ครัวแห่งอดีต: นำความอบอุ่นมาสู่ครัวในเมือง
งานเปิดตัวแบรนด์ Bếp Cội โดยช่างฝีมือ Hồ Đắc Thiếu Anh จัดขึ้นในเช้าวันที่ 24 พฤษภาคม ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Genshai Vista Verde
ในความวุ่นวายของชีวิตในเมืองสมัยใหม่ ที่เวลาสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัวมีน้อยลงเรื่อยๆ ควันจากครัวแบบดั้งเดิมจึงดูเหมือนจะพบเห็นได้น้อยลงในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็กหลายแห่ง ท่ามกลางสถานการณ์เช่นนี้ การเกิดขึ้นของครัวแบบดั้งเดิมจึงไม่ใช่เพียงแค่เรื่องเชิงพาณิชย์ แต่เป็นการสานฝันและความปรารถนาจากใจจริงของผู้ที่อุทิศชีวิตให้กับการอนุรักษ์วัฒนธรรม การทำอาหาร ของประเทศตน Bếp Cội (ครัวแบบดั้งเดิม) ถือกำเนิดขึ้นจากความรักและความห่วงใยของช่างฝีมือ Hồ Đắc Thiếu Anh โดยมีเป้าหมายที่จะมอบทางเลือกด้านโภชนาการที่ครบถ้วนสำหรับครอบครัวที่ยุ่งวุ่นวาย
เมื่อเข้าสู่ยุคดิจิทัล ผู้คนต่างเผชิญกับแรงกดดันด้านเวลามากขึ้น หลังจากทำงานมาทั้งวัน การต้องเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเองและใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อยกลายเป็นภาระที่มองไม่เห็นสำหรับคนหนุ่มสาวจำนวนมาก ความสะดวกสบายของอาหารจานด่วนและบริการจัดส่งผ่านเทคโนโลยีได้กัดเซาะนิสัยการรวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารของครอบครัวโดยไม่รู้ตัว ผู้คนเริ่มกินเพื่อสนองความหิว เพื่อให้ทันกำหนดส่งงาน แทนที่จะกินเพื่อความเพลิดเพลินและรู้สึกเชื่อมโยงกัน
ความจริงข้อนี้เองที่เป็นแรงผลักดันให้ศิลปินด้านวัฒนธรรมการทำอาหาร โฮ ดั๊ก เถียว อัญ และลูกสาวของเธอ เหงียน โฮ เถียว อัญ ศิลปินอีกท่านหนึ่ง ร่วมกันสร้างแบรนด์ Bep Coi (ครัวบ้าน) ขึ้นมา สำหรับพวกเธอแล้ว อาหารเวียดนามไม่ใช่แค่การผสมผสานเครื่องเทศหรือเทคนิคการปรุงอาหาร แต่เป็นจิตวิญญาณ เป็นสายใยแห่งอารมณ์อันศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อมโยงคนรุ่นต่อรุ่น มื้ออาหารของครอบครัวคือที่ที่จิตวิญญาณได้รับการหล่อเลี้ยง เป็นสถานที่ที่สงบสุขที่สุดที่แต่ละคนจะกลับมาหลังจากพายุแห่งชีวิต เมื่อเปลวไฟแห่งครัวบ้านเริ่มมอดลงในใจกลางเมือง ศิลปินเหล่านี้เข้าใจว่าพวกเขาต้องลงมือทำ พวกเขาต้องหาวิธีใหม่ ๆ เพื่อนำรสชาติแบบดั้งเดิมกลับคืนสู่ชีวิตประจำวัน
Bếp Cội เกิดจากความหลงใหลในอาหารเวียดนามของช่างฝีมือ Hồ Dat Thiếu Anh และลูกสาวของเขา
ครัวแห่งอดีต: รับประกันว่าอาหารจะทั้ง "อร่อยและดีต่อสุขภาพ"
เกิดในตระกูลโฮ่ดึ๊กที่มีมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า ช่างฝีมือโฮ่ดึ๊ก เธียว อัญ ได้ซึมซับแก่นแท้และความประณีตของทั้งอาหารราชสำนักและอาหารพื้นบ้านตั้งแต่อายุยังน้อย ตลอดหลายทศวรรษของการอุทิศตนในบทบาทต่างๆ เช่น รองผู้อำนวยการศูนย์วัฒนธรรมอาหารเวียดนามแห่งยูเนสโก และหัวหน้าชมรมช่างฝีมืออาหารพื้นบ้านและร่วมสมัย เธอมีความเชื่อมั่นเสมอมาว่า วัฒนธรรมต้องดำรงอยู่ในชีวิต ไม่ใช่เพียงแค่อยู่ในหน้าหนังสือ ความปรารถนานี้ได้ถูกส่งต่ออย่างครบถ้วนไปยังลูกสาวของเธอ คือ เหงียนโฮ่เธียว อัญ ช่างฝีมือเช่นกัน
โฮ ดั๊ก เถียว อัญ เกิดในตระกูลโฮ ดั๊ก ซึ่งมีมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า ทำให้เขาซึมซับแก่นแท้และความประณีตของทั้งอาหารราชสำนักและอาหารพื้นบ้านมาตั้งแต่อายุยังน้อย
