ส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในธุรกิจบริการอาหาร

เมื่อชีวิตพัฒนาขึ้น ความต้องการในการกินอาหารนอกบ้านก็มีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ตามท้องถนนจึงมีร้านอาหารและสถานที่รับประทานอาหารเพิ่มมากขึ้น การพัฒนาที่แข็งแกร่งของระบบร้านอาหารทำให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงระหว่างหน่วยงานต่างๆ เพื่อแย่งส่วนแบ่งทางการตลาด เพื่อปรับปรุงความสามารถในการแข่งขัน วิธีแก้ปัญหาที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ร้านอาหารนำมาใช้คือการเพิ่มการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบริหารจัดการ การดูแล และการบริการลูกค้า ในร้านอาหารหลายแห่งในปัจจุบัน จะเห็นได้ชัดว่าพนักงานเสิร์ฟไม่จำเป็นต้องหยิบกระดาษหรือปากกาเพื่อจดรายการอาหารเมื่อลูกค้าสั่งอีกต่อไป พนักงานไม่จำเป็นต้องวิ่งไปมาระหว่างเคาน์เตอร์บริการ โต๊ะรับประทานอาหาร และห้องครัวทุกครั้งที่ลูกค้าสั่งอาหารจานอื่นเพิ่ม งานทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนโดยซอฟต์แวร์เทคโนโลยี การประยุกต์ใช้ซอฟต์แวร์เทคโนโลยีในธุรกิจบริการอาหารในปัจจุบันได้รับการแสดงให้เห็นชัดเจนที่สุดผ่านการจองโต๊ะออนไลน์ การชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด เมนูทางอิเล็กทรอนิกส์ การโฆษณาบนแพลตฟอร์มโซเชียลเช่น Zalo, Facebook, TikTok...

ตัวอย่างเช่น ที่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ Gu Hotpot (ศูนย์การค้า GO! Ha Nam เมืองฟูลี) ด้วยการลงทุนในซอฟต์แวร์จัดการร้านอาหาร iPOS ทำให้ทุกกิจกรรมในการบริหารจัดการและการบริการลูกค้าสะดวกมากยิ่งขึ้น การดำเนินการต่างๆ เช่น การสั่งอาหาร การตรวจสอบสินค้า การปรับบิล การจัดการรายได้ การนับอาหารในสต๊อก... ทั้งหมดดำเนินการบนซอฟต์แวร์ จึงมีความแม่นยำสูง และสะดวกต่อผู้จัดการในการติดตามสถานการณ์ของร้านอาหารได้ทุกที่ทุกเวลา นอกจากนี้ Gu Hotpot ยังได้ติดตั้งแอปพลิเคชันที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถชำระเงินทางอิเล็กทรอนิกส์ได้อีกด้วย ลูกค้าของ Gu Hotpot ยังสามารถสแกนรหัส QR บนโต๊ะแต่ละโต๊ะเพื่อให้คำติชม ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะเพื่อช่วยให้ทางร้านปรับปรุงคุณภาพการบริการได้ดีขึ้น

ลูกค้าสแกน QR Code เพื่อประเมินคุณภาพบริการได้ที่ร้านบุฟเฟ่ต์ Gu Hotpot GO! ศูนย์การค้า ฮานาม (เมืองฟูลี)

นายเหงียน วัน ตวน ผู้จัดการร้านบุฟเฟ่ต์ Gu Hotpot กล่าวว่า ในขั้นตอนการบริการแบบเดิม พนักงานเสิร์ฟจะต้องขอคำจากลูกค้าแล้วเขียนรายการสั่งลงบนกระดาษ จากนั้นจึงเดินไปที่ห้องครัวเพื่อถ่ายทอดข้อมูลให้เชฟดำเนินการ วิธีการด้วยตนเองนี้ทำให้เกิดความสับสน ขาดหายของสินค้า และส่งคืนสินค้าไม่ตรงตามลำดับให้กับลูกค้าในหลายกรณี... ด้วยซอฟต์แวร์จัดการร้านอาหาร iPOS เราได้เอาชนะข้อเสียเหล่านั้นจนหมดสิ้น ด้วยซอฟต์แวร์นี้ แผนกบัญชีและครัวจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ลูกค้าสั่ง ลำดับการสั่งของลูกค้า และมูลค่าใบแจ้งหนี้ได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้ายังสามารถสั่งอาหารจานเพิ่มเติมและปรับบิลได้อย่างรวดเร็วบนเครื่องโดยไม่ต้องเรียกพนักงานเสิร์ฟ ผู้จัดการร้านอาหารสามารถเข้าใจจำนวนลูกค้า รายได้ และปริมาณอาหารที่ใช้ในแต่ละชั่วโมงและวันได้ เพื่อจำกัดข้อผิดพลาดและหลีกเลี่ยงการฉ้อโกงของพนักงาน

