นี่คือข้อมูลที่ผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และผู้เพาะพันธุ์ให้ไว้ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การลดอัตราส่วนโปรตีนดิบในอาหารหมู - ผลกระทบหนึ่ง ประโยชน์มากมาย” จัดโดยวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีปศุสัตว์ (สมาคมปศุสัตว์เวียดนาม) เมื่อเช้าวันที่ 31 ตุลาคม
ประโยชน์มากมายจากการลดโปรตีนดิบ
ปศุสัตว์เป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ส่งผลกระทบโดยตรงและสำคัญต่อปัญหาการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก นักวิทยาศาสตร์ได้ชี้ให้เห็นถึงการควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในปศุสัตว์มาเป็นเวลานาน และหลายประเทศกำลังส่งเสริมและค่อยๆ บังคับให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์รวมการควบคุมนี้ไว้ในเนื้อหาควบคุม
ปัจจัยที่มีผลต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในการทำปศุสัตว์ ได้แก่ การใช้ไฟฟ้าและพลังงานในโรงงานแปรรูปอาหารสัตว์ การใช้ไฟฟ้าและพลังงานในการทำปศุสัตว์ การฟักไข่ ฯลฯ กระบวนการหายใจ การย่อยอาหาร และของเสียจากปศุสัตว์ ปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญที่สุดที่ทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในการทำปศุสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า รองลงมาคือการเลี้ยงสุกร
นายเหงียน หง็อก เซิน รองประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม และบรรณาธิการบริหารนิตยสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีปศุสัตว์ กล่าวว่า ณ สิ้นเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 มีจำนวนฝูงสุกรทั้งหมดในประเทศ 25.549 ล้านตัว โดยเป็นแม่สุกร 3 ล้านตัว เวียดนามเป็นประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรใหญ่เป็นอันดับ 5 ของโลกในด้านจำนวนตัว และใหญ่เป็นอันดับ 6 ของโลกในด้านปริมาณผลผลิตเนื้อสุกร ในแต่ละปี มีการผลิตอาหารสุกรประมาณ 11 ล้านตัน คิดเป็นประมาณ 56% ของโครงสร้างอุตสาหกรรมอาหารสัตว์
หนึ่งในปัญหาที่ยากลำบากในปัจจุบันของการเลี้ยงสุกรคือ ไม่เพียงแต่ต้องจัดหาสารอาหารที่เพียงพอให้กับปศุสัตว์ด้วยต้นทุนที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วย โดยโปรตีนดิบเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงเป็นอันดับสองในสูตรอาหารสุกร ดังนั้น การลดปริมาณโปรตีนดิบในอาหารสุกรจึงไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดประโยชน์ทาง เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมมากมายเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับสวัสดิภาพและสุขภาพของปศุสัตว์อีกด้วย
เพื่อชี้แจงประเด็นนี้ ดร. นิญ ทิ เลน รองประธานสมาคมอาหารสัตว์เวียดนาม แจ้งว่า ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ มีก๊าซเรือนกระจกหลัก 2 ชนิดที่ปล่อยออกมา ได้แก่ มีเทน ( CH4 ) และไนตรัสออกไซด์ ( N2O ) จากการคำนวณของนักวิทยาศาสตร์ พบว่า CH4 1 ตันก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเทียบเท่ากับ CO2 28 ตัน และ N2O 1 ตันก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเทียบเท่ากับ CO2 265 ตัน
สัตว์ต้องการไนโตรเจนจำนวนมากเพื่อสะสมเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ไนโตรเจนที่รับเข้ามาทางอาหารจะถูกย่อยและดูดซึมผ่านลำไส้ ส่วนไนโตรเจนที่ย่อยไม่ได้จะถูกขับออกทางอุจจาระและปัสสาวะ การขับไนโตรเจนในสัตว์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอาหาร
ดร. นิญ ทิ เลน กล่าวว่า กลยุทธ์ทางโภชนาการหลักที่สามารถนำมาใช้เพื่อลดการสูญเสียไนโตรเจนในปศุสัตว์ ได้แก่ การแปรรูปเพื่อเพิ่มการย่อยอาหารของอาหารสัตว์โดยทั่วไปและไนโตรเจนโดยเฉพาะ การกำหนดอาหารที่สมดุลเพื่อให้โปรตีนและกรดอะมิโนใกล้เคียงกับความต้องการของปศุสัตว์มากที่สุด การเสริมสารปรุงแต่งในอาหารสัตว์เพื่อปรับปรุงการใช้ประโยชน์จากไนโตรเจน วิธีแก้ปัญหาในการลดก๊าซเรือนกระจกผ่านโภชนาการของสุกรส่วนใหญ่คือการลดปริมาณไนโตรเจนที่ปล่อยออกมาจากของเสียจากปศุสัตว์ ซึ่งจะช่วยลด N2O ทางอ้อม
