อาหารไฮแลนด์สเปเชียลตี้ยืนยันถึงแบรนด์

ทุกฤดูใบไม้ร่วง แสงแดดสีทองอร่ามจะส่องลงมาตามเนินเขาในเขตปกครองทางตอนเหนือ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สวนกุหลาบกำลังบานสะพรั่ง ลูกพลับไร้เมล็ดมีรูปร่างอวบอิ่ม กรอบ หวาน มีกลิ่นอายของขุนเขาและป่าไม้ สะท้อนถึงความอุตสาหะของเกษตรกร

การเก็บเกี่ยวลูกพลับไร้เมล็ดในตำบลดงฟุก

ลูกพลับไร้เมล็ดพันธุ์ Bac Kan จัดอยู่ในกลุ่มลูกพลับเนื้อเรียบ ผลมีเนื้อกรอบ หอม และเมล็ดน้อยเป็นพิเศษเนื่องจากเมล็ดเสื่อมสภาพ แตกต่างจากลูกพลับพันธุ์ทั่วไป ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติสดชื่น กรอบ และเป็นที่นิยมในท้องตลาด

ในตำบลทางภาคเหนือ มีการปลูกต้นพลับมาเป็นเวลานาน ต้นไม้หลายต้นที่มีอายุเกือบ 100 ปียังคงให้ผลผลิตและคุณภาพที่ดี โดยทั่วไปจะปลูกในตำบลต่างๆ เช่น กว๋างบั๊ก นามเกือง ดงฟุก และนาฟั๊ก สถิติในปี พ.ศ. 2567 แสดงให้เห็นว่าพื้นที่ปลูกพลับไร้เมล็ดทั่วทั้งภูมิภาคมีมากกว่า 830 เฮกตาร์

ในหมู่บ้านนาจอม ตำบลดงฟุก การเก็บเกี่ยวลูกพลับในปีนี้คึกคักมาก ทั่วทั้งหุบเขาสว่างไสวไปด้วยสีแดงและสีเหลืองของสวนลูกพลับสุก ชาวบ้านกำลังเร่งเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าในราคาตั้งแต่ 20,000 ถึง 25,000 ดอง/กิโลกรัม ก่อนหน้านี้การคมนาคมขนส่งค่อนข้างลำบากเนื่องจากถนนลูกรังแคบและชัน การสร้างถนนคอนกรีตไปยังพื้นที่เพาะปลูกช่วยให้เกษตรกรเก็บเกี่ยวและขายได้สะดวกยิ่งขึ้น

ที่สหกรณ์ด่งโลย ตำบลด่งฟุก ปีนี้ทางหน่วยจัดซื้อลูกพลับขนาดใหญ่เพื่อแปรรูปลูกพลับอบแห้งโดยใช้ระบบพลังงานแสงอาทิตย์ ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม หวาน เก็บรักษาและขนส่งง่าย และราคาขายที่สูงขึ้น จึงเปิดโอกาสในการเพิ่มมูลค่าของลูกพลับท้องถิ่น

คุณดง วัน ลอย ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรดง ลอย กล่าวว่า ในปี 2566 เราเก็บเกี่ยวลูกพลับได้ 11 ตัน แต่ในปี 2567 เนื่องจากผลผลิตเสียหาย ทำให้ผลผลิตลดลงเหลือเพียง 2 ตัน ปีนี้ แม้จะได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศอย่างต่อเนื่อง แต่คาดว่าผลผลิตจะอยู่ที่ 5-6 ตัน สหกรณ์ฯ มุ่งเน้นการทำเกษตรอินทรีย์ และกำลังสร้างรูปแบบ การเกษตร ที่เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ โดยมุ่งหวังที่จะนำลูกพลับไร้เมล็ดมาสู่ผู้บริโภคมากขึ้น

