ข้าวเวียดนามเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากจากราคาถูกมาเป็นราคาแพง

ในพิธีมอบรางวัลข้าวดีที่สุดในโลกประจำปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นภายใต้กรอบการประชุมการค้าข้าวโลกที่จัดโดย The Rice Trader (TRT) ระหว่างวันที่ 7-9 พฤศจิกายน ณ กรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา ข้าว ST25 ของเวียดนามและข้าว Phka Romdoul ของกัมพูชาต่างได้รับรางวัลอันทรงเกียรติสูงสุด

ความสุขไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้

นี่เป็นครั้งที่สามที่ ST25 คว้าตำแหน่ง "ข้าวที่ดีที่สุด ในโลก " ต่อจากชัยชนะอย่างถล่มทลายในปี 2562 และ 2566 การกลับมาครั้งนี้ยังคงตอกย้ำคุณภาพระดับสากลและเสริมสร้างสถานะของข้าวเวียดนามในตลาดระดับไฮเอนด์ คุณภาพที่โดดเด่น ได้แก่ เมล็ดข้าวที่ยาวและใส กลิ่นหอมใบเตยอันเป็นเอกลักษณ์ และยังคงความอร่อยและความเหนียวนุ่มแม้ในอุณหภูมิเย็น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ ST25 ได้รับคะแนนสูงสุดในสายตาของคณะกรรมการนานาชาติ

ในฐานะผู้มีส่วนร่วมในการพัฒนาข้าว ST25 มานานหลายปี และเป็นสมาชิกที่เข้าร่วมการลงคะแนนเสียงที่กรุงพนมเปญ คุณโด ฮา นัม ประธานสมาคมอาหารเวียดนาม (VFA) ไม่สามารถเก็บความรู้สึกไว้ได้เมื่อ ST25 ได้รับการยกย่องอีกครั้ง “มันเป็นความสุข ความยินดีที่ไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้” เขากล่าว

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 1 — นาทีที่นายโด ฮา นัม และนายโฮ กวาง กัว ชูสัญลักษณ์ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” เพื่อเป็นเกียรติแก่ข้าว ST25 ในกัมพูชา (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

นายนาม กล่าวว่า ความภาคภูมิใจนี้เป็นของวิศวกรชื่อ โฮ กวาง กัว หรือ “บิดา” ของข้าวพันธุ์ ST25 และทีมวิจัยที่ทุ่มเททั้งหัวใจและจิตใจเพื่อสร้างเมล็ดข้าวที่มีรสชาติแบบเวียดนามอันเป็นเอกลักษณ์

“เราเคยเป็นประเทศยากจน มีช่วงหนึ่งที่กินไม่พอ แต่ตอนนี้เรากลายเป็นผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ มีผลผลิตที่โลกยอมรับว่าดีที่สุด นับเป็นความสุขที่หาที่เปรียบไม่ได้” คุณนามกล่าว

คุณนัมกล่าวเสริมว่า สายพันธุ์ข้าว ST เปรียบเสมือนผลึกแห่งการเดินทางอันยาวนานและทุ่มเท ซึ่งเริ่มต้นจาก ST1, ST5, ST10 และ ST25 ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของกระบวนการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ความสำเร็จนี้เกิดจากหยาดเหงื่อ ความพยายาม และความมุ่งมั่นของ นักวิทยาศาสตร์ และเกษตรกรชาวเวียดนามหลายหมื่นคน ที่ได้มีส่วนร่วมในการนำข้าวเวียดนามสู่โลก

แรงกระตุ้นปี 2019 และจุดเปลี่ยน ของอุตสาหกรรมข้าว

ชัยชนะในปี 2568 ถือเป็นการยืนยันอีกครั้ง แต่เหตุการณ์สำคัญที่สร้างจุดเปลี่ยนที่แท้จริงให้กับอุตสาหกรรมข้าวทั้งหมดก็คือปี 2562 นั่นเป็นครั้งแรกที่ข้าวเวียดนามได้รับการขนานนามร่วมกับแบรนด์ในตำนาน เช่น ข้าวหอมมะลิหรือข้าวหอมมะลิจากประเทศไทย ซึ่งครองตลาดข้าวระดับไฮเอนด์มาหลายปี

นับตั้งแต่ปี 2562 ซึ่งเป็นปีที่ ST25 ได้รับการยอมรับว่าเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลกเป็นครั้งแรก ก็เกิดข้อกังขามากมาย แต่เมื่อ ST25 ยังคงคว้ารางวัลนี้มาได้เป็นครั้งที่สอง และครั้งนี้เป็นครั้งที่สาม ก็สามารถยืนยันได้ว่า ST25 ได้ยืนหยัดอยู่ในใจผู้บริโภคทั่วโลกอย่างมั่นคง และแข็งแกร่งพอที่จะเทียบเคียงกับแบรนด์ข้าวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกได้” คุณนัม กล่าวเน้นย้ำ

