โจ๊กปลาจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากครอบครัวของนางติช เงีย ในตำบลเวอัน (ปัจจุบันคือตำบลกิงบัค) ในปี 1977 ครอบครัวของเธอได้เช่าร้านเล็กๆ เพื่อขายโจ๊ก และสร้างชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วตำบลกิงบัค จนถึงทุกวันนี้ แบรนด์นี้ยังคงมีชื่อเสียงไปทั่วจังหวัด บั๊กนิญ และจังหวัดใกล้เคียง
 |
ภาพประกอบ. |
นอกจากร้านติช งี ที่ใหญ่ที่สุดแล้ว ยังมีร้านโจ๊กปลาอื่นๆ ในบริเวณนั้น เช่น ชิน มู่ย, ง็อก ฮา และ 158 ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นของลูกหลานหรือเพื่อนบ้านของติช งี อย่างไรก็ตาม ร้านของติช งี ยังคงเป็นร้านที่คึกคักที่สุด แม้จะต้องรอคิวนาน แต่ลูกค้าก็ยังคงหลั่งไหลมากันอย่างล้นหลาม
ร้านขายโจ๊กปลาแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากทางหลวงหมายเลข 1A ประมาณ 100 เมตร เป็นจุดแวะพักยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านบริเวณนี้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่มาจากทางเหนือหรือเดินทางกลับ จากฮานอย ต่างก็พยายามแวะมาลิ้มลองอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อนี้
โจ๊กปลาติชเงะไม่เหมือนโจ๊กทั่วไป โจ๊กของที่นี่ปรุงสุกจนข้นเนียน เนื้อปลาเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง สีเหลืองทองสวยงาม และโรยหน้าด้วยสมุนไพรหอม โจ๊กร้อนๆ หอมกรุ่นน่ารับประทานอย่างยิ่ง โดยไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นฉุนใดๆ
ขณะรับประทานอาหาร ผู้รับประทานจะได้สัมผัสกับรสชาติหวานนุ่มของข้าวที่เคี่ยวจนได้ที่ รสชาติเข้มข้นสดใหม่ของปลา และกลิ่นหอมของผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ส่วนประกอบทั้งหมดนี้รวมกันเป็นโจ๊กปลาที่สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ที่น่าสนใจคือ โจ๊กยังมีไข่ปลาอยู่เล็กน้อย ไข่ปลาถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แม้จะมีปริมาณไม่มาก แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
โจ๊กปลาแสนอร่อยที่ร้านติชเงะทำจากปลาคาร์พและปลาคาร์พเนื้อ ซึ่งเนื้อปลามีรสหวาน หอม นุ่ม และเคี้ยวหนึบ ลูกค้าสามารถเติมพริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู และพริกแห้งได้ตามใจชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเติมน้ำจิ้มปลาเพิ่มเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น และอร่อยจนลืมไม่ลง
ที่มา: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg
การแสดงความคิดเห็น (0)