บếป โค่ย (ครัวรากเหง้า) ถือกำเนิดขึ้นในฐานะสถานที่เงียบสงบและอบอุ่นท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต ที่ซึ่งแม่และลูกสาวผู้มากด้วยฝีมือได้ทุ่มเทความรักและความเข้าใจทั้งหมดเพื่อให้บริการแก่ผู้คนที่เร่งรีบ คำว่า "โค่ย" หมายถึงการกลับคืนสู่รากเหง้า เป็นการเตือนใจถึงต้นกำเนิดของแต่ละคนผ่านรสชาติที่คุ้นเคย แนวคิดหลักของโครงการนี้คือการสร้างพื้นที่ทำอาหารที่สามารถแบ่งเบาภาระให้กับผู้หญิง ผู้ที่สร้างครอบครัวในสังคมสมัยใหม่ ที่นี่ปรัชญา "อร่อยและดีต่อสุขภาพ" มีความสำคัญสูงสุด "อร่อย" หมายถึงรสชาติที่แท้จริงของแต่ละภูมิภาคโดยไม่มีการเจือปนหรือผสมผสาน "ดีต่อสุขภาพ" คือความมุ่งมั่นที่จะใช้ส่วนผสมที่สะอาดและการเตรียมอย่างพิถีพิถันเพื่อให้มั่นใจถึงคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและปกป้องสุขภาพของชุมชน
ครัวแห่งบรรพบุรุษ: รากเหง้าของชาติมาบรรจบกันในมื้ออาหารเพียงมื้อเดียว
อาหารที่ร้าน Bếp Cội นั้นเป็นการผสมผสานแก่นแท้ทางวัฒนธรรมจากทั่วประเทศอย่างแท้จริง ที่นี่ลูกค้าจะได้พบกับความประณีตงดงามของซุปเนื้อลูกชิ้นรสชาติเข้มข้นแบบอาหารเวียดนามเหนือ หรือรสชาติกลมกล่อมของก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ เว้ หรือรสชาติจัดจ้านของอาหารเวียดนามใต้ ไม่ว่าจะเป็นหมูตุ๋นไข่สีเหลืองอำพัน หรือปลาตุ๋นร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักต้มจิ้มน้ำปลาหอมๆ
อาหารต้นตำรับแท้ๆ ที่ร้าน Bếp Cội คือผลลัพธ์ของการผสมผสานความเป็นเลิศทางวัฒนธรรมและความทุ่มเทของเชฟ
ในการสร้างสรรค์อาหารเลิศรสเหล่านี้ เชฟต้องทุ่มเททั้งหัวใจและจิตวิญญาณให้กับแต่ละจาน ซุปเปรี้ยวทุกชาม ปลาตุ๋นทุกชิ้น ล้วนสะท้อนถึงความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกปลาและผัก ไปจนถึงการควบคุมความร้อนและการปรุงรสอย่างแม่นยำ ความทุ่มเทนี้เปลี่ยนอาหารที่ผลิตจำนวนมากอย่างไร้ชีวิตชีวาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่นของความรักจากแม่ ทำให้ผู้รับประทานอาหารรู้สึกถึงความเอาใจใส่ราวกับกำลังรับประทานอาหารที่ปรุงโดยคนที่รักที่บ้าน
บัปโค่ย: จุดหมายปลายทางที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน
โดยสรุปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ไม่ใช่แค่การโปรโมตแผงลอยที่เพิ่งเปิดใหม่เท่านั้น Bếp Cội ซึ่งตั้งอยู่ที่ Genshai Vista Verde เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าการค้าสามารถกลายเป็นวิธีการขนส่งและเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมที่สวยงามได้อย่างยั่งยืนอย่างแท้จริง
การนำอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมเข้ามาสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่เป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาด ช่วยให้มรดกทางด้านอาหารหลุดพ้นจากพื้นที่จัดแสดงที่โดดเดี่ยว และเข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันของผู้คน เข้าสู่กิจวัตรการช้อปปิ้งของพวกเขา ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ครอบครัวสมัยใหม่ที่มีเวลาจำกัดสามารถเข้าถึงอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายขึ้น การทำธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์สุจริต ควบคู่ไปกับรูปแบบซูเปอร์มาร์เก็ตที่สะดวกสบายเพื่อให้บริการชุมชน นี่คือวิธีที่ช่างฝีมือด้านอาหารรักษาต้นกำเนิดของอาหารเวียดนาม เพื่อให้มั่นใจว่าเปลวไฟแห่งความอบอุ่นในครอบครัวยังคงส่องสว่างในทุกบ้านท่ามกลางเมืองที่พลุกพล่านแห่งนี้
โปรดติดตามชมข่าว HTV News เวลา 20:00 น. และรายการ 24-Hour World Program เวลา 20:30 น. ทุกวันทางช่อง HTV9
ที่มา: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)