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 2 — เวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างมากจากประเทศที่ส่งออกข้าวดิบไปเป็นข้าวตราคุณภาพสูง (ภาพ: DT)

ก่อนปี พ.ศ. 2562 เวียดนามส่งออกข้าวดิบคุณภาพต่ำเป็นหลัก สัดส่วนของข้าวคุณภาพสูงมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อย คือประมาณ 15-18% ของการส่งออกทั้งหมด ภาพลักษณ์ของข้าวเวียดนามถูกมองว่าเป็น "ราคาถูก" และ "ปริมาณมาก"

หลังจากเหตุการณ์สำคัญในปี 2562 ได้มีการ "เปลี่ยนทิศทาง" เชิงกลยุทธ์ สัดส่วนข้าวคุณภาพพรีเมียมพุ่งสูงขึ้นกว่า 35% ในปี 2567 อุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามได้เปลี่ยนรูปแบบจาก "ปริมาณมาก คุณภาพต่ำ" มาเป็น "ข้าวคุณภาพต่ำแต่ผ่านการกลั่น" อย่างมาก จากสถิติพบว่า การส่งออกข้าวหอมและข้าวชนิดพิเศษในปี 2567 สูงกว่า 3 ล้านตัน เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปี 2562

ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น ST25 ได้กลายเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาวเวียดนามทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นในเอเชีย ยุโรป หรืออเมริกา ทุกที่ที่มีชาวเวียดนาม ย่อมมี ST25 อยู่ ผู้บริโภคชาวต่างชาติจำนวนมากเลือกใช้ ST25 แทนข้าวนำเข้าอื่นๆ ไม่เพียงเพราะคุณภาพที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะข้าวที่เปี่ยมไปด้วยความรู้สึก ความภาคภูมิใจ และความทรงจำเกี่ยวกับบ้านเกิดของพวกเขาอีกด้วย

“ทุกคนที่มีส่วนทำให้ข้าวพันธุ์นี้ประสบความสำเร็จ ต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ผู้ผลิตข้าวพันธุ์ ST25 โดยตรงเท่านั้น แต่ชุมชนชาวเวียดนามทั้งในและต่างประเทศต่างภาคภูมิใจที่ได้นำข้าวเวียดนามมาสู่ตำแหน่งอันทรงเกียรติบนแผนที่โลก” คุณนัมกล่าวด้วยความรู้สึกซาบซึ้ง

เพิ่มมูลค่าข้าวเวียดนาม

ผลกระทบจาก ST25 แสดงให้เห็นได้ชัดเจนที่สุดผ่านข้อมูลเศรษฐกิจมหภาค บริษัทและหน่วยงานอื่นๆ อีกหลายแห่งก็ส่งเสริมการวิจัยและการนำพันธุ์ข้าวคุณภาพสูงออกสู่ตลาด ซึ่งส่งผลให้ข้าวคุณภาพพรีเมียมเข้าสู่ตลาด มูลค่าข้าวเวียดนามจึงเพิ่มขึ้นไปอีกขั้น

ราคาส่งออกข้าวเฉลี่ยของเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากประมาณ 435 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันในปี 2562 เป็นมากกว่า 640 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันในปี 2567 นับเป็นราคาเฉลี่ยสูงสุดในรอบ 15 ปีที่ผ่านมา มูลค่าการส่งออกข้าวรวมในปี 2567 พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ที่ 4.78 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งสูงที่สุดในประวัติศาสตร์การส่งออกข้าวของเวียดนามในรอบ 30 ปี

ข้าว ST25 เอง ซึ่งได้รับสถานะ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” ปัจจุบันซื้อขายกันที่ราคา 700-1,000 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ซึ่งสูงกว่าข้าวขาวทั่วไป 20-30% ราคานี้ช่วยให้ ST25 สามารถแข่งขันกับข้าวหอมมะลิไทยในตลาดที่มีความต้องการสูงได้อย่างเท่าเทียมกัน

ความสำเร็จนี้ไม่ได้มาจากตลาดเพียงอย่างเดียว แต่เป็นผลมาจากยุทธศาสตร์ระดับชาติ หลังจากที่ ST25 ได้รับรางวัลในปี 2562 รัฐบาลได้ออกนโยบายต่างๆ เพื่อยกระดับแบรนด์ข้าวเวียดนาม โดยทั่วไปแล้ว ยุทธศาสตร์การพัฒนาแบรนด์ข้าวเวียดนามจนถึงปี 2573 (มติที่ 583/QD-TTg ในปี 2566) ถือว่า ST25 เป็นสัญลักษณ์และแกนนำ

กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (สทท.) ได้ให้การสนับสนุนการคุ้มครองเครื่องหมายการค้า ST25 ในสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และอีกหลายประเทศอย่างแข็งขัน ขณะเดียวกัน แบรนด์ประจำชาติ “ข้าวเวียดนาม” ก็มีการวางตำแหน่งที่ชัดเจน เช่นเดียวกับที่ประเทศไทยทำกับ “ข้าวหอมมะลิไทย”

ตลาดที่พิถีพิถันกำลังเริ่ม "เปิดกว้าง" สู่ข้าวเวียดนามคุณภาพสูง เฉพาะในสหภาพยุโรป มูลค่าการส่งออกข้าวชนิดพิเศษสูงถึง 12.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งข้าว ST25 คิดเป็นประมาณ 40%

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 3 — นายโฮ กวาง กั่ว – “บิดา” ของข้าวพันธุ์ ST25 ที่ได้รับรางวัล “ข้าวดีที่สุดในโลก” ถึงสามครั้ง (ภาพ: DT)

จากการขายข้าวสู่การสร้างแบรนด์ข้าว

ความสำเร็จของ ST25 ก่อให้เกิดการปฏิวัติแนวคิดการผลิต ตั้งแต่เกษตรกรไปจนถึงผู้ประกอบการส่งออก แนวคิด "ปลูกข้าวเพื่อขาย" กำลังถูกแทนที่ด้วยแนวคิด "ปลูกข้าวเพื่อสร้างแบรนด์"

กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม (เดิมคือ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) และกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้เลือกพันธุ์ข้าว ST25 ให้เป็นพันธุ์ข้าวแห่งชาติรายแรก และรวมพันธุ์ข้าว ST24 และ ST25 ไว้ในรายชื่อพันธุ์ข้าวแห่งชาติ เพื่อส่งเสริมการขยายรูปแบบการผลิตคุณภาพสูง

ในพื้นที่สำคัญๆ เช่น ซ็อกจัง ลองอาน อันซาง และด่งทาป เกษตรกรเริ่มเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับธุรกิจในห่วงโซ่คุณค่า ไม่เพียงแต่ปลูกข้าวเท่านั้น แต่ยังใช้มาตรฐานที่เข้มงวด เช่น เวียดแกป (VietGAP) และโกลบอลแกป (GlobalGAP) โดยมุ่งเน้นการผลิตข้าวหอม ข้าวอินทรีย์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของเกษตรสีเขียวและการส่งออกที่ยั่งยืน

บริษัทขนาดใหญ่หลายแห่ง เช่น บริษัท Ho Quang Tri, Loc Troi Group, Tan Long, Vinarice... คว้าโอกาสนี้ไว้ได้อย่างรวดเร็วโดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ ST25 และ ST24 ระดับไฮเอนด์ด้วยแบรนด์ของตนเอง... แบรนด์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้บริการตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างมั่นใจ เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลี ตะวันออกกลาง และสิงคโปร์ ซึ่งเป็นสถานที่ที่ก่อนหน้านี้การเข้าถึงข้าวเวียดนามเป็นเรื่องยากมาก

ข้าวตราเวียดนามที่มีชื่อและแหล่งที่มาชัดเจน ได้รับการจัดแสดงอย่างยิ่งใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป เป็นครั้งแรก แทนที่จะส่งออกไปอย่าง "ไม่เปิดเผยชื่อ" ในกระสอบที่ไม่ติดฉลากเช่นเคย

ผู้ส่งออกข้าวในเมืองกานเทอสรุปสั้นๆ ว่า "ข้าว ST25 มีส่วนช่วยเปลี่ยนภาพลักษณ์ของเวียดนามจากประเทศที่ส่งออกข้าวราคาถูกไปเป็นประเทศที่มีข้าวตราคุณภาพสูง"

ปัจจุบัน กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม กำลังดำเนินการขยายพื้นที่เพาะปลูกข้าว ST24 และ ST25 อย่างต่อเนื่องตามแบบจำลองการเชื่อมโยงห่วงโซ่การลดการปล่อยมลพิษตามมาตรฐานสากล ค่อยๆ สร้างห่วงโซ่คุณค่าข้าวคุณภาพสูงแบบซิงโครนัส ตั้งแต่พันธุ์ข้าว - การเพาะปลูก - การแปรรูป - แบรนด์ - ตลาด

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm