“การรักษาไฟ” ของการอบขนมแบบดั้งเดิม

คุณดัง ถิ เดียป (เขตซวนดง เขตตันเทียน เมืองดงโซว่ย จังหวัด บิ่ญเฟื้อก ) เลือกที่จะยึดมั่นในอาชีพทำเค้กแบบดั้งเดิม เธอหวังเสมอว่าของขวัญที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของบ้านเกิดของเธอจะได้รับการรักษาและพัฒนาต่อไป

คุณดัง ถิ เดียป มีธุรกิจเบเกอรี่แบบครอบครัว ในตอนแรกเธอทำเบเกอรี่เป็นล็อตเล็กๆ ขายเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ดและวันเพ็ญ หลังจากได้รับการสนับสนุนจากสหภาพสตรีท้องถิ่น คุณเดียปจึงขยายขอบเขตการผลิตอย่างกล้าหาญ โดยทำงานร่วมกับสมาชิกสตรีของสมาคมสตรีในชุมชน

หลังจากดำเนินการมาเป็นเวลา 5 ปี รูปแบบการเริ่มต้นทำเค้กข้าวแบบดั้งเดิมไม่ได้สร้างรายได้ให้กับครอบครัวของนางสาว Diep เท่านั้น แต่ยังสนับสนุนให้สมาชิก 10 คนมีรายได้เพิ่มเติมและพัฒนา เศรษฐกิจ ของครอบครัวอีกด้วย

ปัจจุบันนางแบบของคุณ Diep สามารถทำเค้กได้เป็นพันชิ้นภายในหนึ่งเดือน โดยมีเค้กประเภทต่างๆ เช่น Banh it la gai, banh chung, banh tet, banh bo, banh nep than, banh ú tro...

คุณเดียปกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแบบทำเค้กของเธอทำด้วยมือ ใบที่ใช้ห่อบั๋นชุงและบั๋นเต๊ตคือใบดอง ส่วนใบบั๋นอิตลาไก่จะใช้แทนใบไก่สด ซึ่งช่วยให้เค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

พี่สาวที่เข้าร่วมในโมเดลทุกคนรู้ขั้นตอนทั้งหมด และฉันเป็นผู้ประสานงาน พี่สาวแต่ละคนได้รับมอบหมายขั้นตอนเพื่อให้การห่อเค้กเป็นไปอย่างรวดเร็วและ ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมและวัสดุที่ใช้ทำเค้กได้รับการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าเสมอ ขั้นตอนตั้งแต่การผสมไส้ การห่อเค้ก ไปจนถึงการอบเค้กได้รับมอบหมายให้แต่ละคนโดยเฉพาะ

“Giữ lửa” nghề làm bánh truyền thống- Ảnh 1. — คุณ Dang Thi Diep เริ่มต้นธุรกิจด้วยรูปแบบการทำเค้กใบไม้แบบดั้งเดิมได้สำเร็จ

ช่วงเวลาที่เรายุ่งที่สุดคือช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นช่วงที่เราจะรับออเดอร์จากลูกค้า ในวันปกติทุกเดือน ฉันจะรับออเดอร์ทางออนไลน์และผ่านสมาชิกสมาคมสตรี และจัดเรียงเค้กเป็นชุดๆ ปัจจุบัน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่ชื่นชอบรสชาติของเค้กที่เราทำ” คุณเดียปเล่า

คุณเดียปเล่าเพิ่มเติมถึงเหตุผลที่ยังคงยึดมั่นในอาชีพการทำเค้กแฮนด์เมดในยุคอุตสาหกรรมปัจจุบันว่า “ตอนที่เลือกรูปแบบการทำเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ ฉันไม่ได้อายุน้อยอีกต่อไปแล้ว นอกจากปัญหาเรื่องรายได้แล้ว ฉันยังปรารถนาที่จะรักษาอาชีพการทำเค้กแบบดั้งเดิมเอาไว้ เพื่อไม่ให้สูญหายไป”

สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขคือลูกสาวและลูกสะใภ้ได้เรียนรู้ทั้งฝีมือและเคล็ดลับการทำเค้กแสนอร่อย สมาชิกสมาคมสตรีก็มีแหล่งรายได้เสริมเช่นกัน

กระบวนการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเดียปได้รับการสนับสนุนและสนับสนุนจากสหภาพสตรีประจำแขวงเถิ่นเทียนมาโดยตลอด เมื่อเร็ว ๆ นี้ สหภาพสตรีประจำเมืองดงโซว่ยได้ให้การสนับสนุนโมเดลธุรกิจนี้ด้วยเงินกู้ 10 ล้านดอง เพื่อช่วยให้โมเดลธุรกิจนี้มีเครื่องมือและอุปกรณ์เพิ่มขึ้นสำหรับทำเค้กแสนอร่อยและมีคุณภาพ

นางสาวเหงียน ถิ ทัม ประธานสหภาพสตรีเมืองดงโซ่ย กล่าวว่า “จากแนวคิดการเริ่มต้นธุรกิจหรือโมเดลขนาดเล็กที่มองเห็นศักยภาพในการพัฒนา เราได้ร่วมเดินทางและสนับสนุนสมาชิกในการเริ่มต้นธุรกิจ

สมาชิกสตรีจำนวนมากที่มีพลังและความคิดสร้างสรรค์ได้พัฒนารูปแบบธุรกิจสตาร์ทอัพของตนเองขึ้นมา โมเดลการทำเค้กใบไม้แบบดั้งเดิมของคุณเดียปมีความหมายต่อชุมชนอย่างมาก โมเดลนี้ช่วยให้สมาชิกหลายคนมีงานทำในท้องถิ่น

แม้การระบาดของโควิด-19 จะผ่านไปแล้ว แต่สถานการณ์ทางเศรษฐกิจและการจ้างงานยังคงย่ำแย่ คุณเดียปจึงได้สร้างงานให้กับผู้หญิงรอบตัวมากขึ้น นางแบบยังมีความหมายในการอนุรักษ์เค้กแสนอร่อยแบบชนบทอีกด้วย

ผู้อ่านที่ต้องการสั่งเค้กสามารถติดต่อคุณ Dang Thi Diep ได้ที่: ย่าน Xuan Dong, เขต Tan Thien, เมือง Dong Xoai, จังหวัด Binh Phuoc หมายเลขโทรศัพท์: 091.667.6510

แหล่งที่มา