นมถั่วเหลืองงาดำ
ส่วนผสม: ถั่วเหลือง 40 กรัม, งาดำ 20 กรัม, น้ำตาลกรวด 10 กรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร
วิธีทำ: ล้างถั่วเหลืองให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน แช่งาดำประมาณ 2-4 ชั่วโมง นำถั่วเหลืองและงาดำที่แช่ไว้แล้วไปปั่นรวมกับน้ำ 1 ลิตร หลังจากปั่นแล้วกรองเอาเศษกากออก จากนั้นนำส่วนผสมถั่วเหลืองและงาที่ปั่นแล้วไปต้มจนเดือด
นมถั่วเหลืองผสมงาดำมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยมะเร็งตับ
เคี่ยวของเหลวที่กรองแล้วต่อไปด้วยไฟปานกลาง ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไปแล้วคนจนละลาย จากนั้นปิดไฟ
ถั่วเหลืองผัดเห็ด
ส่วนผสม: ถั่วเหลือง 200 กรัม (แช่น้ำข้ามคืนแล้วต้ม), เห็ดนางฟ้า 200 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 1 กรัม, ซีอิ๊ว 5 มิลลิลิตร, น้ำตาล 5 กรัม, น้ำมันงา 5 มิลลิลิตร, พริกไทย, เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
วิธีทำ: ล้างส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ; ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง; ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนหอมและหัวหอมนิ่ม;
ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีมากสำหรับผู้ป่วยโรคตับ
ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนเห็ดเริ่มนิ่มเล็กน้อย ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ถั่วเหลืองลงไปต้มจนนุ่ม
ใส่ถั่วเหลืองต้มลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาล ผัดสักสองสามนาที จากนั้นใส่น้ำมันงาลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
ซุปกุ้งและเห็ดหอยนางรม
ส่วนผสม: กุ้ง 150 กรัม, แครอท 1/2 หัว, เห็ดนางฟ้า 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร, ต้นหอมซอย, ผักชี, แป้งข้าวโพด 5 กรัม, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร, เกลือ, ผงปรุงรส
วิธีทำ: ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และเอาเส้นดำออก ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมจนหอม
ซุปกุ้งและเห็ดเป๋าฮื้อ อาหารบำรุงร่างกายที่ช่วยให้ผู้ป่วยโรคตับฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปผัดประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แครอทและกุ้งลงไปต้มจนนิ่ม ตอกไข่ลงไปในซุปแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายปรุงรสตามชอบ
โจ๊กเห็ดและเนื้อสับ
ส่วนผสม : ข้าว 100 กรัม, เห็ดฟาง 200 กรัม, เนื้อหมู 200 กรัม, แครอท 1 หัว, กระเทียมสับ 1 กลีบ, พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด; ต้นหอม 5 ต้น, ผักชี 2 ก้าน, น้ำมันมะกอก 2 มิลลิลิตร, น้ำปลา 5 มิลลิลิตร, เครื่องปรุงรสทั่วไป
วิธีทำ: ล้างข้าวแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ล้างและหั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และแครอทลงไปผัดประมาณ 2 นาที แล้วใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 5 กรัม น้ำตาล 3 กรัม และน้ำปลา 5 มิลลิลิตร แล้วผัดต่ออีก 3 นาที สุดท้ายปิดไฟ
การใส่แครอทลงในโจ๊กเห็ดและเนื้อสับจะทำให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
หลังจากแช่ข้าวแล้ว ให้เทน้ำออกและพักไว้ให้แห้งประมาณ 15 นาที ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ข้าวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ช้อนฟองออก แล้วใส่เห็ดและแครอทลงไป
ใส่ผงปรุงรส 3 กรัม และน้ำตาล 2 กรัม คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด ใส่ต้นหอมซอยและพริกไทย แล้วผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที ก่อนปิดไฟ
โจ๊กปลาแซลมอน
ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม, ข้าวเหนียว 100 กรัม, ข้าวเหนียว 20 กรัม, ถั่วเขียว 70 กรัม, ขิง 1 หัว, ต้นหอม 6 ต้น, หอมแดง 3 หัว, ผักชี, น้ำปลา 2 มิลลิลิตร, น้ำมันมะกอก 5 มิลลิลิตร, เครื่องปรุงรสทั่วไป
วิธีทำ: แช่ถั่วเขียวในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับข้าวเหนียว ตั้งหม้อบนเตาแล้วใส่น้ำ 1 ลิตร จากนั้นใส่ข้าวเหนียว ถั่วเขียวที่แช่แล้ว และเกลือ 2 กรัม แล้วต้มจนสุก
ตักโจ๊กใส่ชาม วางปลาแซลมอนผัดไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ เพื่อให้ได้โจ๊กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คนตลอดเวลาขณะปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อข้าวและถั่วเขียวสุกแล้ว ให้ปิดไฟ ล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักด้วยน้ำตาล 3 กรัม ผงปรุงรส 3 กรัม และพริกไทย 2 กรัม เป็นเวลา 15 นาที
ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันมะกอก 2 มิลลิลิตร เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ขิงและหอมแดงซอยบางๆ ลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเนื้อปลาแน่นและเปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีเทาอ่อน ตักโจ๊กใส่ชาม วางปลาแซลมอนผัดไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย
โจ๊กไก่และแครอท
ส่วนผสม: อกไก่ 500 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1/2 หัว, กระเทียมสับ 2-3 กลีบ, น้ำ 1.5 ลิตร, ข้าวเหนียว 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 5 มิลลิลิตร, เกลือ, พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง
โจ๊กไก่และแครอทเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีมากสำหรับผู้ป่วยมะเร็งตับ
เทน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงและต้มไก่ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าไก่จะนุ่ม ระหว่างที่ต้มไก่ ให้ล้างข้าวเหนียวแล้วสะเด็ดน้ำ เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากหม้อแล้วพักให้เย็นลง
ใส่ข้าวเหนียวลงในน้ำซุปไก่ แล้วเคี่ยวโจ๊กด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จนข้าวเหนียวนิ่มและโจ๊กข้น
เลาะเนื้อไก่จากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อโจ๊กข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ไก่ลงไปและเคี่ยวต่ออีกสักพักเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-nguoi-bi-ung-thu-gan-172260403161935191.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)