เป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้วที่จังหวัดบั๊กกัน (เดิม) ได้ดำเนินโครงการวิจัยและอนุรักษ์กุหลาบไร้เมล็ดมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 เป็นต้นมา ได้มีการดำเนินโครงการ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มากมาย อาทิ การคัดเลือกต้นแม่พันธุ์ การสร้างเรือนเพาะชำ การปรับปรุงกระบวนการผลิตเมล็ดพันธุ์ และเทคนิคการทำเกษตรแบบเข้มข้น ด้วยเหตุนี้ ท้องถิ่นจึงได้ริเริ่มจัดหาเมล็ดพันธุ์คุณภาพ และถ่ายทอดเทคนิคต่างๆ ให้กับเกษตรกร ทำให้เกิดพื้นที่เพาะปลูกที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ

ความสำเร็จครั้งสำคัญคือในปี พ.ศ. 2553 ลูกพลับไร้เมล็ดของจังหวัดบั๊กกันได้รับใบรับรองการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ซึ่งถือเป็น “หนังสือเดินทาง” ที่ช่วยให้สินค้าพื้นเมืองขยายตลาดและสร้างรากฐานสำหรับการสร้างแบรนด์ ขณะเดียวกัน สมาคมลูกพลับไร้เมล็ดก็ได้ก่อตั้งขึ้น พร้อมออกแบบโลโก้และฉลากสินค้า ติดแสตมป์ตรวจสอบย้อนกลับบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มการรับรู้

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2555 ถึง พ.ศ. 2563 ได้มีการดำเนินโครงการต่างๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงพื้นที่ปลูกกุหลาบเก่า ปลูกกุหลาบใหม่เพื่อผลผลิตทางการเกษตร และนำเทคนิคขั้นสูงมาใช้อย่างเข้มข้น ผลการศึกษาพบว่าผลผลิตเพิ่มขึ้น 20-25% และประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงกว่าการผลิตแบบจำนวนมากประมาณ 20%

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้ส่งเสริมการเชื่อมโยงการผลิตกับการบริโภค ตัวอย่างที่โดดเด่นคือโครงการเชื่อมโยงห่วงโซ่ภายใต้โครงการเป้าหมายแห่งชาติเพื่อการพัฒนาชนบทใหม่ ซึ่งมีสหกรณ์ Tan Phong ประจำตำบล Quang Bach เป็นประธาน ครอบคลุมพื้นที่ 33 เฮกตาร์ คุณ Chu Van Ty ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า การเข้าร่วมโครงการต่างๆ เหล่านี้ สหกรณ์ได้รับการสนับสนุนทางเทคนิค ซึ่งจะช่วยขยายการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคกับประชาชนในท้องถิ่น ซึ่งส่งผลให้มูลค่าของลูกพลับไร้เมล็ดในท้องถิ่นเพิ่มขึ้น

นาย Trieu Quang Hung ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลด่งฟุก เปิดเผยว่า ปัจจุบันตำบลทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกพลับไร้เมล็ดมากกว่า 100 เฮกตาร์ ซึ่งได้เก็บเกี่ยวผลผลิตไปแล้วประมาณ 80% ของพื้นที่ทั้งหมด ทางตำบลส่งเสริมให้ประชาชนขยายพื้นที่ เพิ่มผลผลิต และผสมผสานการพัฒนาต้นพลับเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์

ในเวลาเดียวกัน ท้องถิ่นยังประสานงานกับสถาบันและศูนย์วิจัยเพื่อแปรรูปลูกพลับแห้งและลูกพลับตากแห้งโดยลม และดำเนินโครงการพัฒนาลูกพลับไร้เมล็ดอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ในตลาด

จากต้นพลับโบราณสู่สวนที่ได้รับการดูแลอย่างดี จากพลับสดสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูป พลับไร้เมล็ดกำลังสืบสานตำนานของผลไม้พื้นเมืองบนที่สูง นี่คือเครื่องพิสูจน์ถึงความเพียรพยายามในการอนุรักษ์พันธุ์อันทรงคุณค่า และประสิทธิภาพของการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต ด้วยความพยายามเหล่านี้ พลับไร้เมล็ดจึงไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตทางการเกษตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างยั่งยืน ช่วยเพิ่มรายได้และสร้างชีวิตความเป็นอยู่อย่างยั่งยืนให้กับผู้คนบนที่สูง

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/