อาหารพิเศษของเยนไป๋ คือ หอยทากสายพันธุ์ที่อยู่เชิงทุ่งนา ซึ่งคนทั่วไปจับมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคนรวย

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตำบลนาเฮา (อำเภอวันเยน จังหวัด เอียนบ๋าย ) บนที่ราบสูง นอกจากจะได้สำรวจป่าดึกดำบรรพ์อันงดงาม มีทั้งถ้ำ น้ำตก และลำธารแล้ว ยังสามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศที่ทำจากหอยมุกดาหารได้อีกด้วย หอยมุกดาหารถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านรสเลิศที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ตำบลที่สูงของนาเฮา (อำเภอวันเยน จังหวัดเยนไป๋) เป็นท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ในเขตแกนกลางของเขตอนุรักษ์ธรรมชาตินาเฮา ดังนั้นตำบลนี้จึงมีสภาพอากาศและดินที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหาร ที่มีชื่อเสียงหลายชนิด เช่น ปลาในน้ำเย็น (โดยเฉพาะปลาสเตอร์เจียน) ไก่ดำ หอยกลางคืน และผักป่า...

แต่สิ่งที่ซ่อนเร้นความเป็นพื้นบ้าน เอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของชาวม้งที่นี่คืออาหารที่ทำจากหอยทากกลางคืน เช่น หอยทากนึ่ง หอยทากผัด หอยทากม้วน...

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 1. — ชาวม้งในนาเฮาอาศัยอยู่ท่ามกลางป่าดึกดำบรรพ์ของเขตอนุรักษ์ธรรมชาตินาเฮามาหลายชั่วอายุคน ภาพ: PV

หอยทากนาเฮาได้รับการเลี้ยงโดยชาวม้งในทุ่งนาหรือในบ่อน้ำที่มีน้ำสะอาดให้เป็นประจำ

หอยทากเติบโตได้ด้วยน้ำและมอสสีเขียวที่เกิดขึ้นในทุ่งนา จึงทำให้หอยทากกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่น และเฉพาะในนาเฮาเท่านั้นที่มีหอยทากพันธุ์ดาที่มีไขมัน อร่อย หวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หอยทากดาเป็นพืชที่ชาวม้งส่วนใหญ่ในตำบลนาเฮาปลูกไว้ทั้งปลูกข้าวและเลี้ยงในไร่นา ชาวบ้านเล่าว่าการเลี้ยงหอยทากดาเป็นกิจกรรมยามว่าง แหล่งน้ำและสภาพอากาศที่นี่ก็เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของหอยทากเช่นกัน

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 2. — ชาวม้งในนาเฮาเลี้ยงหอยกลางคืนในนาข้าว ภาพ: PV

นางสาวลี ถิ ตุง ในหมู่บ้านบ้านตาด (ตำบลนาเฮา อำเภอวันเยน จังหวัดเอียนบ๊าย) เล่าว่า เมื่อครอบครัวของเธอตระหนักถึงผลประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ จากการเลี้ยงหอยทาก ครอบครัวของเธอจึงเช่าพื้นที่และกู้ยืมเงินทุนเพิ่มเติมเพื่อลงทุนซื้อหอยทาก

“การเลี้ยงหอยทากชนิดนี้ทำง่าย ไม่ต้องดูแลมาก ไม่ยากเท่าปลูกข้าว แถมยังมีรายได้ดีกว่าปลูกข้าวอีก ครอบครัวของฉันเลี้ยงหอยทากในนามา 3 ปีแล้ว และทุกปีเราก็ได้รายได้จากหอยทากประมาณ 20-30 ล้านดอง” คุณตุงกล่าว

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 4. — หอยทากที่เลี้ยงในนาเฮามีขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอม เนื้อแน่น กรอบ และเป็นของขวัญพิเศษสำหรับผู้มาเยือนเขตอนุรักษ์ธรรมชาติแห่งนี้ ภาพ: PV

นักท่องเที่ยวสามารถมาเยือนนาเฮาได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลท้องถิ่น และสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศและของขึ้นชื่อจากภูเขาและป่าไม้ของนาเฮาได้ อาหารจานพิเศษที่สุดในบรรดาอาหารเหล่านี้คืออาหารที่ทำจากหอยทากกลางคืน

หอยทากนึ่งตะไคร้ใบมะกรูด หอยทากปิ้งแผ่น หรือหอยทากผัดเครื่องเทศสูตรพิเศษ ก็สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวได้เช่นกัน

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 5. — หอยทากดาขายที่ตลาดนาเฮา โดยเฉพาะช่วงเทศกาลท้องถิ่น ภาพ: PV

นาย Pham Van Quyet นักท่องเที่ยวจากเมือง Yen Bai กล่าวว่า แม้ว่าเขาจะเคยไปหลายที่และได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากหอยทากมาหลายอย่างแล้วก็ตาม แต่เมื่อเขาได้มาเยือนเมืองนาเฮาและได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากหอยทากของชาวม้ง เขาก็ประทับใจอย่างแท้จริงกับกลิ่นหอมหวานมันของหอยทากตัวนี้

“ครั้งแรกที่ผมไปนาเฮา ผมประหลาดใจมากกับทิวทัศน์ที่สวยงามและความเป็นมิตรของผู้คนที่นี่ ส่วนเรื่องอาหาร ผมพบว่าหอยทากที่นี่อร่อยมาก หอยทากที่นี่กรอบ สะอาด และมีรสชาติที่แตกต่างจากหอยทากที่ราบลุ่ม” คุณ Quyet กล่าวเสริม

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 6.

