ผู้เชี่ยวชาญแนะเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วง “ราคาพุ่ง”

ด้วยราคาอาหารที่พุ่งสูงขึ้น การดูแลให้มีอาหารที่มีประโยชน์จึงกลายเป็นข้อกังวลสำคัญสำหรับหลายครอบครัว อาหารที่มีประโยชน์มักมีราคาแพง แต่ก็มีอาหารราคาถูกกว่าหรือปลูกเองที่บ้านมากมายที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ถั่วเขียว (ภาพถ่าย) และถั่วและถั่วชนิดอื่นๆ สามารถนำมาใช้เสริมโปรตีนจากพืชได้ - ภาพประกอบ

กุญแจสำคัญอยู่ที่การเลือกอาหารอย่างชาญฉลาด การรักษาสมดุลระหว่างคุณภาพทางโภชนาการและราคา เพื่อให้มั่นใจว่าสมาชิกในครอบครัวยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็นโดยไม่เป็นภาระทางการเงินให้กับครอบครัวมากนัก

อาหารโปรตีนสูงราคาไม่แพง

โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างสุขภาพและภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์และปลาหลายชนิดที่อุดมไปด้วยโปรตีนมักมีราคาแพง คุณแม่สามารถเสริมโปรตีนจากไข่ ปลา หรือถั่ว ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชได้ในราคาไม่แพง

+ ไข่ไก่: ไข่ไก่ราคาประมาณ 3,000 - 4,000 ดอง หรือเพียง 1/4 ของราคาเนื้อหมู 100 กรัม แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและปรุงง่าย สามารถนำไปต้ม ทอด หรือต้มเป็นโจ๊กเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ ไข่ยังถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิดสำหรับร่างกาย

+ ปลาราคาไม่แพง : หลายคนมักคิดว่ามีแต่ปลาราคาแพงอย่างปลาแมคเคอเรลและปลาแซลมอนเท่านั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม ปลาอย่างปลาคาร์ป ปลาเพิร์ช ปลาคาร์ปครูเชียน ปลาแมคเคอเรล และปลาบาซา ก็มีโปรตีนสูงเช่นกันและมีราคาสมเหตุสมผล ปลาเหล่านี้ปรุงง่ายและถูกปาก

+ ถั่ว : นอกจากแหล่งโปรตีนจากสัตว์แล้ว โปรตีนจากพืชที่ได้จากถั่ว ถั่วลันเตา... ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ สามารถนำมาทำโจ๊ก ทำนมถั่วเหลือง หรือใส่ในอาหารอื่นๆ ได้ ช่วยเสริมโปรตีน ให้ใยอาหาร และแร่ธาตุที่จำเป็น

ขนมถั่วเขียวและถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่าย และราคาไม่แพง ขนมเหล่านี้ให้โปรตีนจากพืช ใยอาหาร และวิตามินที่จำเป็น แต่ควรระวังอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ขนมหวานที่ไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไปจะช่วยเติมน้ำและเพิ่มภูมิต้านทาน

กลุ่มอาหารราคาประหยัดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

+ ผักและผลไม้ตามฤดูกาล : ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมีราคาถูกและมีคุณภาพรับประกัน ผลไม้เช่น กล้วย มะละกอ และแก้วมังกร เป็นแหล่งวิตามินเอและซีชั้นยอด

แม่บ้านควรใส่ใจกับการเพิ่มผักใบเขียวและผลไม้สีสันสดใส เช่น ผักโขม ผักโขมมาลาบาร์ ผักกาดมัสตาร์ด และฟักทอง การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มใยอาหารเท่านั้น แต่ยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กจำนวนมากอีกด้วย

+ ทำเครื่องดื่มเองจากผลไม้สด: เครื่องดื่มบรรจุขวดหลายชนิดมีน้ำตาลและสีผสมอาหารจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำเครื่องดื่มเองจากผลไม้สด เช่น ส้ม สับปะรด อะโวคาโด แตงกวา มะเขือเทศ หรือสควอช...

น้ำผลไม้เหล่านี้ทำง่าย คุ้มต้นทุน ถูกสุขอนามัย และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสมาชิกในครอบครัวอีกด้วย

ข้อควรรู้ในการเตรียมอาหารให้เด็กในช่วงฤดูพายุ

+ เลือกอาหารตามฤดูกาล: ผลไม้และผักตามฤดูกาลมักจะราคาถูกกว่าและปลอดภัยกว่าเนื่องจากใช้สารกันบูดน้อยกว่า

+ การประมวลผลที่หลากหลาย

+ เน้นความปลอดภัยด้านอาหาร ผักและผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำเกลือเจือจางเพื่อกำจัดแบคทีเรีย

+ ลดปริมาณขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มบรรจุขวด: ขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มบรรจุขวดมีน้ำตาล เกลือ และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูง สามารถเปลี่ยนจากขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มบรรจุขวดเป็นขนมขบเคี้ยวโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่ทำจากถั่ว ผลไม้สด และโยเกิร์ต เพื่อให้ได้ปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมและลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

สถาบันโภชนาการแห่งชาติ

ที่มา: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-bua-an-du-chat-trong-thoi-ky-bao-gia-20251125083301186.htm