วิธีใช้ขิงให้ได้ผลดีโดยไม่กระทบต่อสุขภาพลำไส้

ขิงเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยชนิดหนึ่ง มีสารสำคัญหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงถือเป็น “ดาวเด่น” ในห้องครัว

เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและรสเผ็ด ขิงจึงมักใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และลดอาการอักเสบ

หลายคนดื่มชาขิงในตอนเช้าหรือทานอาหารเสริมขิงเพื่อบรรเทาอาการท้องอืด บางคนใช้ขิงเพื่อบรรเทาอาการหวัด คลื่นไส้ หรือบรรเทาอาการท้องอืด

แต่เช่นเดียวกับสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ ขิงก็อาจมีผลข้างเคียงได้เช่นกันหากใช้อย่างไม่ถูกต้อง สำหรับบางคน การรับประทานขิงในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง แสบร้อนกลางอก หรือแม้แต่มีปฏิกิริยากับยาที่กำลังรับประทานอยู่

ขิงมักใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ และลดการอักเสบ

ภาพ: AI

แล้วจะแก้ไขอย่างไรล่ะ?

ข่าวดีคือคุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินขิงเพื่อปกป้องลำไส้ เมื่อใช้ขิงในปริมาณและเวลาที่เหมาะสม ขิงสามารถช่วยบรรเทาอาการย่อยอาหารได้แทนที่จะระคายเคือง

ในคู่มือนี้ คุณจะพบวิธีง่ายๆ และมีประสิทธิภาพในการนำขิงเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ พร้อมทั้งยังทำให้ลำไส้ของคุณมีสุขภาพดีอีกด้วย ตามที่ Times of India ระบุ

เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ

ไม่ว่าอาหารจะมีประโยชน์แค่ไหน ปริมาณที่เหมาะสมก็สำคัญเสมอ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าขิงปลอดภัยเมื่อรับประทานไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องเสีย หรือกรดไหลย้อนได้

การใช้ขิงในการปรุงอาหาร เช่น ขูดใส่ในซุป ผัด และซอส ปลอดภัยกว่าการใช้ขิงในรูปแบบอาหารเสริมปริมาณสูง งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานขิง 0.5-3 กรัมต่อวันนั้นมีประสิทธิภาพและผู้ป่วยสามารถทนต่อขิงได้ดี

หลีกเลี่ยงการดื่มชาขิงเข้มข้น

สำหรับหลายๆ คน การดื่มชาขิงในตอนเช้าถือเป็นกิจวัตรประจำวัน เพียงแช่ขิงสดสักสองสามชิ้นในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที คุณก็จะได้เครื่องดื่มอุ่นๆ ที่ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย

หลีกเลี่ยงการดื่มชาขิงเข้มข้นหรือสารสกัดขิงเข้มข้นขณะท้องว่าง เพราะอาจระคายเคืองหลอดอาหารหรือทำให้กรดไหลย้อนแย่ลงได้ การดื่มชาขิงอ่อนๆ หนึ่งถ้วยก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารจะช่วยลดอาการคลื่นไส้และช่วยย่อยอาหารโดยไม่ทำให้ลำไส้ทำงานหนักเกินไป

เพียงแช่ขิงสดสักสองสามแผ่นในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่สบายท้องแล้ว

ภาพ: AI

กินขิงกับไขมัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่ได้ผล: อย่ากินขิงตอนท้องว่าง การทานขิงพร้อมอาหารจะช่วยลดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหาร

การเติมไขมันดีเพียงเล็กน้อย เช่น น้ำมันมะกอกในการผัด หรือเนยเล็กน้อยในไข่ สามารถลดความเผ็ดลงได้ และช่วยให้ร่างกายดูดซับส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในขิงได้ดีขึ้น

ใช้ขิงต้ม

คุณสามารถผัดหรือเคี่ยวขิงในซุปเพื่อลดความเผ็ดแต่ยังคงคุณประโยชน์ไว้ได้

ในบางวัฒนธรรมยังใช้ขิงเชื่อมหรือน้ำเชื่อมขิงเพื่อลดอาการคลื่นไส้และทำให้เด็กๆ หรือผู้ที่กินอาหารจุกจิกรับประทานได้ดีขึ้น

ผสมขิงกับส่วนผสมที่ช่วยปลอบประโลม

ขิงจะอ่อนลงเมื่อผสมกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ คุณสามารถผสมขิงกับน้ำผึ้ง มะนาว อบเชย หรือรับประทานกับผักรสอ่อนๆ เช่น แครอทและซูกินี ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลความเผ็ดและความเป็นกรดของขิง ลดความเสี่ยงต่อการอักเสบหรืออาการแสบร้อนกลางอก

ข้อควรทราบในการใช้ขิง

ขิงเป็นพืชที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่มีข้อควรระวังบางประการที่ควรคำนึงถึง:

• การรับประทานยาในปริมาณสูงทุกวันอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ท้องอืด หรือท้องเสียได้
• ขิงอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกเมื่อรับประทานร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น วาร์ฟาริน) หรือยาต้านเกล็ดเลือด
• สตรีมีครรภ์มักใช้ขิงเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้ มีการศึกษามากมายที่สนับสนุนปริมาณขิงที่ประมาณ 1 กรัมต่อวัน แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า
• หากคุณมีอาการกรดไหลย้อนรุนแรง น้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ มีเลือดออกในระบบทางเดินอาหาร หรือมีอาการปวดท้องเรื้อรัง ให้หยุดรับประทานขิงและไปพบแพทย์ทันที

ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-dung-vua-tot-vua-khong-anh-huong-den-suc-khoe-duong-ruot-185251126160313703.htm