ปอเปี๊ยะหมูสองชั้นแห่งเมืองดานัง: สุดยอดอาหารเวียดนามตอนกลาง

อาหารเวียดนามคือการเดินทางของรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็มีอาหารจานเด็ดเฉพาะตัว หากฮานอยขึ้นชื่อเรื่องเฝอ เว้ก็ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ส่วนเมืองชายฝั่งตอนกลางแห่งนี้ก็น่าจดจำด้วยหมูห่อแป้งสองหัวดานัง ซึ่งเป็นเมนูเด็ดที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลองอย่างน้อยสักครั้ง

1. จุดเด่นของเมนูดังของเมืองดานัง คือ ปอเปี๊ยะ ทอดไส้หมู

มาดานังแล้วไม่กินปอเปี๊ยะทอดหนังหมูก็เหมือนไม่ได้อยู่ในประเทศนี้ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

วัตถุดิบสำคัญที่สุดในอาหารจานหลักคือหมูต้ม เนื้อสัตว์ที่เลือกมักจะเป็นหมูสามชั้นหรือเนื้อสะโพก ที่มีความสมดุลระหว่างไขมันและเนื้อไม่ติดมัน ช่วยให้เนื้อหลังจากต้มยังคงความหวานและความนุ่มตามธรรมชาติไว้ได้โดยไม่แห้งหรือเป็นเนื้อเละ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนังหมูต้องนุ่มปานกลาง ชั้นไขมันต้องใส ไม่เหนียว เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงไขมันบางเบาที่ผสมผสานกับความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อหมูสด

แตกต่างจากปอเปี๊ยะอื่นๆ ในภูมิภาคอื่นๆ ปอเปี๊ยะดานังใช้แผ่นแป้งสองแบบในคราวเดียวกัน คือแผ่นแป้งบางที่มีความยืดหยุ่นเพื่อให้แผ่นแป้งมีความแน่น และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน เมื่อม้วนรวมกันแล้วจะได้สัมผัสที่แน่นในปาก นุ่มละมุน รับประทานง่าย

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้คือผักสดที่อุดมสมบูรณ์ที่มากับผักมากกว่าสิบชนิด เช่น ผักกาดหอม โหระพา ปลา สะระแหน่ ชิโสะ สมุนไพร ถั่วงอก ดอกกล้วยหั่นบาง กล้วยดิบ แตงกวา... ผักแต่ละชนิดก็มีรสชาติเฉพาะตัว ฝาด เผ็ด หวาน เย็น ช่วยปรับสมดุลรสชาติมันๆ ของเนื้อสัตว์และทำให้เมนูนี้กลมกล่อม ไม่น่าเบื่อ

จุดเด่นที่สร้างความแตกต่างคือน้ำปลาดานัง ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้เมื่อได้ลิ้มลองอาหารพิเศษนี้ น้ำปลาที่ผสมผสานอย่างพิถีพิถันจากน้ำปลาแอนโชวี่แท้ ผสมกับสับปะรด กระเทียม พริก และน้ำตาล จนได้ส่วนผสมที่เข้มข้น รสชาติเค็มหวานเข้มข้น ผสมผสานกับกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยตามแบบฉบับ อาหาร ภาคกลาง

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทานหมูทอดดานังคือ ลูกค้าจะม้วนเอง โดยนำแผ่นแป้งมาวาง รองด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว จัดวางหมู เติมผักสดตามชอบ ม้วนและจิ้มน้ำปลาที่ชุ่มฉ่ำ ทันทีที่ได้ลิ้มรส ความหวานของเนื้อ ความสดของผัก ความเหนียวของแผ่นแป้ง และรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนของน้ำปลา ผสมผสานกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารดานังที่น่าประทับใจและน่าจดจำให้กับทุกคน

2. ร้านอร่อยเด็ดปอเปี๊ยะทอดไส้หมูสองชั้น

อาหารตรันดานัง - รสชาติเข้มข้นของกวางนาม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อมาเยือนดานัง คุณจะพบกับร้านหมูทอดดานังได้อย่างง่ายดายตามถนนทุกสาย ตั้งแต่ร้านอาหารเรียบง่ายไปจนถึงร้านอาหารชื่อดัง ด้านล่างนี้คือที่อยู่ของร้านอาหารที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบและประทับใจ:

• Quan Tran: หนึ่งในร้านอาหารเก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในดานัง เชี่ยวชาญด้านปอเปี๊ยะทอดไส้หมู ร้านอาหารแห่งนี้มีสาขามากมายทั่วเมือง ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหมูนุ่ม ผักสด และพื้นที่โล่งโปร่งสบาย สร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ให้กับผู้มาเยือน
• กวนเมา: เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล กวนเมามีเสน่ห์ด้วยรสชาติแบบชนบท เข้มข้น และราคาที่สมเหตุสมผล โดยเฉพาะน้ำปลาที่นี่ที่ผสมผสานสูตรลับเฉพาะของครอบครัว ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ
• ร้านปาเฮืองหมู: ตั้งอยู่ในย่านที่คึกคักของเมือง ร้านอาหารปาเฮืองดึงดูดลูกค้าจำนวนมากด้วยพื้นที่กว้างขวาง บริการรวดเร็ว และอาหารที่ยังคงคุณภาพคงที่ ร้านนี้ยังเป็นร้านที่คนท้องถิ่นหลายคนแนะนำอีกด้วย
• ไดลกโญ: ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนอรสชาติอันเข้มข้นของอาหารขึ้นชื่อของไดลก ( กวางนาม ) ซึ่งถือเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ หมูของที่นี่มักจะนึ่งเพื่อคงความหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับผักสดเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม

หมูทอดดานังไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารจานธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของเมืองชายฝั่งอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย หากมีโอกาสได้มาเยือนดานัง อย่าลืมลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อนี้ เพื่อสัมผัสรสชาติอันละเอียดอ่อนและประสบการณ์อันน่าจดจำ

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx