อิตาลี อาหารมื้อกลางวันอย่างซุปมิเนสโตรเน ขนมปังซาวโดว์ธรรมชาติ และไวน์ ถือเป็นเคล็ดลับอายุยืนของครอบครัวเมลิสมาหลายปีแล้ว
แดน บิวต์เนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านวิถีชีวิตในเขตบลูโซน ซึ่งคนส่วนใหญ่มีอายุยืนยาวกว่า 100 ปี ได้โพสต์วิดีโอแบ่งปันแผนการรับประทานอาหารกลางวันของ "ครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดในโลก " นั่นคือครอบครัวเมลิสในอิตาลี ในปี 2012 พวกเขาได้สร้างสถิติโลกกินเนสส์สำหรับอายุรวมของพี่น้องเก้าคน ซึ่งสูงถึง 861 ปี
ครอบครัวเมลิน ภาพหน้าจอจากโพสต์ของแดน บูเอตต์เนอร์
ครอบครัวนี้บอกว่าอาหารกลางวันมักจะคล้ายๆ กัน ประกอบด้วยซุปมิเนสโตรเน ขนมปังซาวโดว์ธรรมชาติ และไวน์แดงเล็กน้อย
ซุปมิเนสโตรเน่ (ซุปผักอิตาเลียน)
บิวต์เนอร์กล่าวว่าครอบครัวนี้รับประทานซุปมิเนสโตรเน ซึ่งทำจากผักสวนครัวหลากหลายชนิด และมักประกอบด้วยถั่วสามชนิด ได้แก่ ถั่วการ์บันโซ ถั่วพินโต และถั่วขาว ถั่วถือเป็น "ซูเปอร์ฟู้ดที่สมบูรณ์แบบ" ในอาหารบลูโซน ตามข้อมูลในเว็บไซต์บลูโซน
แอนนา เฮอร์บี นักการศึกษา ด้านโภชนาการในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าถั่วมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับอายุขัยที่ยืนยาว “ไฟเบอร์ในถั่วสามารถชะลอการย่อยแป้ง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด” แอนนากล่าว
ซาแมนธา แคสเซ็ตตี้ นักโภชนาการในนิวยอร์กซิตี้ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวเสริมว่า ผู้ที่อายุยืนยาวและมีสุขภาพดีทุกคนรับประทานถั่วประมาณครึ่งถ้วยถึงหนึ่งถ้วยทุกวัน นอกจากนี้ ซุปมิเนสโตรเนยังอุดมไปด้วยผัก ช่วยบำรุงลำไส้ และเป็นอาหารที่ดีต่อการมีอายุยืนยาว
ซุปมิเนสโตรเน่ ภาพ: BBC Good Food
ขนมปังซาวร์โดว์ธรรมชาติ
ผู้คนในเขตบลูโซนมักกินอาหารหมักดองทุกวัน และขนมปังซาวร์โดว์หมักตามธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ แคสเซ็ตตี้กล่าว
“ขนมปังชนิดนี้ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเหมือนขนมปังขาว แต่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ น้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2” แคสเซ็ตตี้กล่าว พร้อมเสริมว่าขนมปังซาวร์โดว์ตามธรรมชาติยังช่วยให้คุณอิ่มท้องและเพิ่มความไวต่ออินซูลินอีกด้วย
ขนมปังซาวร์โดว์หมักตามธรรมชาติ ภาพ: The Perfect Loaf
ไวน์
ครอบครัวเมลินดื่มไวน์เพียงประมาณ 60-90 มิลลิลิตรในมื้อกลางวัน แคสเซ็ตตี้กล่าวว่าแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้ แต่เธอเตือนว่าการดื่มทุกวันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เขตบลูโซนเป็นที่อยู่อาศัยของผู้สูงอายุที่มีอายุเกินร้อยปีมากที่สุด ได้แก่ เขตโลมาลินดา รัฐแคลิฟอร์เนีย โอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น ซาร์ดิเนีย อิตาลี นิโคยา คอสตาริกา และอิคาเรีย ประเทศกรีซ อาหารการกินถือเป็นรากฐานสำคัญในเขตบลูโซน โดยคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผักและผลไม้สด ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำมันมะกอก
ดวน หุ่ง (ตามรายงานของ Eat this not that , Yahoo News )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)