ซูชิปลาแซลมอนหรือซูชิปลาทูน่า อันไหนอร่อยกว่ากัน?

ปลาทูน่าและปลาแซลมอนมักใช้เป็นส่วนประกอบหลักในซูชิ ทั้งสองชนิดดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงสุขภาพสมอง แต่แตกต่างกันในปริมาณโปรตีนและไขมันดี

ปลาแซลมอนกับปลาทูน่า ปลาชนิดไหนมีโปรตีนมากกว่ากัน?

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แต่ซูชิที่ทำจากปลาทูน่าอาจมีโปรตีนมากกว่าซูชิที่ทำจากปลาแซลมอนเล็กน้อย ปลาทูน่าประมาณ 85 กรัม มีโปรตีน 19.8 กรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนในปริมาณที่เท่ากันมีโปรตีน 17.3 กรัม ตามข้อมูลจาก Health

ทั้งปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นที่อุดมสมบูรณ์ โปรตีนเหล่านี้ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

อย่างไรก็ตาม หากเป้าหมายหลักของคุณคือการเพิ่มปริมาณโปรตีนให้สูงสุด ซูชิที่ทำจากปลาทูน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

ปลาชนิดไหนมีไขมันดีมากกว่ากัน?

ทั้งปลาแซลมอนและปลาทูน่าต่างก็มีไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนมีมากกว่าเล็กน้อย ปลาทูน่า 85 กรัม มีไขมันไม่อิ่มตัว 2.58 กรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนมี 6.51 กรัม

ซูชิแซลมอนและซูชิทูน่า

ภาพ: C.ANH สร้างจาก GM

กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ DHA และ EPA ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบ และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพสมอง สำหรับการได้รับโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงสุด ซูชิที่ทำจากปลาแซลมอนยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) แนะนำให้รับประทานปลาที่มีไขมันสูงอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโอเมก้า 3 เพียงพอจากอาหารที่รับประทาน

การรับประทานซูชิที่มีปลาทูน่าและปลาแซลมอนดิบนั้นปลอดภัยหรือไม่ และใครบ้างที่ควรจำกัดปริมาณการบริโภค?

โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานปลาดิบนั้นปลอดภัย หากคุณเลือกปลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปและการเก็บรักษาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความระมัดระวังแล้ว ปลาดิบก็ยังคงมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยสูงกว่าอาหารทะเลที่ปรุงสุก คุณควรตระหนักถึงความเสี่ยงของการเป็นพิษจากสารปรอทในบางกรณีด้วย

ปลาทูน่า : เนื่องจากมีขนาดใหญ่และอายุยืนยาว ปลาทูน่าจึงสะสมสารปรอทในปริมาณสูงได้ง่าย คุณควรจำกัดปริมาณการบริโภคและหลีกเลี่ยงปลาทูน่าบางสายพันธุ์ เช่น ปลาทูน่าตาโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์

ปลาแซลมอน : มักมีระดับสารปรอทต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน

ดังนั้น บุคคลบางกลุ่มควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาดิบและเลือกรับประทานซูชิที่ปรุงสุกแทน ได้แก่ หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

หากคุณรับประทานซูชิที่ทำจากปลาทูน่าเป็นประจำ ควรเลือกปลาทูน่าที่มีปริมาณสารปรอทต่ำ เช่น ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูน่าสกิปแจ็ค หรือปลาทูน่าครีบยาว แทนที่จะเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงินหรือปลาทูน่าตาโต

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm