ปลาช่อนย่าง “สตรีท”

“ถนน” นี้เกิดขึ้นบนถนน Phan Ngoc Hien (ตั้งแต่สี่แยกถนน Nguyen Trai ไปจนถึงสี่แยกถนน Dinh Tien Hoang เขต 9 เมือง Ca Mau ) มีกลิ่นหอมและคึกคักตั้งแต่บ่ายถึงค่ำ

จุดเด่นของเมนูนี้คือปลาสดย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามใจชอบ เมื่อสุกแล้ว ปลาจะถูกผ่าตามกระดูกสันหลัง โรยด้วยน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมปอเปี๊ยะทอดไส้ผักสด โดยเฉพาะผักป่าและวุ้นเส้น น้ำจิ้มก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ถึงแม้จะเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่รสชาติกลมกล่อมแต่ก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติหวาน หอม มัน และเข้มข้น ในราคาสบายกระเป๋า เพียง 99,000-120,000 ดองต่อจาน (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านน้ำดาว ซึ่งเป็นร้านอาหารแรกๆ ที่เปิดบน "ถนน" ร้านนี้ขายปลาช่อนย่างได้มากกว่า 100 ตัวต่อวัน โดยช่วงที่ขายดีที่สุดคือช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน โดยขายปลาได้ประมาณ 200-250 ตัวต่อวัน

บุฟเฟต์หม้อไฟและปิ้งย่างเต็มรูปแบบ

99K, 119K, 139K... นี่คือราคา "กินเท่าไหร่ก็ได้" ของร้านอาหารหลายๆ ร้านริมถนนในเมืองก่าเมา เต็มไปด้วย "รสชาติริมทาง" และถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักชิมอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน

เสน่ห์ของ “สวรรค์” แห่ง อาหาร เหล่านี้อยู่ที่เมนูอาหารรสเลิศที่อัดแน่นไปด้วยเมนูหลากหลาย ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารปรุงสำเร็จ ไปจนถึงอาหารสด ของหวาน และผลไม้ที่เปลี่ยนหมุนเวียนทุกวัน ล้วนผ่านการหมักด้วยรสชาติที่หลากหลาย ตอบโจทย์ทุกความต้องการ สีสันสวยงามน่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นหอยทาก ปลาหมึก กุ้ง ปลา เนื้อสัตว์... จุดเด่นของร้านบุฟเฟต์เหล่านี้คือน้ำจิ้มรสเด็ดที่อร่อยเลิศ

เป็นเรื่องดีเมื่อเพื่อน ๆ และครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อย่างอาหารอร่อย ๆ บนเตาไฟ หรือซดหม้อไฟที่มุมถนนเพื่อสัมผัสพื้นที่อยู่อาศัยและกิจกรรมในเมืองในรูปแบบที่สดใสที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำสุดแซ่บ

ในเมืองกาเมา บุ๋นเนือกเลโอเป็นอาหารจานโปรดที่คุ้นเคย ขายตามแผงลอยริมถนนตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึก

“เสน่ห์” ของเมนูอร่อยจานนี้อยู่ที่น้ำซุปที่เป็นแบบฉบับของ Ca Mau แท้ๆ ด้วยวิธีการปรุงส่วนผสมต่างๆ จนเกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: น้ำปลามีกลิ่นหอมที่เข้มข้น รสหวานของปลาและกุ้งน้ำจืด กลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้าหางหมามุ่ยและตะไคร้บด...

เส้นหมี่ “ต้นตำรับ” รสชาติอร่อยต้องใส่หนังหมูคลุกเคล้ากับหัวปลี ผักบุ้งซอย ผักชีลาว สมุนไพร ถั่วงอก ต้นหอม บางร้านก็ใส่สมุนไพรรสขมลงไปด้วยเพื่อรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อยเป็นพิเศษ อย่าลืมใส่พริกป่นเล็กน้อย บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้กลิ่นหอมโชยเข้าจมูก สูดดมก่อนรับประทาน ส่วน “สุดยอด” ของเส้นหมี่ Ca Mau ต้องมีหัวปลา ไส้ปลาที่เด็ดที่สุด หรือจะใส่ไข่ปลามันๆ สักสองฟองก็อร่อยสุดๆ!

อาหารข้างทางที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงอาหารทั่วไปใน “รายการ” “รสชาติข้างทาง” ของ Ca Mau คุณสามารถ “พก” อาหารและของว่างยอดนิยมอื่นๆ เข้าไปได้ เช่น เค้กข้าวรสเผ็ด เค้กข้าวกะทิ บั๊ญแซว บั๊ญค๊อต บั๊ญคอง ปอเปี๊ยะทอด น้ำแข็งใส... อาหารจานอร่อยส่วนใหญ่มีรสชาติแบบชนบท เรียบง่าย หาซื้อง่าย และราคาไม่แพง

ในมุมมองด้าน การท่องเที่ยว การได้ลิ้มลองอาหารริมทางถือเป็นการค้นพบและสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจของจุดหมายปลายทาง ปัจจุบัน “อาหารริมทาง” ของก่าเมาได้ถูกนำไปจัดแสดงในทัวร์ ตลาดกลางคืน งานแสดงสินค้า การแข่งขันทำอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย และได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยว บริษัทนำเที่ยว และนักชิมมากมาย

บังทัน

ที่มา: https://baocamau.vn/dam-da-vi-pho--a938.html