ปลุกศักยภาพการท่องเที่ยวขนมจีนพื้นบ้าน

เมื่อเทียบกับกลุ่มชาติพันธุ์อื่นๆ ชุมชนชาวจีนในก่าเมามีอาชีพดั้งเดิมมากมายที่เปี่ยมไปด้วยอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม รวมถึงงานฝีมือการทำเค้กแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากจีน เค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังสะท้อนปรัชญาชีวิตอันลึกซึ้งที่แสดงถึงความปรารถนาที่จะมีอายุยืนยาว ความสุข ความเจริญรุ่งเรือง และความเป็นอยู่ที่ดี

• เทศกาลไหว้พระจันทร์เต็มดวงของจีนในเดือนกรกฎาคม
• เทศกาลจีน - สะพานวัฒนธรรม ไฮไลท์ ท่องเที่ยว ของกาเมา
• บะหมี่อายุยืนแบบจีน

อันที่จริงแล้ว เค้กจีนโบราณ เป็นทรัพยากรที่มีศักยภาพในการพัฒนาการท่องเที่ยว งานเทศกาลเค้กโบราณหรืองาน อาหาร ภาคใต้ แม้จะเพิ่งเกิดขึ้นไม่นานนัก แต่แผงขายเค้กจีนก็ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยี่ยมชม เพลิดเพลิน และเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมที่มีอยู่ในเค้กแต่ละประเภท ทีมงานภาพยนตร์และนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมากต่างแวะเยี่ยมชมบ้านของผู้ผลิตเค้กโบราณ เพื่อค้นพบเรื่องราว ปรัชญา และความคิดของชุมชนชาวจีนที่ซ่อนอยู่ในเค้กแต่ละชิ้น

ครอบครัวที่เชี่ยวชาญในการทำเค้กแบบดั้งเดิมของชุมชนชาวจีนในเขต บั๊กเลียว

หนึ่งในเค้กที่มักพบเห็นได้ง่ายในเทศกาลและกิจกรรมทางวัฒนธรรมของจีนคือเค้กแดง (ในภาษาแต้จิ๋วเรียกว่า "อันก๋อย") เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ไส้เค้กประกอบด้วยข้าวเหนียวผัดกับกุนเชียง กุ้งแห้ง เนื้อหมู ถั่วลิสง และผักชี ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาในความอุดมสมบูรณ์ รูปทรงของเค้กทำจากลูกพีชสีแดง สลักคำว่า "อายุยืน" ไว้บนผิวเค้ก ซึ่งหมายถึงการอวยพรให้ครอบครัวเจริญรุ่งเรืองและมีอายุยืนยาว ดังนั้นเค้กนี้จึงถูกเรียกว่า "อันต๋อย"

เค้กแบบดั้งเดิมของชุมชนชาวจีน (ได้แก่ เค้กหัวไชเท้า เค้กอันฉุ่ย เค้กสปันจ์ และซาลาเปาสีทอง)

นอกจากนี้ ชุมชนชาวจีนยังมี "เค้กข้าว" (ในภาษาแต้จิ๋วเรียกว่า "ซิต ซู่ ชุย") ซึ่งเป็นสินค้าที่เกือบสูญหายไปและเพิ่งได้รับการกล่าวถึงอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อวัฒนธรรมเค้กพื้นบ้านได้รับการฟื้นฟู เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องกับการบูชาเทพเจ้าแห่งการเกษตรหรือมารดาแห่งธัญพืชของชาวแต้จิ๋ว ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นแท่งเล็กๆ สอดไส้รสชาติอร่อย เช่น ถั่วลิสง เนื้อสัตว์ และกุ้งแห้ง สำหรับเค้กแบบหวาน เค้กนี้ทำจากถั่วเขียวและน้ำตาล เมื่อหยิบขึ้นมา รูปร่างของเค้กจะโค้งงอลงเล็กน้อย เป็นสัญลักษณ์ของเมล็ดข้าวที่หนักอึ้ง เป็นเครื่องบูชาแด่เทพเจ้าแห่งการเกษตรเพื่อขอพรให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ เค้กนี้มักจะทำเฉพาะวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 (วันเข้าพรรษา) วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 6 ​​และวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 10 ซึ่งเป็นโอกาสที่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรมทางการเกษตรของชุมชน

เค้กข้าว หมายถึง ความปรารถนาให้มีการเก็บเกี่ยวที่ดี

นอกจากนี้ ชุมชนชาวจีนยังมีเค้กแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย เช่น บั๋นโบที่พิมพ์คำว่า "ไท" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความอุดมสมบูรณ์ การเจริญเติบโต และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เค้กหัวไชเท้าคูที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง บั๋นเพื่อรำลึกถึงรากเหง้าของตนเองและแสดงความกตัญญูต่อปู่ย่าตายาย บั๋นจ๋อยที่เป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จ...

บั๋นโบที่พิมพ์คำว่า “ไท” เป็นสัญลักษณ์ของการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของขนมเค้กแบบดั้งเดิมของชุมชนชาวจีนถือเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญในการอนุรักษ์ความงามทางวัฒนธรรมดั้งเดิม ซึ่งจะก่อให้เกิดเสน่ห์พิเศษและสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับการท่องเที่ยวของก่าเมา เมื่อวัฒนธรรมดั้งเดิมได้รับการสืบทอดและยกย่อง

ลู่ลัมฮี

ที่มา: https://baocamau.vn/danh-thuc-tiem-nang-du-lich-tu-banh-dan-gian-nguoi-hoa-a124429.html