟเลตในส้มช่วยให้หัวใจแข็งแรง และวิตามินซียังจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งแรง และหลอดเลือดที่แข็งแรง

7. ผักโขม - ซูเปอร์ฟู้ดต้านการอักเสบ

ผักโขมเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารต้านการอักเสบที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด อุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ผักโขมยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินเค และโฟเลต และมีแคลอรีต่ำมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินผักใบเขียว เช่น ผักโขม อาจมีความเสี่ยงต่อภาวะจอประสาทตาเสื่อมลดลง ดังนั้น ให้เพิ่มผักโขมสดหรือปรุงสุกลงในอาหารของคุณ

8. สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

สตรอว์เบอร์รีมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพมาก สตรอว์เบอร์รีมีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง และมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เนื่องจากเม็ดสีที่ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบได้

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้แสนอร่อยและยังอุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย

9. มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับผักสีส้มอื่นๆ มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ มันเทศยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นยอดมากมาย รวมถึงวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และวิตามินบีรวม

มันเทศมีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป จึงเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับทุกมื้ออาหาร

การเพิ่มอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเข้าไปในอาหารของคุณจะช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ อาหารที่อุดมด้วยอาหารต้านการอักเสบยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพบางอย่างที่มาพร้อมกับวัยชราได้อีกด้วย

ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง กล่าวว่า: โภชนาการมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง หากอาหาร ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ การรับประทานอาหารบางชนิดมากเกินไปหรือน้อยเกินไปจะไม่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/9-thuc-pham-bo-duong-co-tac-dung-chong-viem-172240916234112348.htm