สร้างสมดุลทางโภชนาการด้วยการเพิ่มโปรตีนจากพืชในมื้ออาหารประจำวันของคุณ

(แดน ทรี) - หลายคนมักให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ในมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายและความสมดุลระหว่างโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ และสร้างรากฐานสำหรับวิถีชีวิตเชิงรุกที่มุ่งสู่สุขภาพที่ดีในระยะยาว

โปรตีนจากสัตว์ต้องได้รับการบริโภคอย่างเหมาะสม

ในบริบทปัจจุบัน พฤติกรรมการกินของชาวเวียดนามจำนวนมากกำลังค่อยๆ เสียสมดุล เนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทุกปี จากการสำรวจโภชนาการปี 2020 พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยต่อคนเพิ่มขึ้นจาก 84 กรัมต่อวันในปี 2010 เป็น 136.4 กรัมต่อวันในปี 2020

ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของแหล่งโปรตีนจากพืช ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปรับสมดุลโภชนาการ เสริมสร้างระบบย่อยอาหาร และสุขภาพที่ดีในระยะยาว กลับมีเพียงประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ แม้จะรับประทานโปรตีนในปริมาณมาก ชาวเวียดนามก็ยังคงเผชิญกับความเหนื่อยล้า น้ำหนักเกิน และความต้านทานลดลง

การรักษาสมดุลของแหล่งโปรตีนจากสัตว์และแหล่งโปรตีนจากพืชช่วยรักษาสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสม (ภาพ: Freepik)

นอกจากนี้การบริโภคเนื้อแดงและโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปอย่างไม่สมดุลอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Medical Daily แสดงให้เห็นว่าเนื้อแดงและยาสูบเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งประมาณ 50% นอกจากนี้ ข้อสังเกตจาก นักวิทยาศาสตร์ ชาวเดนมาร์กยังแสดงให้เห็นว่าทารกที่ได้รับแคลอรีจากโปรตีนมากกว่า 15% มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเมื่อเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ หรือการวิเคราะห์ขนาดใหญ่ในสวีเดนได้พิสูจน์แล้วว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีโปรตีนสูงและโรคหัวใจ

คำเตือนเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาสมดุลของแหล่งโปรตีนจากสัตว์และแหล่งโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่เป็นแนวโน้มทางโภชนาการสมัยใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ชาวเวียดนามสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและป้องกันโรคได้ทันทีจากมื้ออาหารประจำวันของพวกเขาอีกด้วย

ปรับสมดุลโภชนาการด้วยการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารเช้า

โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพราะส่วนใหญ่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อย ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไม่เพียงเท่านั้น โปรตีนจากพืชยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ย่อยง่าย ไม่มีผลต่อฮอร์โมน และมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ทานมังสวิรัติ

แหล่งโปรตีนจากพืชยังย่อยง่าย สร้างความรู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และส่งเสริมการบริโภคพลังงานมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

โภชนาการที่สมดุลจากแหล่งโปรตีนจากพืชช่วยให้คุณมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นทุกวัน

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแหล่งโปรตีนจากพืชยังช่วยสนับสนุนการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อ ช่วยให้ร่างกายมีความยืดหยุ่นและแข็งแรงมากขึ้น การเสริมโปรตีนจากพืชให้เพียงพอช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ที่ ออกกำลังกาย หรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ในด้านโภชนาการ เมื่อนำมารวมกันจากถั่วหลากหลายชนิด แหล่งโปรตีนจากพืชสามารถให้กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเทียบเท่ากับแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น หากใช้แหล่งโปรตีนจากพืชอย่างเหมาะสม จะสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้

แหล่งโปรตีนจากพืชยอดนิยม ได้แก่ ถั่วลันเตา ถั่วลิสง ถั่วดำ และข้าวสาลี ซึ่งเป็นอาหารที่เพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณได้ง่าย ช่วยกระจายสารอาหารให้หลากหลายยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วเหลืองแยกชนิดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเหมาะสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก

ตามคำแนะนำด้านโภชนาการของสถาบันโภชนาการ แหล่งโปรตีนจากพืชควรคิดเป็นประมาณ 65-70% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมดที่ควรได้รับต่อวัน เพื่อรักษาสมดุลทางโภชนาการ โดยปริมาณโปรตีนที่บริโภคในตอนเช้าควรคิดเป็นประมาณ 30% ของปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวัน ดังนั้น เพื่อให้ได้ผลดี ช่วงเช้าจึงถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเสริมแหล่งโปรตีนจากพืช การเพิ่มโปรตีนจากพืชในมื้อเช้าไม่เพียงแต่ช่วยปรับสมดุลปริมาณโปรตีนจากสัตว์ในอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อหัวใจ ระบบกล้ามเนื้อ และสุขภาพจิตโดยรวมอีกด้วย

นักโภชนาการกล่าวว่าความหลากหลายและความสมดุลของแหล่งโปรตีนถือเป็นรากฐานของร่างกายที่แข็งแรง และการเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าถือเป็นทางเลือกอันชาญฉลาดสำหรับวิถีชีวิตสมัยใหม่

เพื่อรักษาสุขภาพในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างแหล่งโปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์ในอาหารประจำวัน การเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืชเข้าไปในอาหาร โดยเฉพาะในมื้อเช้า ช่วยให้ร่างกายเกิดความสมดุลระหว่างการดูดซึมสารอาหารและการเผาผลาญ ความสมดุลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบกล้ามเนื้อ และการควบคุมน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสร้างรากฐานสำหรับวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง เพื่อมุ่งสู่สุขภาพที่ดีในระยะยาวอีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริมโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงของเราที่นี่ และโปรแกรมอาหารเช้าโภชนาการของเราได้ที่ https://amwaynow.com.vn/vi/section/buoi-sang-dinh-duong/trang-chu

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/can-bang-dinh-duong-bang-viec-bo-sung-dam-thuc-vat-vao-bua-an-moi-ngay-20251209141224716.htm