ชาวม้งนำหอยมาแปรรูปเป็นอาหารเลิศรสมากมาย เช่น อาหารพิเศษเยนไป๋ เสิร์ฟให้นักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศ ภาพ: PV

เอกลักษณ์ น่าดึงดูดใจ และเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนนาเฮา คือ ไส้หอยทากย่างถ่าน หอยทากตัวใหญ่อ้วนๆ จะถูกนำกลับมาแช่น้ำเพื่อทำความสะอาดโคลน ล้างตะไคร่น้ำ นึ่ง คว้านเนื้อหอยทากออกมาสับ ผสมกับไข่ไก่ สมุนไพร เครื่องเทศ... ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่กระบอกไม้ไผ่หรือกก ย่างบนเตาไฟจนไส้หอยทากสุกด้วยไอน้ำ
เมื่อได้ลิ้มลองไส้กรอกหอยเชลล์ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานเข้มข้นของหอยเชลล์ กลิ่นหอมอบอวลจากต้นไผ่ ต้นกก และผักป่า รสชาติเข้มข้น น่าดึงดูด มีเอกลักษณ์ และโดดเด่น เฉกเช่นมนุษยธรรมและชาวนาเฮาที่เป็นมิตร อ่อนโยน และเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

นายฮวง วัน ดัต สหกรณ์การเกษตรและการท่องเที่ยวนาเฮา (อำเภอวันเยน จังหวัดเอียนบ๊าย) กล่าวว่า "นักท่องเที่ยวที่มานาเฮามีอาหารให้เลือกหลากหลาย เช่น ปลาสเตอร์เจียนย่าง ผักป่าธรรมชาติ หนึ่งในนั้นก็คือไส้กรอกหอยทากหลอดไม้ไผ่ ซึ่งเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวสั่งบ่อยและได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะหอยทากได้รับการเลี้ยงแบบธรรมชาติ สะอาด และมีรสชาติหวานอร่อย"

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 7.

หอยทากย่างถ่าน ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของย่านเยนไป๋ เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกทานเมื่อมาเยือนนาเฮา ภาพ: PV

ชาวม้งที่นี่ได้นำหอยทากที่อ้วนมาก อร่อย หวาน อุดมไปด้วยสารอาหาร มาแปรรูปเป็นอาหารพิเศษมากมาย เพื่อรักษารสชาติของป่านาเฮาอันยิ่งใหญ่และวัฒนธรรมของชาวม้ง สิ่งที่พิเศษคืออาหารพื้นเมืองของนาเฮารังสรรค์ขึ้นด้วยมือของเกษตรกรผู้ซื่อสัตย์และเรียบง่าย สืบสานประเพณีแห่งความขยันหมั่นเพียร สติปัญญา ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณอันเปี่ยมล้นของชาวนาเฮา

Nuôi ốc dạ dưới ruộng lúa, bà con người Mông ở Nà Hẩu bán đắt hàng, có thêm thu nhập - Ảnh 8. — จากหอยทากของชาวม้งในนาเฮา สามารถทำอาหารอื่นๆ ที่น่ารับประทานอีกมากมาย ภาพ: PV

นายลี ตัน เกา ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลนาเฮา (อำเภอวันเยียน จังหวัดเอียนบ๊าย) ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวว่า อาหารที่ทำจากหอยแมลงภู่เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารเหล่านี้มีความปลอดภัยสูงทั้งด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เราได้กำชับสถานประกอบการอาหารและประชาชนในท้องถิ่นให้มั่นใจว่ามีอาหารที่สะอาด เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ท้องถิ่นไว้คอยบริการนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางมานาเฮาเป็นจำนวนมาก

หากมาเยือนนาเฮา โดยเฉพาะช่วงเทศกาลป่า รับรองว่าจะได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจและน่าจดจำอย่างแน่นอน เกี่ยวกับชนบทที่สวยงาม อุดมสมบูรณ์ด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม มีภูเขาสูงตระหง่าน ถ้ำ น้ำตกที่บริสุทธิ์ อากาศบริสุทธิ์ และผู้คนมีน้ำใจ พร้อมด้วยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย รวมถึงอาหารที่ทำจากหอยทากกลางคืน

ที่มา: https://danviet.vn/dac-san-yen-bai-loai-oc-da-duoi-chan-ruong-lua-dan-bat-len-che-mon-gi-nha-giau-cung-them-20250303104606071.htm