ปัจจุบัน เทคโนโลยีและอุปกรณ์ควบคุมดัชนีคาร์บอนในโรงงานแปรรูปอาหารสัตว์และโรงเรือนเริ่มได้รับการแนะนำในการผลิตในเวียดนาม นอกจากนี้ ยังมีแนวทางในการบำบัดของเสียจากปศุสัตว์ด้วยเทคโนโลยีก๊าซชีวภาพและวัสดุรองพื้นชีวภาพ ใช้ปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมและการเตรียมอาหารเสริมเพื่อลดการปล่อยมลพิษจากปศุสัตว์ โดยทั่วไป เทคโนโลยีข้างต้นมีอยู่แล้วในการผลิตปศุสัตว์ในประเทศของเรา แต่ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการถ่ายทอดและนำไปใช้อย่างเต็มรูปแบบในโรงเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคปศุสัตว์ครัวเรือน ฟาร์มขนาดกลางและขนาดเล็ก ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพต่ำ
ต้องมีนโยบายสนับสนุนที่สมเหตุสมผล
ในประเทศเวียดนาม มาตรการลดก๊าซเรือนกระจกเป็นที่สนใจของหน่วยงานภาครัฐ สื่อมวลชน และผู้ผลิตในปัจจุบัน แต่ส่วนใหญ่อยู่ในฟาร์มปศุสัตว์ การจัดการและบำบัดของเสีย และการแปรรูปอาหาร โดยไม่ได้ให้ความสำคัญกับสารอาหารที่เป็นปัจจัยสำคัญในกระบวนการฟาร์มปศุสัตว์มากนัก
ดร. นิญ ทิ เลน กล่าวว่า หน่วยงานและองค์กรต่างๆ จำเป็นต้องเพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อให้ผู้ผลิตอาหารสัตว์เข้าใจถึงความรับผิดชอบและประโยชน์ในการลดก๊าซเรือนกระจก โดยเฉพาะในการผลิตอาหารสุกรและปศุสัตว์โดยทั่วไป พัฒนาวิธีการมาตรฐานในการวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เหมาะสมกับการผลิตแต่ละประเภท เพื่อเป็นเครื่องมือในการประเมินปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่แท้จริง รัฐมีนโยบายสนับสนุนเพื่อส่งเสริมการประยุกต์ใช้แนวทางแก้ไขปัญหาเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับหน่วยงานบุกเบิก
เนื่องจากนี่เป็นประเด็นใหม่และภาคปศุสัตว์ภายในประเทศกำลังประสบปัญหา จึงขอแนะนำว่ารัฐไม่ควรรวมภาคปศุสัตว์ไว้ในบัญชีก๊าซเรือนกระจก ในอนาคตอันใกล้ ตั้งแต่บัดนี้จนถึงปี พ.ศ. 2573 จำเป็นต้องส่งเสริมให้สถานประกอบการปศุสัตว์ดำเนินการบัญชีและควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการทำปศุสัตว์โดยสมัครใจเท่านั้น” ดร. เล ซวน ดวง เสนอแนะ
เพื่อลดการปล่อยมลพิษในฟาร์มปศุสัตว์ นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม ได้เสนอว่า การบำบัดของเสียและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์เป็นประเด็นสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อประโยชน์ของชุมชนและต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก ซึ่งภาคธุรกิจและเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์จำเป็นต้องดำเนินการเชิงรุกและโดยสมัครใจ นอกจากนี้ การบำบัดของเสียและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์ยังต้องการเทคโนโลยีที่เหมาะสมและต้นทุนที่สูง ดังนั้น รัฐจึงจำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนที่ดินสำหรับการทำฟาร์มปศุสัตว์แบบเข้มข้น สร้างความตระหนักรู้ เผยแพร่เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการทำฟาร์มปศุสัตว์ทุกประเภท และให้สินเชื่อพิเศษแก่เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์เพื่อลงทุนในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
ในช่วงเวลานี้ รัฐจำเป็นต้องเสริมสร้างกิจกรรมโฆษณาชวนเชื่อ ฝึกอบรมเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค ปรับปรุงเทคโนโลยีและนโยบายเพื่อปรับปรุงศักยภาพการบริหารจัดการ และประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบำบัดของเสีย การจัดทำบัญชีและควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์ โดยให้แน่ใจว่าเมื่อรัฐนำฟาร์มปศุสัตว์เข้าสู่รายการบัญชีก๊าซเรือนกระจก ปัจจัยต่างๆ ทั้งหมดก็ได้รับการจัดเตรียมไว้แล้ว
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/giai-bai-toan-phat-thai-nha-kinh-trong-chan-nuoi-lon.html
การแสดงความคิดเห็น (0)