น่าแปลกใจที่กาแฟไร้คาเฟอีนยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้

ผลการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่ากาแฟสามารถส่งผลดีต่อสมองและอารมณ์ได้ แม้จะเป็นกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนก็ตาม นี่แสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของกาแฟไม่ได้มาจากสารกระตุ้นที่เราคุ้นเคยเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากกลไกของจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย

กาแฟสามารถช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น ลดความเครียด และเสริมสร้างการทำงานของสมองได้ - ภาพ: Chevanon Photography/Pexels

เป็นเวลานานแล้วที่กาแฟมักถูกมองว่าเป็น "เครื่องดื่มชูกำลัง" เนื่องจากมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ช่วยให้ตื่นตัวและมีสมาธิ

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยคอลเลจคอร์ก ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nature Communications ชี้ให้เห็นว่าเรื่องราวไม่ได้ง่ายอย่างนั้น: แม้แต่กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนก็ยังให้ประโยชน์อย่างมากต่ออารมณ์และความสามารถทางด้านการรับรู้

ที่สำคัญคือ การศึกษาครั้งนี้ได้เปรียบเทียบกาแฟสองประเภทที่พบได้ทั่วไปโดยตรง กาแฟที่มีคาเฟอีนเป็นกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งมีส่วนประกอบสำคัญที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยเพิ่มความตื่นตัว ลดอาการง่วงนอน และปรับปรุงปฏิกิริยาตอบสนอง

ในขณะเดียวกัน กาแฟดีแคฟนั้นได้กำจัดคาเฟอีนออกไปเกือบหมดแล้ว แต่ยังคงมีสารประกอบทางชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้และสมอง

การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการกับผู้เข้าร่วม 62 คน โดยแบ่งเป็น 31 คนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ (3-5 แก้วต่อวัน) และ 31 คนที่ไม่ดื่มกาแฟ

หลังจากขอให้กลุ่มตัวอย่าง "เลิก" ดื่มกาแฟเป็นเวลาสองสัปดาห์ นักวิทยาศาสตร์ได้แบ่งพวกเขาออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งกลับไปดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน และอีกกลุ่มหนึ่งดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นเวลาสามสัปดาห์โดยไม่ทราบว่าพวกเขากำลังดื่มกาแฟประเภทใด

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่ากาแฟทั้งสองชนิดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นปัจจัยที่พบมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสมองผ่าน "แกนลำไส้-สมอง" การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มาพร้อมกับการปรับปรุงอารมณ์ ลดความเครียด และสนับสนุนการทำงานของสมอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟทั้งที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีนช่วยลดอาการซึมเศร้า ความเครียด การอักเสบ และความหุนหันพลันแล่น ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงอารมณ์และความสามารถทางปัญญา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของกาแฟไม่ได้มาจากคาเฟอีนเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากสารประกอบทางชีวภาพอื่นๆ ด้วย

อย่างไรก็ตาม กาแฟทั้งสองประเภทก็ยังมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน กาแฟที่มีคาเฟอีนสูงแสดงให้เห็นผลดีกว่าในการลดความวิตกกังวล ปรับปรุงสมาธิ รับมือกับความเครียด และแม้กระทั่งช่วยลดความดันโลหิต

ในทางกลับกัน กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นมีคุณสมบัติเด่นในการช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น เพิ่มกิจกรรมทางกาย และเสริมสร้างความจำ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน

จากข้อมูลของทีมวิจัย กาแฟนั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็น "ระบบชีวภาพขนาดเล็ก" ที่มีสารประกอบหลายชนิดทำปฏิกิริยากับร่างกายในรูปแบบที่ซับซ้อน ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพจิตทางอ้อมด้วย

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยังตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษานี้ยังมีข้อจำกัดบางประการ เช่น การพึ่งพาการประเมินตนเองเกี่ยวกับอารมณ์และพฤติกรรมของผู้เข้าร่วมบางส่วน นอกจากนี้ กลไกที่กาแฟส่งผลต่อแกนลำไส้-สมองยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้

อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นหลักฐานเพิ่มเติมที่แสดงให้เห็นว่ากาแฟ ไม่ว่าจะมีคาเฟอีนหรือไม่ก็ตาม สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมได้ ที่สำคัญกว่านั้น มันเปิดมุมมองใหม่: การเลือกกาแฟที่เหมาะสมไม่ใช่แค่เรื่องของความชอบ แต่ยังเป็นวิธีที่จะปรับแต่งให้เหมาะสมกับประโยชน์ต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้อีกด้วย

เลอ เลอ

ที่มา: https://tuoitre.vn/bat-ngo-ca-phe-khong-caffeine-van-cai-thien-tri-nao-20260428191901718.htm