สารต้านการอักเสบ: ขิงหรือขมิ้น?

ขิงและขมิ้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังถือเป็น "ตัวช่วย" จากธรรมชาติในการต่อต้านการอักเสบอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบความสามารถในการต้านการอักเสบแล้ว เครื่องเทศชนิดใดมีประสิทธิภาพมากกว่ากัน?

ทั้งขิงและขมิ้นมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถยับยั้งการอักเสบในร่างกายได้ ขิงมีสารจิงเจอรอลสูง ในขณะที่ขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ขิง: มีฤทธิ์ต้านการอักเสบอ่อนๆ และช่วยบรรเทาอาการปวด

ขิงสามารถช่วยลดการอักเสบได้โดยการยับยั้งสารสื่อกลางการอักเสบ จากข้อมูลของสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH) ขิงอาจช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ โรคข้ออักเสบ และอาการอักเสบเล็กน้อยอื่นๆ ได้

ดร. รูพาลี ดัตตา นักโภชนาการในอินเดีย กล่าวว่า ขิงไม่เพียงช่วยลดการอักเสบ แต่ยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ซึ่งส่งผลให้ลดอาการปวดและตึงกล้ามเนื้อได้

นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่ระบุว่า การรับประทานขิงเสริมอาจช่วยลดอาการอักเสบในผู้ที่เป็นโรคข้อเสื่อมได้ แม้ว่าประสิทธิภาพจะขึ้นอยู่กับปริมาณและระยะเวลาการใช้ก็ตาม

ขมิ้นชัน: เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการต่อต้านการอักเสบ

เมื่อเปรียบเทียบกับขิง ขมิ้นมักถูกมองว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ดีกว่า เนื่องจากมีสารสำคัญคือเคอร์คูมิน เคอร์คูมินสามารถส่งผลต่อกลไกการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย ทำให้ลดการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตามข้อมูลจาก คลีฟแลนด์คลินิก

อัญจู ซูด นักโภชนาการชาวอินเดีย กล่าวว่า ขมิ้นสามารถช่วยควบคุมภาวะอักเสบเรื้อรังและปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชันได้

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Heliyon ชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกายได้ แม้ว่าจะยังจำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกขนาดใหญ่เพิ่มเติมก็ตาม

วิทยาศาสตร์ กล่าวว่าอย่างไร?

สารต้านการอักเสบจากอาหาร เช่น ขิงและขมิ้น อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ หากนำมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่า ผลต้านการอักเสบของอาหารโดยทั่วไปเป็นเพียงการเสริมเท่านั้น และไม่สามารถใช้ทดแทนยาสำหรับโรคร้ายแรงได้ ตามข้อมูลจาก สำนักพิมพ์ Harvard Health Publishing

ควรเลือกขิงหรือขมิ้นดี?

หากเป้าหมายคือการต่อต้านการอักเสบ โดยทั่วไปแล้วขมิ้นชันถือว่าดีกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีสารเคอร์คูมินที่มีฤทธิ์แรง อย่างไรก็ตาม ขิงยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการช่วยลดการอักเสบเล็กน้อยและบรรเทาอาการปวด

อันที่จริง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้รับประทานทั้งสองอย่างควบคู่กันไปในอาหาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากแต่ละอย่างอย่างเต็มที่

หมายเหตุเกี่ยวกับการใช้งาน

ทั้งขิงและขมิ้นสามารถมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด โดยเฉพาะยาต้านการแข็งตัวของเลือด การรับประทานในปริมาณสูงในรูปของอาหารเสริมควรอยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์เท่านั้น

ทั้งขิงและขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แต่โดยทั่วไปแล้วขมิ้นจะมีประสิทธิภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้ที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานและสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล

ที่มา: https://thanhnien.vn/chong-viem-nen-chon-gung-hay-nghe-18526040411452524.htm