เมื่อเย็นวันที่ 3 เมษายน ณ ศาลาประชาคมหมู่บ้านบัตตรัง ได้มีการประกาศผลทีมชนะเลิศการแข่งขันทำอาหารบัตตรัง โดยคณะกรรมการตัดสินได้ลงมติเป็นเอกฉันท์มอบรางวัลที่หนึ่งให้แก่สองทีม ได้แก่ ทีมที่ชนะเลิศในประเภทอาหารบูชาบรรพบุรุษ (ซึ่งประกอบด้วยอาหารหลักสองอย่างคือ ข้าวปั้นและโจ๊ก – อาหารที่ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ยากลำบาก) และทีมที่ชนะเลิศในประเภทอาหารมังสวิรัติ
ข้าวปั้นเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในงานฉลองรำลึกถึงบรรพบุรุษของทุกตระกูลในหมู่บ้านบัตตรัง (ภาพ: ซงฟอง)
ไฮไลท์ของการแข่งขันในปีนี้คือปลาซาร์ดีนย่าง ซึ่งเป็นอาหารตามฤดูกาล (มีจำหน่ายเฉพาะตั้งแต่หลังพระจันทร์เต็มดวงของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติจนถึงสิ้นเดือนที่สองตามปฏิทินจันทรคติ) ที่สืบทอดกันมาตามประเพณีการทำอาหารของชาวจังหวัดบัตตรัง
ปลาซาร์ดินย่างสไตล์บัตตรัง (ภาพ: ซงฟอง)
นายเหงียน เถือง กวน กล่าวถึงปลาซาร์ดีนย่างว่า "เมนูนี้หายากมาก มีให้ทานเพียงปีละครั้งเท่านั้น ความคาดหวังและความเพลิดเพลิน... และความมุ่งมั่นแน่วแน่ของผู้เข้าแข่งขัน เหงียน ดึ๊ก ลอย ที่จะทำเฉพาะเมนูนี้เท่านั้น ได้กลายเป็นเรื่องราวและชื่อเสียง ทางด้านอาหาร ของบัตตรัง: ปลาซาร์ดีนย่าง"
ก่อนหน้านี้ ในช่วงบ่ายของวันที่ 30 มีนาคม 2569 ทีมที่เข้าร่วม 10 ทีมได้นำเสนออาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวและตระกูลของตน โดยแบ่งประเภทตามเกณฑ์ของผู้จัดงาน เช่น อาหารสำหรับงานเลี้ยง อาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อย/ของหวาน
ฮา ถิ วินห์ ศิลปินด้านการทำอาหาร (สวมชุดอ่าวไดสีฟ้า), ตรวง มินห์ เทียน ประธานสมาคมยูเนสโก ฮานอย (สวมเสื้อกั๊ก) และเหงียน เถือง กวน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ประธานสมาคมฝึกอบรมและจ้างงานเชฟเวียดนาม และหัวหน้าคณะกรรมการตัดสิน มอบรางวัลให้แก่ทีมที่ชนะเลิศในการแข่งขันจัดงานบูชาบรรพบุรุษในเย็นวันที่ 3 เมษายน (ภาพ: วัน เกียง)
คณะกรรมการตัดสินซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและช่างฝีมือต่างกล่าวว่า ทีมที่เข้าร่วมไม่ว่าจะเป็นบุคคลหรือกลุ่ม ต่างแสดงให้เห็นถึงความภาคภูมิใจในการอนุรักษ์อาหารดั้งเดิม เช่น ตำตำ (ซุปหอยทากและดอกกล้วย) ซุปหน่อไม้และปลาหมึก ผัดกะหล่ำปลีกับปลาหมึก ปอเปี๊ยะนกพิราบ ซุปปลาลูกชิ้น ซุปหวาน ฯลฯ และยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ด้วยอาหารต่างๆ เช่น ไก่รวมแม่ลูก ซุปวุ้นเส้นมังสวิรัติ ข้าวเหนียวหลากสี ปลาซาร์ดีนย่าง ฯลฯ
ภาพถ่าย: ซง ฟอง
แต่ละทีมที่เข้าแข่งขันไม่เพียงแต่นำอาหารรสเลิศมาเท่านั้น แต่ยังเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเบื้องหลังอาหารแต่ละจานอีกด้วย ในงานเลี้ยงรำลึกบรรพบุรุษที่มีอาหารแปดอย่าง นอกจากอาหารที่ประณีตบรรจง เช่น ตำตำ (หอยทากและดอกกล้วย) ปอเปี๊ยะนกพิราบ โจ๊กกุ้ง ฯลฯ แล้ว ยังมีข้าวปั้นโรยเกลืองา ซึ่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครอบครัวในหมู่บ้านบัตตรัง ไม่ว่าในยามยากจนหรือมั่งคั่งก็ตาม
สลัดดอกกล้วยได้รับคำชมอย่างมากจากลูกค้า (ภาพ: วาน เจียง)
ฮา ถิ วินห์ ศิลปินด้านอาหาร ในนามของคณะกรรมการจัดงานและคณะกรรมการตัดสิน ได้กล่าวขอบคุณผู้เข้าแข่งขันทุกท่านที่เข้าร่วมการแข่งขัน ไม่ใช่เพื่อหวังรางวัล แต่ "เพื่อเป็นเกียรติแก่บรรพบุรุษของเราที่ได้อบรมสั่งสอนเรามารุ่นต่อรุ่น มอบวัฒนธรรมอันงดงามให้เราได้แสดงออกในวันนี้"
หนานฮา
การแสดงความคิดเห็น (0)