ในทำนองเดียวกัน สำหรับร้าน Cham Cham Bakery and Coffee (เมืองฝู่ลี้) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารจานด่วน ปัจจุบัน นอกจากจะใช้ซอฟต์แวร์จัดการการขายอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังได้ลงทุนในระบบลิฟต์อาหารอีกด้วย ด้วยการสนับสนุนของเทคโนโลยีนี้ ร้านค้าจึงสามารถลดต้นทุนการจ้างพนักงานบริการได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงศักยภาพและประสิทธิภาพการดำเนินการให้บริการลูกค้าอีกด้วย คุณทราน ฮวง ดุง ผู้จัดการร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟ จาม จาม กล่าวว่า สำหรับธุรกิจบริการทุกประเภท นอกเหนือจากปัจจัยด้านผลกำไรแล้ว เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน สไตล์การให้บริการที่เป็นมืออาชีพถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เพื่อจะทำเช่นนั้น วิธีแก้ปัญหาที่เด็ดขาดคือการเพิ่มการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบริหารจัดการ เพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน ต้นทุน และมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า เนื่องจากกลุ่มเป้าหมายที่ใช้บริการอาหารและเครื่องดื่มเป็นประจำในปัจจุบันคือคนรุ่นเยาว์ ซึ่งเป็นคนที่รักและเข้าใจเทคโนโลยี และต้องการสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ เมื่อใช้บริการอยู่เสมอ

จากการศึกษาวิจัยพบว่า เจ้าของร้านอาหารและภัตตาคารหลายๆ คนเชื่อว่าเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือปัญหาในการควบคุมอาหาร วัตถุดิบ การจัดการพนักงาน การจัดการการแปรรูป การโฆษณา การดูแลลูกค้า ฯลฯ การจัดการที่ใช้บัญชี รายรับ รายจ่าย สถิติและการบันทึกลูกค้าและวัตถุดิบ ย่อมเกิดข้อผิดพลาดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้หากดำเนินการในลักษณะนี้ ทางร้านก็จะต้องจ้างพนักงานบริการเพิ่ม ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น และกำไรลดลง ดังนั้นร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งจึงไม่ลังเลที่จะทุ่มเงินลงทุนด้านเทคโนโลยีและโปรโมตบริการของตนบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณทราน ดึ๊ก มินห์ เจ้าของร้านอาหารเทย์บัค (แขวงเลฮ่องฟอง เมืองฟูลี) กล่าวว่า “ตั้งแต่เริ่มเปิดร้านอาหารมา ผมก็ได้ตระหนักว่าการบริหารจัดการร้านอาหารแบบเดิมๆ มีความเสี่ยงมากมาย โดยเฉพาะข้อผิดพลาดในข้อมูล” การนำซอฟต์แวร์เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการและการดำเนินการไม่เพียงแต่ช่วยให้ฉันเข้าใจสถานการณ์ทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเข้าใจนิสัยและความชอบของลูกค้าแต่ละกลุ่มตลอดจนอาหารจานโปรดของพวกเขาอีกด้วย... จากนั้นจึงสร้างกลยุทธ์ทางธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ มีโซลูชั่นการบริการที่ดีขึ้น และตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการมากที่สุด

เป็นที่ยอมรับกันว่าแนวโน้มเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมร้านอาหารได้สนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ พัฒนาในสภาวะตลาดที่ท้าทาย ในอนาคตควบคู่ไปกับการพัฒนาที่แข็งแกร่งของการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในธุรกิจร้านอาหารจะยังคงได้รับการสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการและความต้องการอันเข้มงวดของผู้บริโภค

เหงียน โออันห์

ที่มา: https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/day-manh-ung-dung-cong-nghe-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong-158316.html